隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
9 L6 E8 [0 T; U3 ^6 T# ~1 s' X1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g+ Q4 f. a3 R$ j3 ]. m食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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$ X7 M5 M# \6 G5 A, U( \. U( `8 \4 Atvb now,tvbnow,bttvb苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
, G7 o8 U$ [5 m8 u. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I! ]2 `" R: P% o7 W8 d有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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/ L" V( D" y2 ?& T+ A$ J+ m0 xtvb now,tvbnow,bttvb蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 ' {; v& x3 j: t+ n! ^
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
2 n1 ]- A" Q7 n! f$ d& e- z5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G* ~8 [' s! ^* F# r- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 ; j& Y t) Z) q7 Z8 P% l
Z. d" Y4 v+ Q) r4 p0 Ctvb now,tvbnow,bttvb《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料 5.39.217.77:8898, K" O* K0 C6 h; P
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苦瓜 1條 1 X' _) j, d1 C# w
紫洋蔥 1//4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z8 y. }2 L( \) M4 v9 f8 t! }6 u
雞蛋 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb- g+ r6 `5 Q8 l7 u
蝦米 1大匙 " c7 C8 g& L/ f$ c
花生 適量 公仔箱論壇' J2 q7 n1 J& q6 [
泰式魚露 1大匙
2 j3 `/ Q. x* ?+ w! ]1 o4 R% s檸檬汁 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* s& f; x' ^$ A; x2 D
黃砂糖 1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& [8 n- ^5 o2 F4 F
醬油 適量
+ E0 o4 z+ c' g+ j1 L辣椒 1/4根
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做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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/ z: B% k5 a( X9 DSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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