只要上班就覺得虛纍纍，感覺很疲勞，甚至有點像感冒，其實，不是真正感冒，可能陷入慢性疲勞中。想要抒解壓力、抗疲勞， 不妨吃一點蓮子。尤其蓮子的脂肪含量則很低，適合既想飽嘗美食又想控制體重的人食用。
& y( z) X1 X- l1 y& v5 E0 S0 Atvb now,tvbnow,bttvb
! }: C+ S( w ]3 P3 V5.39.217.77:8898
5 Q, s! ^! S8 ?8 E公仔箱論壇根據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子味甘澀、性平，含有豐富蛋白質、鈣、維生素B1、鐵與鋅等營養素。至於鋅則能活化大腦，提升注意力。
( p5 a/ T7 R1 l5.39.217.77:8898
: s" O& n8 V: E5 o, ]6 @3 q. O
* \& c- R' ?6 J- N! p/ q! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮子含維生素B群 有助消除疲勞tvb now,tvbnow,bttvb; i# U, i" P2 F3 E& Y( i. l
+ [: g# r1 O& [- _4 w P' |tvb now,tvbnow,bttvb蓮子中含有維生素B群，有助維持神經系統正常運作，並且消除疲勞。蓮子中的鈣質同樣能穩定神經，而且與鎂離子維持平衡，可緩和情緒，甚至改善經前症候群。公仔箱論壇 D x$ p0 R! e4 s2 E5 ^
G: u# F* a2 {( j! V; z
蓮子因烹調方式不同 抗性澱粉含量有差異
9 d' j% J, B% Q" b8 D+ }: I; Y+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u7 i8 k( |8 G) i
營養師蘇妍臣表示，蓮子是富含澱粉的植物種子，營養素含量和雜糧非常接近。比如說，蓮子中含澱粉高達70%以上，蛋白質含量為30%左右，含有B12以外的各種B群維生素，並含有鉀、鈣、鐵、鎂。蓮子屬於全穀類，會依其烹調方式不同，其中抗性澱粉含量也會不同。分辨方法通常以咬起來硬硬脆脆的澱粉類，其抗性澱粉含量較高；但也會經由烹調，如煮得軟爛，其抗性澱粉量便會減少。
; ^9 a$ J( z. j2 h/ i
# g6 j7 V. j7 o% ?. L; N6 j r# T( l5.39.217.77:88986 X: |% k5 w& B6 T0 l: {
所謂抗性澱粉，是指較難消化的澱粉。提供約是一般澱粉熱量的1/3，有助於穏定血糖；但是，仍然要計算入總澱粉量，不能因為是抗性澱粉就大量食用，仍會有血糖飆升的問題。
9 G8 I9 d) e$ V) W! r; L( a" M
' F6 J" t" D7 X9 G. @, ^6 R- R# h由於蓮子磷含量高，腎病者食用前，宜諮詢營養師後再食用。建議吃蓮子搭配白木耳或豆漿食用，白木耳富有膳食纖維，可穏定血糖、促進排便；至於豆漿則富含蛋白質，可以美肌養顏。
& m4 n( t1 e' D* s6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G- a$ b/ e) s6 c7 z/ J5.39.217.77:8898
2 J, B3 j6 N# V' `9 X挑選蓮子：白蓮子與褐色蓮子哪個好？
$ v. r) e+ _$ t, L% R5.39.217.77:8898$ U; x" D1 \5 R; v# V$ X; M
蓮子即蓮的種子，一顆顆藏身於蓮蓬之中。成熟時，採收的農民先把蓮蓬掰開，摳出青色閉合的堅果，新鮮蓮實的果皮革質有韌勁，硬而不堅，可用指甲掐出裂縫再剝開，露出裡面白嫩可人的種仁；過不了一天，種仁便會迅速失水「衰老」，變得又乾又僵，曬上幾天，就成了市場上最常見、乾硬的「裸體」蓮子了。8 @2 U1 ~, v, g$ K# H
' o- d; i/ c* ?5 z/ h, D9 S+ X; p蓮子應該如何挑選？中國科學院植物研究所科普達人陳瑩婷在其新書《吃出堅果的學問》中表示，白蓮子與褐色蓮子哪一個好？一般「裸體」蓮子存放一段時間後，會因自然氧化而呈現米色，有時也會碰到褐色的蓮子，這類蓮子不是由於過期變質了，而是蓮蓬完全成熟時才採收的蓮實，去除硬殼後會留下一層薄薄的紅褐色種皮黏著種仁，由此形成褐色蓮子。
) t0 U, G5 c0 a% V, ^- ?, Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \; M: [% @1 e* V) e; R
& {4 F# k# `- o$ W6 B公仔箱論壇要注意的是，如果碰到表面雪白、蓮芯卻發黑的蓮子，很可能是經過硫磺薰製後的陳年蓮子，不宜購買。tvb now,tvbnow,bttvb, X7 Z9 J J! ^1 F G$ Y
tvb now,tvbnow,bttvb |# @* N2 n" ]% q W
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-2 02:02 PM
| 
