除了各種做工繁複的高湯之外，近年來蔬果本身的鮮味也引起了注目，日本NHK節目邀請日式料理達人村田吉弘，介紹了以番茄水來取代昆布與柴魚高湯的料理法，引起了廣大的迴響。而番茄水不只天然健康，茄紅素的抗老化效果還是維生素E的100倍，此外鮮味成分穀氨酸還能提高生長激素的活性，具有抗老、美肌，促進骨骼與肌肉健康的效果！ ' P# j) C2 J1 _7 g
) U. y7 _3 B! ?% v$ d( x5.39.217.77:8898番茄水可取代昆布、柴魚 最抗老天然高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~; _5 E+ j! y' d$ T/ i3 n
# {% W W. m5 J2 o7 R5.39.217.77:8898日本NHK的料理節目《きょうの料理》（今日料理）中，請到京都料亭老闆村田吉弘，介紹了以番茄水取代湯底的料理方法。由於番茄中含有豐富的鮮味成分穀氨酸，用番茄熬煮出來的珍貴番茄水，有著天然的酸味，十分適合拿來作蔬菜料理，可取代昆布與柴魚高湯，在日本引起了廣大迴響。 公仔箱論壇1 e5 ~4 y4 l$ p" h
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而日本美容作家山田美紀指出，番茄水不僅能做出美味的料理，還具有優異的抗老化效果，是對美容與身體都相當有益的食材。 公仔箱論壇2 ~- }, I* m! i, b+ O4 i1 V
. w: h# A8 U+ f4 d, S- Dtvb now,tvbnow,bttvb茄紅素抗老化效果是維生素E的100倍 還能促進生長激素分泌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B1 c: ?2 O7 M4 q P
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番茄中的抗氧化成分茄紅素，消除自由基的效果是維生素E的100倍，是抗老化成分中不可或缺的成分。紅色的番茄含有最高含量的茄紅素，儘可能選擇熟透的番茄，能攝取到最充分的營養。
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屬於胺基酸的一種的穀氨酸，能夠提高生長激素的活性。生長激素是腦下垂體分泌的成長必要荷爾蒙，15~20歲時分泌最旺盛，在那之後分泌量會急遽減少。 公仔箱論壇- H& x& I! g* w9 A- y, ?
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生長激素能夠製造骨頭和肌肉，分解脂肪，具有抗老化作用，也是知名的美容荷爾蒙，能提高肌膚含水量，增加膠原蛋白，打造有彈性的年輕美肌，改善頭髮分岔毛躁。
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《抗老番茄水這樣做》 5.39.217.77:88981 ]) k6 {+ w! S+ m2 ~) O5 ~; Q, T
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STEP1.將番茄的蒂取下，切成小塊。 公仔箱論壇" f3 v+ H6 P3 s* s: m U/ f, M
) }6 V. {: b5 v6 C5 P1 }& V2 U; d公仔箱論壇STEP2.將番茄和水用1:2的比例水煮。
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1 ~" `2 j' _( e$ i' e8 z. ^STEP3.用小火慢慢燉煮，沸騰了撈除泡沫，燉煮5~10分。
& L2 f& V* `' d. l1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p7 N$ p4 f1 V" j, o5 ?7 \0 t
STEP4.將番茄果肉過濾掉，即完成。
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$ V* h$ O9 k5 ], E) H* w M# WPOINT：做出美味番茄水的秘訣，在於用小火慢慢加溫，溶出番茄的鮮味。 ; I" Y# ^2 ?6 a
* E/ L- I# N' q; A( G0 G, p2 \2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底可以拿來取代柴魚高湯與昆布高湯做料理、煮味噌湯，煮魚以及蔬菜料理，使用在日常料理中十分方便。如要直接飲用，可再稀釋調整比例與調味。
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# D$ x3 ]: }- E3 ], C4 w1 E5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-4 01:52 PM
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