一個銅板就可以買到一大把，讓媽媽們用上好幾餐的香菜，不只有點綴料理和提味的效果，日本京都府立醫科大學專任教授宇山惠子表示，抗老化、促進血液循環、修復紫外線所帶來的皮膚傷害等，都是香菜有益於人體的功效。總感覺香菜好像一直都只是餐桌配角嗎？接下來也會分別介紹，以香菜為主角的果汁與沙拉食譜。
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# O# i6 l' a7 k' d+ ^- |; v抗老提高免疫力，營養素豐富
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9 |" s" v* H3 J3 S: ]# s形成香菜葉鮮艷深綠色的β-胡蘿蔔素，有高抗氧化力可抑制細胞老化，並擁有強化免疫力，預防感冒等傳染病的功效。而β-胡蘿蔔素被體內吸收之後會變成維生素A，可以維持肌膚細胞的運作，有強化皮膚與內臟黏膜的效果，除此之外還能促使腸胃蠕動，使排便順暢。 ( g$ [0 K* z( D$ h, I4 W2 B6 z
9 ]& H1 p ^ j- @1 J除此之外，根據墨西哥和美國共同的研究顯示，香菜對於人體的存留的重金屬例如鉛或是汞等，可以讓其排出，研究已經在 American Chemical Society 的會議中發表。（ 同場加映－研究：香菜可排重金屬！自製香菜茶包淨化水質） tvb now,tvbnow,bttvb8 R6 s7 e4 V; l8 U
6 @$ l$ `5 n# S0 o+ |tvb now,tvbnow,bttvb缺鐵虛寒皮膚差？吃香菜就對了！- A$ Y4 k3 V$ z) n7 @ C
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香菜富含維生素E，可促進血液循環，讓肌膚更加美麗。同時香菜也含有女性容易缺乏的鐵質，可維持血液健康，改善虛寒症狀。香菜所含有的維生素C，更有助於鐵質吸收，還有生成維持肌膚彈力膠原蛋白的功用。 tvb now,tvbnow,bttvb. j8 Y9 A) E# \( _* c3 P
0 ?* q9 D8 |7 b @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓研究顯示，可修復被紫外線傷害的肌膚
) I1 \) l' n I# s' Y$ F4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 F: j' ?. L! M! |7 d; p3 g. A5 ?
最近韓國的研究更指出，香菜具有保護及修復肌膚表面細胞的效果，也能防護紫外線造成的肌膚傷害。研究顯示，香菜可以修復皮膚表面角質層所承受的傷害，對UVB造成的肌膚光老化現象有防護作用。
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【改善夏日倦怠症的香菜果汁（約500ml）】
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) ?9 K3 b3 H1 F* B! Rtvb now,tvbnow,bttvb材料 5.39.217.77:88986 d) X" d% `8 a- I0 D
5 b* P t8 C* z* }1 \. x香菜1把（可依照個人口味做調整）、萊姆1顆、葡萄柚（或白葡萄柚）1顆、白葡萄半串、水100c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w( v5 |4 [+ G5 A
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作法 5.39.217.77:88984 y. Y0 C% z7 V8 t. d2 ]' _# w) w
. @ L- B1 l& X% q0 i5.39.217.77:8898１去掉香菜的莖。 tvb now,tvbnow,bttvb! w7 B. z- o, a' ^& m( f4 G
( n9 X: s8 n" [5 O+ R- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２萊姆與葡萄柚都去掉果皮、白色纖維和籽。白葡萄不需要做任何處理。
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( e& j0 c! `8 V( }# w- I( etvb now,tvbnow,bttvb３將材料切成適合放入果汁機的大小。
% o: c( O ^+ A3 k$ a' `& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i2 ^; [! n! |7 J! o
４按照萊姆、葡萄柚、白葡萄、香菜這樣的順序，將材料疊放入果汁機中，加水之後啟動果汁機就大功告成了。 2 }" V% W5 ^2 P" B! o
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【香菜雞肉沙拉（2人份）】 公仔箱論壇$ s, @: G9 n2 A# d1 ~' y8 j
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材料 ) I6 p0 N4 r' b9 _
: l; ^! \2 ], ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜2把（約70g）、紫洋蔥50g、小番茄8顆、雞胸肉120g tvb now,tvbnow,bttvb) q8 D$ d4 j* q2 {' C
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雞肉調味：鹽少許、生薑（磨末）半小茶匙、酒1大匙
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: ]+ I0 @4 u+ D8 c6 l: e G2 E沙拉醬料：油1大匙、穀物醋1大匙、魚露1大匙、砂糖1大匙、大蒜（磨末）1/6小茶匙、辣椒粉少許
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作法
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１雞胸肉薄切，放入可微波容器中，將「雞肉調味」的材料鋪滿，輕輕蓋上保鮮膜，放入微波爐（600W）加熱2分鐘。 公仔箱論壇2 ^7 C4 b+ I5 \# C: _' h4 k
& Q0 n! D8 x1 ~. Z公仔箱論壇２確認雞肉加熱完成之後，不用打開保鮮膜，直接放置冷卻，等到餘溫不燙手之後，用手將雞胸肉撕成適合入口的大小。 公仔箱論壇, t7 _! p) e+ k! \% x/ g$ S
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３將紫洋蔥切成薄片之後泡水，再使用蔬菜脫水機將水分甩乾。小番茄去蒂切半。
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４將香菜除根，莖與葉子的部分切成3到4公分寬。
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５將除了油以外的「沙拉醬料」材料混合，之後再將油慢慢一邊倒入一邊攪勻。
" C! f, O: M: u# e; D9 {( `8 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m& C2 b, E; U9 \, b! i0 z
６將步驟2、3、4的材料拌勻放入盛裝容器中。 + C* h5 k- x% F4 `
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７淋上步驟5的「沙拉醬料」後就完成了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y! K, B$ U Y. R1 M, w% U
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發表於 2018-2-11 12:26 PM
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