隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 - ^! ?- h+ H! \: n3 Y
0 n# V! C6 U" y9 s6 ]tvb now,tvbnow,bttvb食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
2 n7 h# H' F: P b6 ]公仔箱論壇4 d5 e) [1 f; d, ~/ ?7 r) j5 v
苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
+ g$ q3 q1 `" @9 w$ U: `! C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i, L6 _0 `3 s$ L
苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
& d) i: f1 c" J' n5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" Z) H: H/ ^, b: D9 _) R
有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 5.39.217.77:8898( q# O- Y9 P% G& B6 `* H
公仔箱論壇" u8 N _( E% [3 ` \ ^/ j4 x1 B$ o
蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 公仔箱論壇# w* ? ?. Z- F/ r+ s" c
i3 A$ C; n3 I+ u. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 tvb now,tvbnow,bttvb" T4 t: X( d, p. X5 _9 g* i: q. E5 R
& g& D. v3 U0 |* f% |. ~4 V8 f
紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
: z" b1 y- l9 c* @9 r5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' M' m& B% f' J7 I: @0 o8 z; ~. k
《泰式風味苦瓜沙拉》
: Z: G$ V# W8 [& l9 }# `公仔箱論壇
! Z2 @, f0 A4 A5.39.217.77:8898材料 tvb now,tvbnow,bttvb, e5 ?* m* N8 Y5 N, N
/ i, Y0 a# \& ~3 z苦瓜 1條
7 {. ~9 H/ n- l+ d' b3 c1 L紫洋蔥 1//4個
. l2 T' W' J6 G' U# |$ G雞蛋 1顆 公仔箱論壇0 I4 N- d& E* P; q
蝦米 1大匙
- B2 F7 _" z u3 t7 _. H公仔箱論壇花生 適量
) h8 i, S" `3 q' utvb now,tvbnow,bttvb泰式魚露 1大匙 / g( K: K7 o2 e7 ^. g
檸檬汁 1大匙
8 g1 L+ r% _/ _tvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖 1/2大匙
* r3 B5 O& H8 |( L/ S4 rtvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量
]. {# C: |' l4 U! E/ Utvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1/4根 公仔箱論壇$ {0 n8 M7 A2 o; D
8 l; y( X; M/ O+ } O& J( M" [. Y$ B% h
做法 公仔箱論壇8 H! j1 L* I: @
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q9 S% ?) R+ S# T7 r1 d
STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
( }6 z! B7 p# G3 o" ?
6 H ~4 K1 u6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R; _ m$ T0 }- J& a5 w
公仔箱論壇6 A2 m: ~! Y5 Y& B0 h/ z$ P
STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb5 S1 ]& a1 v- e& ]& y
tvb now,tvbnow,bttvb% v; J" P6 o& u4 X! a/ W
POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
7 ~" n' U( b8 A' j [: g8 s7 ]) K g8 h公仔箱論壇公仔箱論壇7 t2 S% |* x+ m" M: B. s
(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
| 
