「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。
6 `2 j8 v4 @+ s公仔箱論壇" C" g \- U0 v9 X" f
血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
) p' x6 e2 Y7 @" r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F2 `$ O9 V" V1 |3 y3 s* q R
韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。+ |4 k+ U; H: Z) J
( Z( B5 x$ M) A& k. Q% d& p& T+ k; {4 M5.39.217.77:8898聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
3 E$ Y) S0 s* ]2 I( d- g8 V' X3 W( G. s$ i) f$ p7 v
此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。9 ^; G+ x! E+ o+ e2 p. w; M, o, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I4 v) N: O" k
高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
( P/ C, }: E: u( P# T
: C- F4 H( M! J) g& S公仔箱論壇對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i% m/ }" ]- E1 \% }7 D p) L
3 ]% z5 g/ l8 F/ v& f2 [不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。5.39.217.77:8898& ` ]( H- ?; N; m5 ]8 D
4 K7 D/ ^+ s% A* j
【蒜香芝麻韭菜卷】
9 {) @. t& w6 j6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \% n# @- W7 r
材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。tvb now,tvbnow,bttvb: C @' Q$ e0 Z; j$ ~' S/ z
公仔箱論壇) H$ [/ J7 k. q# s, Z* M& F
調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。公仔箱論壇( ^) C" t. A7 ?- ]3 k# k4 r
5.39.217.77:8898# Z. d+ H( u* Q; c% F
作法：
/ b4 K0 n q5 M, A公仔箱論壇; n% w( |0 m8 _4 K8 t
韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
4 _! z% J- C, @* E3 n- j0 K
$ `3 s, k8 X& B# y薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
' O, Y' f" c6 Z' y
. E# V; N1 p: w公仔箱論壇備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) N7 _0 ]0 z7 t
2 i* E' F8 M8 ?! E
【韭菜銀芽雞絲】5.39.217.77:8898+ d! @" ^3 @2 E; l
+ ?9 p" {$ s9 a) stvb now,tvbnow,bttvb材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。5.39.217.77:8898& s7 u7 ~% G5 u; p0 \9 [
& `8 O7 |+ H1 y w3 q4 N5 i公仔箱論壇調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。公仔箱論壇* w# f4 h& x3 u
公仔箱論壇( M5 |0 _% o5 k$ V% d9 y
作法：
7 J2 z" X! d* M e0 o+ U' W2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
9 L5 E$ {: X4 k0 x7 Q6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
* u: J. I K3 ]" r
" w' t% g9 [' S* f( w) [/ u8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
4 Y" i1 ]: G$ c) s/ ~* G6 [1 K7 F
+ G% z+ A# k% E) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料與調味料拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 W: z2 | X3 [% Y$ N
3 R, Y* }9 f& W: e# Y0 _1 W$ [(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
| 
