春天就要養肝！此時飲食清淡，多吃蔬果、少吃肉，就是最簡單的養肝方式。營養師建議，現在是梅子的產季，不妨自己做「紫蘇梅」，再搭配新鮮五彩蔬果，像是小黃瓜、小番茄、三色甜椒，也可以加入豆腐、雞肉、水煮蛋來補充蛋白質，清爽開胃、不怕胖！5.39.217.77:88983 }) w; B8 ~/ m4 `+ ]0 y6 ~7 B# j
5.39.217.77:8898+ A" Q$ }3 x1 L( t2 ]2 `2 ^2 v
春天吃沙拉養生 加紫蘇梅生津止渴
0 m8 {! B: r/ `' m6 x, e
- B p# c3 b0 A8 {1 U% o公仔箱論壇以中醫養生觀點來說，春天是養肝的好時機，吃口味清淡的飲食，對身體的負擔比較小。尤其春分之後，天氣漸熱，也很適合吃些清爽、開胃的料理；利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜，吃起來酸甜爽脆、生津止渴，可以保留維生素，避免因加熱和長時間烹煮而破壞，是春天養生的好選擇。公仔箱論壇5 F& D( R7 F0 t) e' S
$ Z6 F2 s" ]( t& c0 z1 `( F+ |. j& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q6 n! }/ F4 A4 ^* f2 F
4 u* E: R+ v; @& O& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師謝馥如表示，將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉，剁碎後加入梅汁，可視口味需求加上少許植物油（例如：苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油）、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁，淋在當季鮮蔬上，再調拌均勻即可。另外，也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍，再切成塊狀加入蔬菜盤中，增加不一樣的口感！
, i. ]! p/ Q- b% F% a+ o2 Z m4 Y公仔箱論壇' M, w7 ^5 j* p8 Y) b
五彩蔬果沙拉 搭配紫蘇梅更涮嘴5.39.217.77:8898; Q7 }# C! k: {% t1 h* h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^2 S/ z/ S5 e
若想吃進更豐富的蔬果，可以採用各種蔬果做成沙拉，再搭配紫蘇梅汁，滋味酸甜、香氣四溢，「吃草」也能很涮嘴！建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘藷、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒，還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜，或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。
' X2 ~! R$ X- s3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 K( L+ l5 T* `9 n
也可以隨興加上水果，例如：小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等，或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感，也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。
+ q. P# w7 ? _) q% T5 @公仔箱論壇
' T" L# b n" g) [. v4 U9 @tvb now,tvbnow,bttvb蔬果沙拉營養多 植化素調節新陳代謝
' R3 A/ X% y1 G1 B+ N) k1 r5 m5.39.217.77:8898, x# F, F/ M' y7 ^# Q
這道紫蘇梅沙拉不僅可口，營養成分也相當豐富。謝馥如營養師表示，新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外，還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。
( {4 P" j- [+ }+ a- F$ E3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a- d, L5 E7 {4 C j ^
比如說，南瓜、甘藷、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素，紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素，玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素，綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。" O; r; X; A! k+ q6 _3 p6 z
2 h' e. n7 N+ i; S紫蘇梅自己做 清爽滋味輕鬆享用
2 Q4 P% v4 R! Z) a0 I4 x1 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S7 [8 d" R( o
以下就由謝馥如營養師提供紫蘇梅的作法，下次吃沙拉或其他輕食，就搭配自己做的紫蘇梅吧！
* z8 O/ A- ]* J; s2 F% j公仔箱論壇
. V* Y( l! A8 K3 f材料／準備2公斤的8分熟梅子、食鹽100公克、1.6公斤的二砂糖或冰糖、新鮮紫蘇葉50公克、廣口玻璃罐。& I }; H$ {6 I; ?
7 @) ^1 n7 i/ }( A1 V
作法／
, ^. }! z/ h& {; |: {5 Z公仔箱論壇
3 A ~# M" j$ B# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.廣口玻璃罐洗淨、煮沸消毒、烘乾備用。
8 ?- t: {2 ~' s8 _8 a: w4 U- ^: X
8 \ X4 ?2 E* i0 R& E3 V5.39.217.77:88982.新鮮梅子洗淨去蒂、瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f4 W, [, v; L( Y
" q5 }# |( T, B3 a6 ?" Q3.以鹽巴搓抹梅子，至梅子表面呈現濕潤感。
& P# _8 Q6 ~2 Q9 ytvb now,tvbnow,bttvb
& e X3 } B# Q+ n wtvb now,tvbnow,bttvb4.再將剩餘鹽巴與梅子混合後一起放入乾淨玻璃罐中，醃漬三天以上，至梅子色澤轉黃、軟化。' M; p. u% p' i1 {" v
3 b/ m" W- T4 ~, Y5.取出梅子，將梅子攤平，日曬或風乾二天以上，至表皮呈現明顯皺褶狀。
- A6 j/ A7 h# a K3 }! H! V! x
* s/ }# G- ^2 k# E# itvb now,tvbnow,bttvb6.以一層梅子、一層糖的方式，將梅子與400公克糖一起裝入乾淨玻璃罐中。放置一段時間等糖完全溶解時，將糖液倒出；再加入400公克的糖，待溶解後，一樣將糖液倒出。接著再加入400公克的糖，待溶解後，毋須倒除糖液，繼續加入400公克的糖，並放入處理過的紫蘇葉(紫蘇葉洗淨、風乾，以少許鹽搓揉擠去葉內水分)一起醃漬存放。, e& ?/ g1 [* v
V2 }4 P/ D( x% n v' p( j7 J ztvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-18 10:39 AM
| 
