「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉5.39.217.77:88982 C$ x. l0 u" u* t9 `
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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* J o: S- C' ?公仔箱論壇《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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7 s4 T" l1 L& Q" |* l5 D; G1 Wtvb now,tvbnow,bttvb明日葉保健身體，中醫怎麼看？
# `' m/ _# s& ^. q0 w# n' i# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: d4 ~4 c9 S. i& Y, g
日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。 P7 e/ q$ }( Q: X8 j
, T. X+ G8 C& O4 T即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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4 H& O8 F* o& X; g9 H& z: t0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。tvb now,tvbnow,bttvb& X! z3 e/ R- x6 n; c
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【明日葉蘋果麵包沙拉】5.39.217.77:8898' V0 X$ I7 R$ b2 A, B9 b3 X
s0 i5 U$ p/ N, i! K' q: Q) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。tvb now,tvbnow,bttvb2 C% c6 G$ s/ L! k" i4 A, i
8 [- g- e% y* A( y! E6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。% l, j% J1 [# e. ~) J
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作法：
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" E# m- [. F8 N明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。0 z" D# j& ^; S" n: W' T9 @( w
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蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
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. E9 u# @0 L8 l* N5 ~9 a吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。公仔箱論壇0 m' R7 y, o' u' C- t2 M- y% ~& Q" D; e
2 A4 ?2 U8 Q/ U/ t5.39.217.77:8898明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j5 j7 l& R, S
7 }2 n4 I S) `- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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【明日葉豆腐拌飯】公仔箱論壇1 N5 e! \) A% m) |% u; @/ g. {
\( `. o0 Q8 h& x5.39.217.77:8898材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
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作法：- @; b8 \; k' h4 |" j! B
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。' Z5 j. R6 |0 C9 Z1 m
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板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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! a9 }$ L$ s6 \. `0 B: R, N起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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, s) G C x" k) o% u. z4 l. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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