生長環境：山地、平地、馬路旁、溪畔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?+ q, \7 y1 t" R( _
4 m3 G# ~2 \" a- c& Z( Y烹調方式：炒食、汆燙涼拌、煮湯、火鍋配料。5.39.217.77:8898$ H# f( w2 z( M4 v, ~
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採集季節：產季為11月至3月，冬至春天採收。, U P1 m6 ~" w7 K+ W
, Z2 B" m I! v% f+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處：含豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和減重。tvb now,tvbnow,bttvb7 J1 t& S, S/ t# g8 c2 a
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山茼蒿屬於菊科植物，具特殊氣味。在台灣屬秋冬季蔬菜，夏季高溫無法生長，因此在夏季無法買到。生命力極強又稱為「飛機草」、「饑荒草」（顧名思義，是用來救荒的最佳野菜），相傳是日治期間，日本昭和天皇慮及二次世界大戰的食物補給問題，擔心鬧糧荒，下令用飛機在台灣上空撒下山茼蒿種籽因而得名。tvb now,tvbnow,bttvb! U* z9 a! I( d; E; |- n; E3 [; V1 l
, {$ O+ m' E3 _$ V4 l) O$ L' h' h; o5 c公仔箱論壇山茼蒿與一般常見的茼蒿葉片不同，為裂葉種茼蒿，葉片裂葉如鋸齒狀，特殊的味道也較大葉茼蒿更濃郁，因花開像菊，日本人也稱它為春菊。豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減重，且維生素B群可保護肝臟；中醫認為其屬性性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、容易拉肚子的人，不宜多吃。* l* m3 s( O* S; O6 U# }2 r4 H
6 G! {5 c) S3 l' @+ i- G, k7 @公仔箱論壇台灣俗稱「打某菜」。由於茼蒿的嫩株富含水份，受熱炒煮就會極度縮小，經炒煮後僅剩一小盤，不究其因的先生認為太太偷吃，因而大打出手，打某菜之稱由此傳開。茼蒿的特性即熱水一燙，迅速軟化可吃，清炒清爽可口，滋味芬芳，是冬至時節撘配湯圓和火鍋的好夥伴。
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★日式涼拌茼蒿公仔箱論壇3 p* |4 f+ J3 u( X4 q2 f
" ?. j5 L ?$ A8 ^+ s8 [公仔箱論壇不只可以煮湯煮火鍋，又能汆燙做成爽口涼拌菜！利用昆布汁及柴魚本身就具有甜味的食材，與山茼蒿清爽的苦味調和料理，不僅保有茼蒿的香氣，還多了份爽脆的口感！8 F" Z2 [4 Q0 G) m
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材料：公仔箱論壇8 z& |# J; Y4 D/ }3 E
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山茼蒿200克、柴魚片適量、白芝麻少許、蔥1根、蒜頭2粒、辣椒2根。+ r/ O7 p o2 \" c" u8 h) b9 M8 W+ K
! P) r+ q. j4 q# y2 j8 }) `調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P4 B9 p8 F& I2 c+ K* `
4 u6 Z2 d) u* D6 s$ }* O公仔箱論壇昆布汁70cc、醬油20cc、味醂15cc
) e- A4 I x% Z/ M% J: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x: }3 B K- ]( @
準備：$ p. y- P. S9 J) U" ~1 ?9 ~" [
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1.將茼蒿洗淨去除根部。5.39.217.77:88982 h+ b0 C- I; Q+ ^5 \0 F
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2.醬汁：將調味料混合加熱煮滾，待涼後放入冰箱冷藏備用。, f8 H }7 S1 B# n, y
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作法：
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1.燒開一鍋水，下1小匙鹽，山茼蒿放入汆燙，熟後撈起，放入冷水中浸泡至涼。
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4 l9 e Y% P0 H0 I4 W1 j. @1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用手將做法1山茼蒿整理成一束，並將水份瀝除，切成適當長度。公仔箱論壇! A" f2 V+ C s
4 a. W2 }2 T, i6 C5 U; |0 y3.將做法2山茼蒿擺入器皿中，撒上白芝麻，淋上醬汁，再撒上柴魚片即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U$ N5 ] a0 f& o C7 r( ]( L
$ f, ]/ J' d; A% `# [! x* T" PTips：
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山茼蒿不須汆燙太久，以免過軟而失去爽脆的口感。tvb now,tvbnow,bttvb) ]. X( G# f H$ I( N( o+ r+ @
* d' i7 P* Z3 Z9 }" f! m公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-14 11:06 AM
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