隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m5 u. n# ^% g4 ]/ L% ]. d( x
$ Z) ~$ ]4 f. A* H4 E2 x2 z4 w K5.39.217.77:8898食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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' d: R4 u& h& ~, D9 Otvb now,tvbnow,bttvb苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 . M7 p, q4 n+ A1 U( s
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 公仔箱論壇- p/ r! G; w2 l# J) d6 I
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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7 N' |4 {5 [, Z$ e- k4 f) Y& [而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 5.39.217.77:88988 l# r$ o0 d+ f& G+ @4 Q) k" E
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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, R$ k5 h* K& B. x, |8 p《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料
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8 J- }- M- r. w: G- |. D6 p公仔箱論壇苦瓜 1條
+ q: T! B" b( V7 l3 H* K& l公仔箱論壇紫洋蔥 1//4個
2 o; F+ j. z7 Q, m% E雞蛋 1顆
, j7 o" A! y. s( {: ?: K蝦米 1大匙 5.39.217.77:88985 C5 {" D3 f7 I2 O
花生 適量
# w/ h" P% B7 S( C8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式魚露 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G2 s- P0 [0 u" u! K
檸檬汁 1大匙
, k8 j1 a; t5 X# F3 u9 |4 l6 o* d5 i5 ]公仔箱論壇黃砂糖 1/2大匙
6 j0 ]# C/ B( F1 g0 W" R6 ]醬油 適量 5.39.217.77:8898! |) @* }2 h6 d% n* ~
辣椒 1/4根 tvb now,tvbnow,bttvb$ f5 ~5 H# c, J- u
- x! h; e4 b* V0 `% l" p5.39.217.77:8898做法 公仔箱論壇$ ~& z; z. }' R w1 q3 X' R
' J: S! i& y& A4 X1 |. M3 d BSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 5.39.217.77:8898& J5 j4 g, T6 ?3 m7 a9 d Y2 P& u
; O9 x5 ^6 c5 u7 E$ e! u( MSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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- Z4 `* y- P, Y: q9 R5.39.217.77:8898POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 4 f8 q: U. Y+ P/ Z) E/ p8 W/ ], q
8 N+ F4 W. `# F& i4 q2 a(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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