吃雞蛋不用怕膽固醇！現代人飲食最大危機竟是...5.39.217.77:8898( t$ ]: Y( S& f
) j5 ]' w2 x2 |2 e5 D+ O5 T7 A g" htvb now,tvbnow,bttvb【早安健康編輯部】公仔箱論壇+ H# }2 n) f. G, J
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長久以來我們被教導的飲食建議中，經常包含「少吃膽固醇」這一項，例如蛋黃就經常成為箭靶，現在蛋終於翻身了。美國衛生部發佈的最新版飲食指南，首次明白指出現代人飲食最大的危機是添加在食物裡的糖分，而不是膽固醇。根據這版飲食指南，每天喝一罐可樂就差不多到達建議量， 其他糖都不要再吃了。- r2 |& K6 b/ X( K+ i
+ V9 @0 h0 x: i0 V公仔箱論壇應注意加工食品添加糖1 M' J( `; {- n
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「2015到2020年美國人飲食指南」中，建議每個人每天的添加糖攝取量，不要超過每天攝取熱量的10％，如果以兩千大卡為單位換算，10％的熱量大約等於每天12匙糖。根據這項建議，一罐可樂大約10茶匙糖，一天喝一罐就差不多了。$ t8 P5 l' U& L, k( R3 A
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9 v2 y( d7 k$ t( r! e" v1 n公仔箱論壇所謂添加糖是指食品在製作過程中加入的糖分，例如蛋糕點心加入的白糖、剉冰淋上的黑糖等，食材中如果本身就有糖的甜味， 例如蘋果、牛奶、葡萄乾（葡萄本身就是甜的，無須另加糖），不是所謂的添加糖。公仔箱論壇& O1 R( @' I6 {8 t1 y) E
$ z; @/ ^! L3 _- x( Z5 A公仔箱論壇來自食物的膽固醇影響不大
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與前一版飲食指南相較，新版不再計算膽固醇在食物中的比例。過去飲食指南建議每天膽固醇攝取量換算起來大約兩個雞蛋，但現在，新版指南認為吃雞蛋沒有關係，因為科學研究顯示，吃多少膽固醇跟血液中的膽固醇沒有必然關係，遺傳基因的影響還比較大。
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+ L* d) h) e( b) m9 j5.39.217.77:8898不過他們也指出，這不代表就應該吃很多肉與蛋，即使是瘦的紅肉或家禽肉一般認為較為健康。至於飽和脂肪、鹽與精製澱粉食物也要少吃，要多吃蔬果、全穀類、海鮮與乳製品。
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雖然新版美國飲食指南將矛頭指向食品中的添加糖，但值得注意的是，食物本身的糖分或是澱粉類食物也都是糖，因此選擇高營養素低升糖指數的食物，是比美國飲食指南還要更進一步的健康策略。 |
發表於 2018-1-26 02:16 PM
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