常可以在台灣小吃上看見蹤影的香菜，可排出體內重金屬，還含有維生素C、E等抗氧化維生素，有著極高的營養價值，然而氣味濃郁，許多人不愛這種氣味，此外雖然價格便宜，買了一大把卻每次都只用得到一點點，往往放了幾天就變得不新鮮，因此在日本有一種流傳於媽媽們之間的料理法，透過做法超簡單的自製香菜油，不僅能輕鬆地讓家人吃進豐富營養，香菜油還成了萬能的料理好幫手！公仔箱論壇" ]$ _' _0 j% ~8 q. H6 k
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排出體內重金屬 還可淨化血管防貧血
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根據墨西哥Francisco I 理工大學和美國Ivy Tech社區大學的共同研究結果顯示，香菜能排出體內重金屬物質，也有臨床研究發現讓病人食用香菜一個月，血液中的汞含量大幅降低。5.39.217.77:88983 e e: U, @+ F! |
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香菜的天然色素成分葉綠素，具有淨化血液的效果，還能夠提高血液中的血紅素數值，從根本上改善貧血。貧血有一部分來自於營養不均衡的飲食習慣，透過攝取香菜油做成的料理，可幫助補充營養。此外香菜當中豐富的維生素C不僅能提高免疫力，促進膠原蛋白生成，預防肌膚乾癢，還具有提高鐵質吸收的效果。
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4 d2 j$ c& B' Z- f( Y" G* otvb now,tvbnow,bttvb提高免疫力 還可預防口臭
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& w! J9 v; P0 q) I9 h香菜中含有的β-胡蘿蔔素，有強力的抗氧化效果，可抑制細胞老化，β-胡蘿蔔素還可在體內轉換成維生素A，可修護黏膜組織，預防病毒入侵，提高免疫力。0 q E: T3 @+ d1 e+ t: x
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香菜中含有的薄荷醇和有機化合物蒎烯、芹菜腦都具有消除口臭的效果，葉綠素有很強的殺菌和除臭消果，能消滅造成口臭的細菌。因此日本有著常吃香菜就不會口臭的說法，香菜油也是改善口臭的有名偏方。
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《自製香菜油做法》5.39.217.77:8898' i$ K' V3 j8 k/ J
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7 c$ k e5 s0 E, g( o/ J4 H公仔箱論壇日本料理研究家井上苗表示，香菜油富含維生素A等豐富營養，而且還是料理中的萬能用油，可以拿來煮義大利麵、炒菜、做肉料理，當作沙拉沾醬，甚至只是在1人份的白飯中加上半匙的香菜油，就是香氣四溢的香菜飯。# }7 W6 g; ?' L, d3 ]# ]
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材料：
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香菜 1束
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. H: a: v) F1 A6 \) }5.39.217.77:8898大蒜 3~5片
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. U' {/ ?: i; }) P! N橄欖油 100mltvb now,tvbnow,bttvb9 v1 F8 q) L+ p- }3 v
1 s- k: I, ^3 s; o8 E; z8 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
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+ `1 X9 ]/ s# ]2 J7 h, Q砂糖 少許
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7 A: g: L6 d9 R# g* _8 @. Vtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇: L3 n' e) H+ N3 e1 i6 H
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STEP1.將香菜以水清洗乾淨。
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/ ~/ D' R' ]9 v! q2 \% ]. c. O/ ctvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.將香菜切碎，料理研究家井上苗建議，不用切太細碎，反而稍微保留大片一點的葉片更好。
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1 r! H1 k* }5 aSTEP3.放入微波爐以600w加熱10分鐘，去除水分。tvb now,tvbnow,bttvb9 a' G/ ^! C8 H Q
5 z+ u, U6 Y7 O7 k- ZSTEP4.將全部的材料用果汁機打勻（沒有果汁機的話，也可用菜刀將所有材料剁碎）( E- W9 j3 ]9 K, O: Z4 G. Y
$ I# }0 J- S% ?( s% k% q& p+ uSTEP5.準備乾淨的容器，冷藏保存可食用兩週左右。
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% n; R! D. j6 I, v& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-6 03:16 PM
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