隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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4 q! u4 [! K, ? \9 `5 J2 a5.39.217.77:8898苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 公仔箱論壇3 S/ R. _. g* c _& u
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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$ E5 \2 W2 A( t j& y/ n5.39.217.77:8898而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 6 M3 e Q( w) L7 Q3 a2 v
9 U2 w. k4 ?0 z1 dtvb now,tvbnow,bttvb《泰式風味苦瓜沙拉》
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苦瓜 1條
* K; p& h7 ^0 U8 ^* \公仔箱論壇紫洋蔥 1//4個
* d! T c# N2 R8 t1 F5 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
# N/ `5 T3 ~& V u# {3 Y4 R蝦米 1大匙 ( ]1 E8 G3 S- f) ] w( B6 F4 [
花生 適量 公仔箱論壇3 h: e5 H5 i9 Z }! Z* O
泰式魚露 1大匙 公仔箱論壇: S v R% u7 e
檸檬汁 1大匙
1 s0 p( g1 _/ u: }: p, q( G黃砂糖 1/2大匙 5.39.217.77:8898/ e7 l; d% h4 L; A( s' F0 E0 H
醬油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `0 n: G! O! H+ P( G% x' {
辣椒 1/4根
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做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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3 ?9 M5 {. h; n6 d5 ~! z9 v8 [tvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 5.39.217.77:8898# q8 N P% k- B2 p. n9 `6 t7 k
6 l! h+ K4 Q& }, n: Z5.39.217.77:8898POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 公仔箱論壇5 ^; I. H& y* y" p2 u2 v& e& j. i
- a( g; i( N3 h1 @, q8 O/ ~; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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