【早安健康／胡大一（現任北京大學人民醫院心血管研究所所長）、仝其廣（中國煤炭總醫院心內科副主任醫師）】4 G$ w3 h: _2 y4 |
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黑木耳含有豐富的腺嘌呤核苷，可抑制血小板聚集、溶解血栓，除了有效穩定血壓之外，還能預防心血管疾病。黑木耳中的膳食纖維、多醣體、纖維素、半纖維素、果膠等可以促進胃腸蠕動、降低血脂、加速膽固醇排出體外、預防血管硬化，保護高血壓患者的血管。
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控制血壓的成分
# |7 r Q5 a6 f5 Y7 _% w1 z6 s) y& f- n鈣，煙酸，維生素C，紅蘿蔔素，硒，膳食纖維，腺嘌呤核苷，黑木耳多糖
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5 ]# r5 j* W# {3 L6 m: q降低血壓的原因
3 D. p ]( G$ @, d5 s- Utvb now,tvbnow,bttvb腺嘌呤核苷能抑制血小板聚集、保健血管 ; q% q& \3 e# V- `# d: f" N
木耳降壓食譜
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4 O7 |8 { ?2 a" v7 l. W+ W木耳燒豆皮
4 T2 y o7 v6 A8 A9 J: \8 K3 }; s公仔箱論壇材料 水發黑木耳、水發豆皮各100 克。 & F* G( A: x5 T% B) y7 O: y) a0 G9 ]
調料 蔥花、鹽、雞粉、太白粉、植物油各適量。
7 U* D4 x- Q! s5.39.217.77:8898做法
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- 水發黑木耳去根，洗淨，撕成小朵；水發豆皮洗淨，切斜段。
- 鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳翻炒均勻。
- 加適量清水大火燒沸，轉中火燒2分鐘，放入豆皮翻炒2分鐘，用鹽和雞粉調味，太白粉勾芡即可。
5 }9 m' v7 k8 n7 r- y" h* E6 N( Ytvb now,tvbnow,bttvb烹調提示 tvb now,tvbnow,bttvb' c9 }8 K" H& v3 c( `% x
質量好的豆皮顏色淡黃、呈纖維狀，迎著光線能看到一絲絲纖維組織。 tvb now,tvbnow,bttvb2 X i7 c8 ?+ F3 q: V: b) M
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木耳肉片湯
8 \ Z. {5 b% R2 W1 H; w公仔箱論壇材料 水發黑木耳、瘦豬肉各50克。
+ W& s1 k) z8 s' P g" F9 [調料 香菜、蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。
# P/ g. E+ ?1 Y# ~% J# L% W! X3 z做法 ( h# [, e" Z7 F4 q4 H4 L9 n3 \' z
- 水發木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片。
- 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入豬肉片滑熟。
- 倒入木耳翻炒均勻，加適量清水大火燒沸，轉中火煮5分鐘，用鹽和雞粉調味，撒上香菜即可。
8 @# ^! H4 y' \+ A6 K' y* f$ e/ W8 F烹調提示 公仔箱論壇' G2 M, f, I9 I- v7 [/ X) L% U* [
優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `5 ^6 z, e! F' u
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青筍木耳炒肉片
( \3 ?' [; z5 E! p5.39.217.77:8898材料 青筍150克，水發黑木耳、瘦豬肉各50克。 tvb now,tvbnow,bttvb- n, J# K- k' R" j8 j, v
調料 蔥花、薑絲、料酒（米酒）、澱粉、鹽、雞粉、植物油各適量。 公仔箱論壇2 e+ Y6 k& ?8 v3 y! L' C- X
做法 2 P8 W1 M k" S; I! O& f1 b
- 青筍去皮，洗淨，切片；木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片，用料酒（米酒）和澱粉抓勻，醃漬15分鐘。
- 2 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花、薑絲炒香，放入豬肉片滑熟。
- 3 加木耳翻炒均勻，淋入適量清水燒5分鐘，放入青筍片炒熟，用鹽和雞粉調味即可。
5 O; u" L3 f# W; N/ o公仔箱論壇烹調提示
) @! x- K6 l% J; q- |! ^1 X1 l5.39.217.77:8898鮮嫩青筍莖的表面無鏽色、皮薄、呈淺綠色，鮮嫩水靈。
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, `# R% Q/ F! K% o" D' D: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳大白菜 0 m. F6 {! H+ }% R) |9 [
材料 水發黑木耳、大白菜各100 克。
! H- S* U9 l6 R# i: G! x調料 蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。
$ v9 _+ b P$ mtvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a. ~% `; E A6 f- T0 d1 ?
- 木耳擇洗乾淨，撕成小片；大白菜擇洗乾淨，撕成小片。
- 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳和大白菜片翻炒5 分鐘，用鹽和雞粉調味即可。
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烹調提示 . c/ i$ n$ `. w7 D( u6 T x
大白菜以菜球堅實、葉片包裹緊密、質地脆嫩、色澤黃白或青白者為佳。 公仔箱論壇& ~3 `: n# B& b) s' I& n
1 S1 Z, i' q7 ttvb now,tvbnow,bttvb木耳拌黃瓜
* H& Q2 p! Y* ?0 q, btvb now,tvbnow,bttvb材料 水發黑木耳、黃瓜各100 克。 ; k7 s8 ]% p; |2 _: u8 E0 k* N
調料 陳醋、白糖、鹽、雞粉、辣椒油各適量。 公仔箱論壇/ R# `# p7 m) L
做法
) Y. g# E; k7 { - 水發木耳擇洗乾淨，入沸水中煮透，撈出，瀝乾水分，放涼，切絲；黃瓜洗淨，去蒂，切絲。
- 取小碗，放入陳醋、白糖、鹽、雞粉和辣椒油攪拌均勻，對成調味汁。
- 取盤，放入黃瓜絲和木耳絲，淋入調味汁拌勻即可。
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烹調提示 5.39.217.77:88986 ^. d, B" x- \8 u, Y
在清洗水發木耳的水中放入適量麵粉或太白粉，可以很輕鬆地洗淨木耳上的雜質和泥沙。 | 
發表於 2018-4-17 02:19 PM
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