鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ 0 M& T9 J( `! k R- v) }1 i J6 m
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鰹魚富含兩大營養
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, C9 h, e! t# g+ Rtvb now,tvbnow,bttvb維生素B6 8 b: \3 G5 H: T/ S D6 s
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q- a0 a* k8 Y6 Y6 W& {/ N$ ^
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6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @1 G; |. T# ?
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EPA魚油
+ c) u- v" _: X8 x1 ^: _- y. c鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 7 R* |/ G. {; h6 B" R
2 B& Z/ y2 X: \2 t' u. F: b% Z5 c5.39.217.77:8898此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
+ r# }8 H* l( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, u) g$ h8 w4 Z* a. \. W. b
超簡單鰹魚食譜 tvb now,tvbnow,bttvb" P& }' L' i. i, \7 @
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鰹魚酪梨和風小菜 ( T6 S9 y0 {* \5 |- u
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材料 9 |( F7 Q) [; h( O4 O0 `
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鰹魚100公克
@3 t, k6 j5 ?- n& G3 N- Mtvb now,tvbnow,bttvb酪梨 1/2個
7 @) M7 a$ {$ ]8 o% ^' O1 I8 f5.39.217.77:8898調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
- C6 x6 ?5 C) @" y4 C. Q# y5.39.217.77:8898紫蘇、芝麻 少許 ! Q' j u4 @( }- M2 Z7 F/ z
0 N1 p( J6 C- C5 J公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o5 E: R% F( S
7 H( ~( u7 `' ^% i5.39.217.77:8898STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 公仔箱論壇4 R9 P" ?) n+ S8 T9 K, {
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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5 {1 ^8 F: m7 V( u酒煮鰹魚 5 L, l# _- _: ?
5.39.217.77:88980 G5 Q: H- N( W9 I6 P# Z
材料（2人分）
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2 n( c+ \4 K" Z% F鰹魚 300公克
, t. I9 ?- Y0 z T4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600ml
. @: {, V+ F1 j) Q& c- z5 \. _% `+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 5.39.217.77:88983 e- u$ t8 x4 Q
醬油 1大匙 5.39.217.77:88985 H t0 m4 T5 M% W) E$ `
大蒜泥 少許 5.39.217.77:8898; Y" _$ O2 Q+ _9 b. c
薑絲 少許 4 o0 O, _6 `1 ]
黑胡椒 少許 5.39.217.77:8898 s2 t0 Q, `1 W( \5 E
) k M) }! ^7 [% y2 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
4 _! ~5 f8 B8 \% F$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: W+ a" t7 @2 w8 q( s, F: X* j: p) btvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 / p$ \; ^: W% n f5 Q
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 tvb now,tvbnow,bttvb* g( n* [0 f: [, W/ H7 |% C, }# J
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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2 ^2 y/ _7 U$ m# A# j5.39.217.77:8898(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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