花椰菜向來是防癌的明星蔬菜，現在還有研究證實，也是唾手可得的抗癌好物！美國研究發現，花椰菜和其他十字花科蔬菜當中的成分「蘿蔔硫素」，有助減緩乳癌細胞的生長，針對癌症初期的效果更好。國內營養師補充，蘿蔔硫素也存在於高麗菜、白蘿蔔等食物中，確實能幫助抗癌，建議使用快炒或川燙的方式保留更多營養素！
3 Q" Y3 \* z5 I1 h5 K0 O$ z
2 c0 P, T- ^% a' v印度時報》(Times of India)報導，美國奧瑞岡州立大學(Oregon State University)，以及奧瑞岡健康與科學大學(Oregon Health and Science University)，針對54名乳房X光片有異常的女性進行研究，安排受試者食用安慰劑，或是含有蘿蔔硫素的營養補充品，探討蘿蔔硫素是否能改變癌症的某些機制。5.39.217.77:8898& V8 t `6 i! |5 T
7 t: }) A/ s! \% }9 k- L蘿蔔硫素幫助抗癌 花椰菜、高麗菜都吃得到" v3 O5 P S8 Z6 F! A0 ]* f
4 o$ B& ~; k U, H; o C$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔硫素存在於綠花椰、白花椰、芥藍菜、白蘿蔔、甘藍菜(cabbage)、羽衣甘藍(kale)等蔬菜中，而在本實驗中，受試者攝取的蘿蔔硫素劑量，相當於每天吃1杯(相當於250公克)的綠花椰菜芽(broccoli sprouts)。研究發現，蘿蔔硫素確實有助減慢癌細胞生長的速度。
$ }" {4 |3 f! M; e. w公仔箱論壇 E2 S- L# b, F1 |% h2 L0 J, ^" g
這是第一個針對罹患乳癌的女性，探討蘿蔔硫素對乳房組織影響的臨床研究，已刊登於《癌症預防研究》(Cancer Prevention Research)期刊。5.39.217.77:88987 y% X# K3 j4 l+ D
$ O: Q9 J9 y# Z0 P6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充十字花科蔬菜 降低女性乳癌風險tvb now,tvbnow,bttvb% N- y1 F4 T2 U' a5 o# n! s
% x0 ], \# h6 P5 D事實上，過去就有研究顯示，攝取較多十字花科蔬菜的女性，罹患乳癌的風險比較低；其中的蘿蔔硫素更可以抑制人體細胞中的「組蛋白去乙醯酶」(histone deacetylases; HDACs)，藉此提升腫瘤抑制基因的表現。而在這個新研究中，攝取蘿蔔硫素的營養補充品，確實減少了HDAC的活動，並且減緩了癌細胞的生長。! ~2 Q) T" v! h+ R
& p7 A% O9 i1 t! ~& P公仔箱論壇快炒或簡單川燙 保留更多蘿蔔硫素
8 p4 s- h% U4 j( T# a1 \8 F/ h9 }0 r
台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，蘿蔔硫素是含硫配醣體(glucosinolate)的水解物，主要存在於十字花科蔬菜中，可以抑制致癌物質，破壞細胞中的DNA，的確具有抗癌的功效。想要吃進豐富的蘿蔔硫素，烹調時建議使用快炒，或川燙後涼拌的方式，避免水煮，就能保留更多營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb# a: y; ~" E- \# z& d$ i
; \+ H) v! k& @+ @) P公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-30 03:09 PM
| 
