隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 tvb now,tvbnow,bttvb1 y: E& t. U' y. ^
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 公仔箱論壇2 [1 D, w/ h4 q! m! u
2 A2 Y. X T1 _苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 tvb now,tvbnow,bttvb" f9 ]1 [9 [0 F( ?2 p
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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! T3 R2 o7 w4 E5 W: j" O$ s5.39.217.77:8898蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 0 ^/ A" ] A/ ?7 `5 H
/ y: R" Y3 M' stvb now,tvbnow,bttvb而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 5.39.217.77:8898: x7 p( p" J# B
3 i' B- s+ J$ d" V X紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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, r, l) B, i9 [! ]1 L# B- P# S0 C G公仔箱論壇《泰式風味苦瓜沙拉》
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8 x- r! a& }2 H- [8 }" k- E公仔箱論壇材料 + S/ K% k- ^# R$ O
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苦瓜 1條 0 L5 Q6 f! X) s" ?8 Z9 Q" p( p
紫洋蔥 1//4個
; U0 N; o( Z* {5 z% D/ y雞蛋 1顆
( _8 m0 A9 o0 |. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 1大匙
" H& j$ S$ \. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生 適量 : k9 g( t1 O6 M8 W, j
泰式魚露 1大匙 5.39.217.77:8898" C c# G6 F% S% p4 V k+ R8 W$ b8 {
檸檬汁 1大匙 . u9 W( n* a; v1 R4 _! ^; l; T) X: w' Q
黃砂糖 1/2大匙 公仔箱論壇! I0 H6 ?+ b+ s: f: o* ~- y
醬油 適量
: E: [' b5 o/ ?2 K1 q2 Ltvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1/4根 tvb now,tvbnow,bttvb% g$ g; w" n' m% B' W9 m: @4 ~
9 t6 ^. [0 L7 X做法
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2 J" O- S( Q" U H: }" ?STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 公仔箱論壇8 ~7 x2 Y/ @- U
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 . Y! Z6 e! [* M# {) K- w0 `4 \
& ]5 c+ n; g: y: Q l/ stvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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3 V; }( T! m; O+ x5 C4 k5.39.217.77:8898POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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- k# d: t. O: A Q$ z9 Q$ i(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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