鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
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鰹魚富含兩大營養
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維生素B6 5.39.217.77:88980 t2 ~) u3 c9 h( z* `4 U" u
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 5.39.217.77:88987 Y: w3 f( h' S* ^% e1 n1 y! r, o4 {: d
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6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
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EPA魚油
7 m9 J, E" l8 d0 H/ ?鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 公仔箱論壇% e2 u$ g" Q. Z+ Y9 U
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 4 W, J( M3 ^" |" Q) O
4 o+ l+ l6 B* f" Z) t6 V" [tvb now,tvbnow,bttvb超簡單鰹魚食譜
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鰹魚酪梨和風小菜
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, D5 @4 A; Q% U! M/ Z2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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鰹魚100公克 " q1 `5 |- I2 J) U+ I, U
酪梨 1/2個 & r1 {4 {/ S" N$ k# `2 o
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑） 6 b3 v' d: L; G. v+ n
紫蘇、芝麻 少許
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% M5 w4 M& d0 D, W, D. J: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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4 h& j7 \8 {( s% K- D* X# @- xSTEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O' Z: X8 H O# |
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。 " T; K1 z3 u' Z8 u6 d- T
. | z4 R0 m" |. U- ~: b酒煮鰹魚
( g0 W) ?- M8 O" Z/ J( M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F/ Q' n* i9 f; I
材料（2人分）
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; K- i5 n: Q7 M; {( t; W鰹魚 300公克
9 r" u$ B. B( i" |( z. o$ c5 }公仔箱論壇水 600ml
/ U1 m) _& R# M紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 B1 a9 o1 l8 @- v6 U- U0 i' m$ }
醬油 1大匙 " H3 i* p' ^- M
大蒜泥 少許 公仔箱論壇" h$ h b- c# f+ u. r. w. x
薑絲 少許 2 j. m4 x* e8 I% d9 S0 |" z( K$ n
黑胡椒 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o a4 T1 W5 G" C8 {. J
% {6 p. ?, ]# }1 c1 m. i a" z3 z7 h做法 ( d: ?. A2 B5 @6 P
2 l% z) s; d9 X/ J3 ftvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
6 d. g/ o, ?$ o5 f& D. c5.39.217.77:8898STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 + S) C1 s& P( x1 r+ X
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb: @# H6 @: C. T" x* a t
; d. c3 Y" K2 p3 R) i公仔箱論壇(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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