白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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6 G$ v$ a" m6 T& }. I1 P9 m0 `tvb now,tvbnow,bttvb低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可5.39.217.77:8898$ | [/ b" c4 u4 l5 \+ M( x( D
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：% F. [5 `1 E5 a% |
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好處1／低卡無負擔：公仔箱論壇, X( g/ D$ S$ Y [
* @1 D/ d: o0 f, h! s' ptvb now,tvbnow,bttvb每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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6 C% B: I4 A0 q( P5 V0 a" |公仔箱論壇好處2／打造水肌膚：
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5 { |, H4 y+ q" }! \女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~) l( X5 N8 Q" C# W
% a6 }- k. Z2 _1 O, }3 E" s6 R9 o冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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- v( X5 V7 _' r' [ M冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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: @. l3 I9 C* n N公仔箱論壇有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜公仔箱論壇0 V& P8 h2 r# X/ `
# v2 \7 @* N3 H5 @; t+ v' gtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇3 t3 F/ Y" L# A4 ?, `$ w
: g- P8 J. V+ Y" e: J s$ b: Q( E5.39.217.77:8898蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。0 Z% F2 r& G, H' {! [
f0 J @& L5 B2 _' D做法：
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- E: Z$ k9 j; `2 w" X4 ~3 y+ @1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb, R- J; j+ ?: f" V& `
# C- W' a! c: m5 J2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。. t( @% ^7 o& {5 F( Y) ^8 k
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4.最後再加鹽巴調味。
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! H5 X8 y8 x1 c' l7 m/ U★甘味冬瓜
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材料：
7 _4 |. N$ j. i% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z% @4 j# B* _公仔箱論壇冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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做法：
7 b5 s( ?5 M- E! r4 G, xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [5 @8 f. w5 n# I. Z- A
1.將冬瓜去皮切塊。( L# F0 M% r% o" A' E
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2.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。9 V. h5 e# B* X$ x% I0 V9 h: @
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4.最後再加醬油調味。公仔箱論壇; @/ l5 o1 _* Q/ U8 H5 U5 b6 M
, Q: Q& c9 I7 x: k- {新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳3 `+ y4 N9 X: E! R6 ^5 v2 @; O: ^) ]* o
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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