海帶是海上之蔬 含褐藻醣膠能抗癌5 P3 U2 O" _4 @- U B
% A, `! Z- [2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於甲狀腺亢進的患者來說，飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶，其實，海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱，顯示其含有許多營養成份，除了富含碘元素之外，更有國外最新研究指出，海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。
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海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。
/ S3 i9 T/ J% m. c% a5 s4 q5 d公仔箱論壇海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。
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海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是比較不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，除了碘之外，還包括鋅、鈣質、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命Ｃ及B1、菸酸、鈣、鐵、磷、鈷、多醣類、藻膠酸、昆布素等。
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1 g+ O# s% r$ G4 k2 ^公仔箱論壇海帶富含碘 改善甲狀腺低下
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根據紐西蘭《Stuff.co.nz》網站澳洲報導，一份來自迪肯大學生命與環境科學學院研究指出，海帶因為生長於海中，和陸地上種植的蔬菜所接觸到的環境礦物質不一樣，由於海水中的微量元素如碘和鋅較多，所以海帶中的微量元素也比陸上蔬菜更為豐富。適量的吃海帶，能夠補充碘以改善甲狀腺低下的問題。
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碘對於甲狀腺素的平衡尤其重要，身體中不論是碘過量或碘缺乏，都會導致甲狀腺機能失調，而甲狀腺失衡與肥胖也有關，會引發許多與肥胖有關的疾病。
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C% d" J( ]5 y2 o2 \" D0 F0 N5.39.217.77:8898此外，吃海帶也可以補充鋅。鋅是促進身體細胞組織生長及修補的原素，對皮膚和毛髮的健康，或組織黏膜的分泌，也扮演重要的角色。
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褐藻醣膠抗菌抗病毒 提高免疫力
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除此之外，海帶如海藻類植物「裙帶菜」，還含有「褐藻醣膠」，也就是讓海帶黏滑的成份，是陸上蔬食中沒有的成份。澳洲迪肯大學生命與環境科學學院Alecia Bellgrove博士指出，褐藻醣膠是海藻本身的保護膜，也有自然抗菌的特性，在飲食中適量攝取，能夠達到抗病毒的作用。* g/ q% T+ m7 f, d8 d
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褐藻醣膠是從褐藻中萃取而得的硫酸多醣體，能狗活化免疫細胞，抵禦多種疾病，如流感或疱疹病毒等。
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; ~# z# |9 K+ t( ?% X; htvb now,tvbnow,bttvb海帶含褐藻醣膠 能抑制大腸癌乳腺癌+ j( L( i- L" y) C ~/ [, ~. m
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褐藻醣膠也具抗發炎的特性，對於改善器官長期出現發炎的狀況很有幫助。如透過人體實驗也發現，褐藻醣膠有利於修復關節軟骨，改善骨關節炎症狀。而且，Bellgrove博士指出，當器官長期出現發炎的狀況，就有可能引起病變，甚至轉變成癌症。所以，藉由海帶健胃整腸，能預防潰瘍性大腸炎，進而抑制發炎狀況引發病變，成為大腸癌。tvb now,tvbnow,bttvb/ l- u3 @3 q6 [0 i. x
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另外，褐藻醣膠的抗癌特性還包含抑制腫瘤血管新生。研究發現，愛吃海帶的日本女性，罹患乳腺癌的日機率也較低。2005年日本有研究指出，褐藻醣膠能誘導癌細胞凋亡，並抑制血管新生，使癌細胞得不到養分，進而分裂凋零，未來可望自海帶中萃取出褐藻醣膠，研發成抗癌藥物。tvb now,tvbnow,bttvb( a* l" |& E' V
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【 健康小叮嚀】：% ?* A# E9 B% _/ t
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儘管海帶有如此多的好處，但是，民眾勿過度依賴單一食物，如海帶類食物應謹慎攝取，避免碘過量，反而造成甲狀腺功能失調。正確的防癌飲食概念，是均衡攝取各類營養，先提升整體免疫力，改善身體器官發炎症狀，才能達到飲食防癌的最佳效果。
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【海帶食譜示範】
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|- o; {' L B& T. Q, g涼拌海帶小黃瓜沙拉
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+ b, u/ R u8 s5 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：小黃瓜 1 條、乾燥裙帶菜 5克、米醋50毫升、糖1湯匙、日本輕醬油半湯匙、鹽 ¼茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y- i9 p! s5 D6 _! _9 Q
+ q) A. Q m- f3 n& W( ptvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇3 |4 |' ~% I# T
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將黃瓜切成薄片，灑上少許的鹽巴醃漬，並瀝出一些水分。( h4 I0 ^1 N# x ^
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將裙帶菜泡在水中，泡發後，瀝掉多餘的水分，並配合黃瓜片大小，切成小條。tvb now,tvbnow,bttvb: Y; b8 L. F# y# _# j q0 p0 W
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將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙，再放涼備用。
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! R1 B! B! t! g8 T4 { 將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡，用小火慢慢將到糖和鹽溶化，再放涼備用。2 L' P/ F" X. K+ h. N: B
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用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。tvb now,tvbnow,bttvb1 h3 t7 d: ?9 t, B3 l. j6 w! p
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將放涼的食材攪拌均勻，就可以上菜。
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【食用海帶健康須知】：# C9 J1 V: O$ C) K/ L
( N: d- h% ~8 \& o6 g" r ]6 Z* H" Rtvb now,tvbnow,bttvb1.每日海帶攝取建議量為15至20克。
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2.有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。5.39.217.77:8898! y0 _- L6 {+ _; X3 \
- b. I2 M/ b; f3.胃腸消化系統不良者，不宜多食。公仔箱論壇2 G7 [6 l1 v, n
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4.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙，孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。 |
發表於 2018-1-31 03:11 PM
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