白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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2 x* \+ S1 Q$ u, `) R公仔箱論壇台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。$ Y$ E1 s* W8 R0 f; [, Q0 A
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好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
1 W& }! n9 f: W0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p; i- y5 I0 ^. X; M4 M冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：tvb now,tvbnow,bttvb; k; e* S# b# d- }8 F
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★蛤蜊冬瓜tvb now,tvbnow,bttvb5 _7 A) }( k: t4 D
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材料：
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1 T- s# ]+ S/ v0 V4 @8 i* q1 V公仔箱論壇蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。5.39.217.77:8898/ E/ k) @3 z8 i K$ h' I
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做法：1 J; O5 |" M6 u' k2 ]# i
7 }( m0 u/ J) B: c: i) v5.39.217.77:88981.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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+ E& Y( J6 G* Q6 E5.39.217.77:88982.切塊冬瓜煮至透明。1 p: E6 e6 e: Z) c1 Z; _
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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3 h& H8 l) }+ \7 f2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加鹽巴調味。5.39.217.77:88981 H& S' }! \( {7 ^
# D' c# y' q3 R+ z★甘味冬瓜
$ g0 ?3 B3 M t ^! s1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j, E7 R& e& `3 k' Q; K- M# G1 i材料：
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& C0 W0 _0 m8 y' Ytvb now,tvbnow,bttvb冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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做法：( u+ `* `) N0 h; s% \6 D7 L1 p; v
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1.將冬瓜去皮切塊。
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# _: s' E- s4 ^" j! O/ w8 l* K5.39.217.77:88982.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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4.最後再加醬油調味。
8 k! c4 J3 i/ f% o3 t# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t6 | s6 b6 Z1 O9 K* K. otvb now,tvbnow,bttvb新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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; a9 P! E% u: `4 C( m' d2 j5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。公仔箱論壇) p& f2 G5 t+ N: x; v
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。2 @ s+ P2 e# J
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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