吃雞蛋不用怕膽固醇！現代人飲食最大危機竟是...tvb now,tvbnow,bttvb3 {' y( e; I( Q5 A
( C) c: u# J) o$ N9 l ~$ b0 o公仔箱論壇【早安健康編輯部】
" L# x# G* W& {) m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 m( _6 [+ ^, f( K: r$ o' x* o5 ?
長久以來我們被教導的飲食建議中，經常包含「少吃膽固醇」這一項，例如蛋黃就經常成為箭靶，現在蛋終於翻身了。美國衛生部發佈的最新版飲食指南，首次明白指出現代人飲食最大的危機是添加在食物裡的糖分，而不是膽固醇。根據這版飲食指南，每天喝一罐可樂就差不多到達建議量， 其他糖都不要再吃了。公仔箱論壇+ ~) I& V* y0 n! e/ [" [9 [
8 H" x) N2 O" B* t" f, x( ]4 B% l應注意加工食品添加糖
7 {, \$ _& f9 a& x4 _6 Q公仔箱論壇
1 _- O! p% r+ Dtvb now,tvbnow,bttvb「2015到2020年美國人飲食指南」中，建議每個人每天的添加糖攝取量，不要超過每天攝取熱量的10％，如果以兩千大卡為單位換算，10％的熱量大約等於每天12匙糖。根據這項建議，一罐可樂大約10茶匙糖，一天喝一罐就差不多了。5.39.217.77:88984 @( Z, O x) b4 M: ^3 t# ?1 s
公仔箱論壇: I |3 }) ^' L! \
: u- c" Q" T9 j: q
. e `* r0 y! ~8 v* y+ q/ w4 c公仔箱論壇所謂添加糖是指食品在製作過程中加入的糖分，例如蛋糕點心加入的白糖、剉冰淋上的黑糖等，食材中如果本身就有糖的甜味， 例如蘋果、牛奶、葡萄乾（葡萄本身就是甜的，無須另加糖），不是所謂的添加糖。tvb now,tvbnow,bttvb9 h- g9 m+ m- Q) `
; G% g0 _& w( o4 Q8 ~2 C
來自食物的膽固醇影響不大' s& y0 L7 n8 p0 u6 |( s( l
7 e! t2 f! q7 c9 |5 G! y' X公仔箱論壇與前一版飲食指南相較，新版不再計算膽固醇在食物中的比例。過去飲食指南建議每天膽固醇攝取量換算起來大約兩個雞蛋，但現在，新版指南認為吃雞蛋沒有關係，因為科學研究顯示，吃多少膽固醇跟血液中的膽固醇沒有必然關係，遺傳基因的影響還比較大。
+ E1 [! q8 i# d( s0 s6 Htvb now,tvbnow,bttvb
! q* Z! f# |+ Z+ N( @( l公仔箱論壇不過他們也指出，這不代表就應該吃很多肉與蛋，即使是瘦的紅肉或家禽肉一般認為較為健康。至於飽和脂肪、鹽與精製澱粉食物也要少吃，要多吃蔬果、全穀類、海鮮與乳製品。公仔箱論壇& s" E, i4 m* t' e8 I% P7 h" u
4 Z+ g7 Y5 U- c0 B
雖然新版美國飲食指南將矛頭指向食品中的添加糖，但值得注意的是，食物本身的糖分或是澱粉類食物也都是糖，因此選擇高營養素低升糖指數的食物，是比美國飲食指南還要更進一步的健康策略。 |
發表於 2018-1-26 02:16 PM
| 
