「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。公仔箱論壇/ M& t# a6 ]" R9 x$ D, R. l( X
# m) }) Y4 N/ R: h( J) k, m X' S% @9 c公仔箱論壇血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康tvb now,tvbnow,bttvb% z& f/ a. ~ `2 c
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韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。公仔箱論壇9 L* C* S& k& p/ B, \
O* h- ~7 X8 v% U聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
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此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。; T, c+ {' i8 j
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高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
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8 W! ?; O( ?) X, Atvb now,tvbnow,bttvb對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K& w+ e& e! Y6 R) V; \+ V
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不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
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7 u8 `1 f* J& G4 P/ \3 e, otvb now,tvbnow,bttvb【蒜香芝麻韭菜卷】3 I9 J! V/ `! L8 `% R+ M
1 Z1 A$ d3 n* w4 ]5.39.217.77:8898材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。
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0 d6 w' u+ b5 d+ p" J$ O2 E公仔箱論壇調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb8 O8 J& @6 v, X; B% W/ ~
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作法：
! |* p' v, X/ B; t0 {4 F' o: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. n m0 J8 A) }5 i8 P5 C
韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
! L# X: b+ |3 p5 F3 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V& E7 \$ S ~" c) `) H( S4 ~
薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?9 Y0 Y( i% T8 W8 U# u
! p' }0 \9 D$ D" F5 j* l公仔箱論壇備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。/ i1 k7 F' L, N
5.39.217.77:88987 I1 E3 E+ f; f3 Z# ^ _) N
【韭菜銀芽雞絲】! E. }: F- E, h9 e( d3 t1 l' C
/ x1 X+ w' P/ c+ `$ Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
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7 N1 K' \( v9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
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作法：
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將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
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! g7 H. i$ d( j* q$ Y: b5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。公仔箱論壇( `. }; O5 j2 M" o7 r/ e D5 }
/ f+ v! m) z( X5 Qtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料與調味料拌勻即可。
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8 P/ h$ @! b! g* U! T' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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