「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y( s" _4 j9 M% k
8 n) r! O" [4 U3 Y) U5.39.217.77:8898血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }+ P# G k5 D$ D' n1 X- W
) j2 L/ {6 F4 m# B" o% T韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
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1 z9 y9 m# N- T+ i; z& n. w聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。tvb now,tvbnow,bttvb! Y( x$ z5 c9 x3 g; |+ v9 H
/ A/ n$ T- Y" I v公仔箱論壇此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。5.39.217.77:8898/ k8 I$ `( T% b ^8 ~/ s0 L
9 y; n$ E/ |2 P9 J! s公仔箱論壇高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃! M* |4 U3 D/ @' ]! c# H
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對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。5.39.217.77:88984 M, D! e% }3 F+ b$ U3 G3 ^9 g* V
2 }, [$ c, z% C5 b% Jtvb now,tvbnow,bttvb不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
9 y$ D+ v9 n/ @- \. N6 Z$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W7 t9 [* u* d【蒜香芝麻韭菜卷】
0 d, l; X( t9 T9 q- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p* i3 a7 W1 T5 M! d) D材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。5.39.217.77:88985 X8 F. Y! A6 w; m. D
" r2 r, x2 A* f# V/ S8 a9 }公仔箱論壇調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
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作法：
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韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb, b) U! f8 j5 N! P
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薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
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; K8 J% e" M9 F8 h4 Y備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
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【韭菜銀芽雞絲】- N( b" a- X! ~1 d8 i I- Q
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材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
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調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
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; r, d) o, u( ~7 v1 ^% M8 n" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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7 l7 i3 G; F( |! _將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。tvb now,tvbnow,bttvb6 n3 g, }. b, s7 T# J3 S y
3 s% k% Q8 \& @ ]! z4 F將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
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將所有材料與調味料拌勻即可。* }/ n4 O4 Q" h5 y1 N" M
1 e% E7 O! h% F% @5.39.217.77:8898(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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