隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 tvb now,tvbnow,bttvb) M4 }, F+ l7 C" E
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 " E6 ?: k' o- G4 N. y
) o0 \: Y! N0 o8 c& h: ^苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 5.39.217.77:88983 L1 a6 P5 |4 F" [9 `
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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1 d) h6 A& o4 F& w+ j5.39.217.77:8898紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 5.39.217.77:8898- Z7 d9 O! n9 W6 z5 D" s. Z9 F/ y
( i4 |) y6 s- ?6 Q) R y7 A《泰式風味苦瓜沙拉》
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4 q: U+ C' [5 _9 V- O# F" I) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?" w0 p g8 w! @
苦瓜 1條
$ U3 g# O$ ~( `' h& n6 S r5 Y5.39.217.77:8898紫洋蔥 1//4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h; j) ] m/ j7 |$ y
雞蛋 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb5 I& q1 K7 b) z( ]6 t# P+ ^
蝦米 1大匙
: h6 G* G* }! Y; _; a# `花生 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ D" @0 o' h- W6 |/ r1 S# X6 j
泰式魚露 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z5 }* m7 Z6 W7 {0 E2 q e
檸檬汁 1大匙 公仔箱論壇6 O/ `$ h5 i! T0 q
黃砂糖 1/2大匙
9 D9 P1 y8 x! m! F+ i5.39.217.77:8898醬油 適量
: g, f2 h: k A; Y/ e J* Ltvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1/4根
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m w2 Y% ?4 Z' ]0 S
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K6 w) T4 U& K% Z4 p9 j
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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9 y0 K; R( Q: |% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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( k# N# p$ S4 o& v9 S" z: \# f9 L- r公仔箱論壇POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb# \$ l4 {: O* J- C. ^" r6 W
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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