口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。5.39.217.77:8898! p; C9 \! `9 F! X# X
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日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：5.39.217.77:8898 |8 c% S# }9 g; K, G
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好處1／攝取植化素更容易
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' V; q. X5 y1 ^" q% _+ b- atvb now,tvbnow,bttvb攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
4 A2 d/ z1 y; |- K: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?9 h* }3 g( B1 _( r) Y9 Z好處2／吸收多酚更快速
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3 |1 U& w" u0 n/ |" \加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。8 P! y* K8 W1 u
F9 L% p; I% V2 S. i# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處3／增飽足感更有效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]% M& ^1 C4 W) O- j8 b, F* F3 v# v
" h6 N- {# n) v, ]5.39.217.77:8898濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。5.39.217.77:8898/ y+ T$ Y j4 x+ x" W0 }: H
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喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
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食譜一／【番茄濃湯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s c! _8 w, _% D
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材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。! e9 S& ]% }9 ?3 `$ Q9 i7 _9 {: P
( |: S8 E0 E# z4 W, Y9 I& X7 G作法：0 X$ J) n% Q& E
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1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。9 f, }6 ]: D6 O9 b! | K" B' J/ M
( D1 D+ T6 {, a. d公仔箱論壇2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u6 a6 s' R, C
3 Q5 I1 W$ A O0 l. k; h5.39.217.77:88983.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
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/ }/ j. r; G; h5 N& X+ t5 c4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
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2 B5 S- w1 ~2 M- K' m/ C功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [5 e! V+ ]( Y. C7 n" \
% G2 X% v( W4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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! L, s: j S7 A7 I$ ~; X材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。5.39.217.77:88980 ]2 F7 p. x. f v
4 Q6 i# Q: g) r, x8 L作法：
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
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( \' i% L7 |) B/ b5 F6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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& R# B4 X, ^& P( x3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。5.39.217.77:88988 ]/ F/ ]5 I8 \7 ] L
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
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I3 }* C. S P, K3 Z3 \, f: z# n% Ctvb now,tvbnow,bttvb5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 q7 m9 J* R7 ]( @
/ m1 C0 c- j n1 n7 u( I! h) @: t @0 ttvb now,tvbnow,bttvb功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。2 F# n" H3 \8 l* N- \
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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