隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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# x# W7 x& j- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
1 F% W) G/ u- ?# c, s- N9 X8 Q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. t+ `/ C! q* _+ O# u
苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _4 k5 X4 }/ L K$ }
: `, A0 W( m( L1 a1 s/ {. p4 h( M9 Mtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 公仔箱論壇: a6 W( P- Y% w; h# b! b
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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1 S) \5 z+ i0 k8 F4 F) `5.39.217.77:8898紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 6 A* K: l R- o+ |: ^6 F9 u1 k, H
! |- g; g: e- ^! [4 {( b《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料
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9 o3 F( C: i- x) X* ltvb now,tvbnow,bttvb苦瓜 1條 2 Q9 W3 x% H! q1 K
紫洋蔥 1//4個
' _ o. |8 ]9 F: N$ ~6 p( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1顆 5.39.217.77:8898* H. P( x" Q1 ?
蝦米 1大匙
/ E+ C2 }5 C' V! c V花生 適量
/ P% C% m0 h7 [' V1 Z K% ?泰式魚露 1大匙
" U2 H8 e. j2 r, N( a9 {5.39.217.77:8898檸檬汁 1大匙
: d, K, K, _/ G4 z8 Z# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖 1/2大匙
7 Z, w X2 `/ l* K% T# q0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 適量
1 p% t) J/ W4 btvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1/4根
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# r2 }- L* n$ i% v# i做法 $ e0 k: Q1 J6 h3 I( W
6 O& r; v' n3 g) f% z% F5.39.217.77:8898STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 公仔箱論壇4 D6 N% B4 ^5 V( [2 x7 m
" Q$ O7 K3 ]- }% o% l: ~tvb now,tvbnow,bttvbPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
0 k# e5 r2 R" o" G1 E3 W6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 I" d" o- x& J
(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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