它的毒性是砒霜的68倍，卻藏在天天吃的東西里！
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黃麴黴素是有強烈生物毒性的化合物，也是一種強致癌物質，據媒體報導，其毒性是砒霜的68倍是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強。我們生活當中，稍不注意就會遇到這種物質。那麼它們都藏在哪裡呢
# ], J/ e. O) r* E; K公仔箱論壇1 、發霉的花生玉米 tvb now,tvbnow,bttvb* M6 b$ C; s2 O* X( l
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黃麴黴素藏在發霉的食物裡，特別是澱粉含量高的食物裡，花生、玉米等，澱粉在高溫和潮濕的環境下會滋生導致肝癌的黃麴黴菌。
! e, t7 a: I4 [5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M( i0 h2 c4 R; B& F8 O- y9 J
建議：5.39.217.77:8898+ ~5 h5 J" b+ j3 s) _+ g( w8 Z
每次少買點，不要「存」，以免黴變。$ L/ b4 t- D2 Z. |/ z3 a
如果您發現有一顆花生壞了，那一碗花生米，或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。% r% P. o+ M4 ?( S$ H" e
家裡有食物殘渣的邊邊角角也要清洗乾淨。
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2、變質的米飯 tvb now,tvbnow,bttvb2 G* R' m" I# N- u" q+ v
2 w/ @; g: y5 V) F( G6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別以為做熟了就能放鬆警惕，變質的米飯是最容易產生黃麴黴毒素的！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u- Y- R' m7 k
# w( m2 ~' J) \: s! M7 X建議：
& k$ f" W& i0 y3 e/ Y做飯菜，吃多少、做多少，最好當天吃完，不留剩飯菜。
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3、發苦的堅果 公仔箱論壇3 y6 K7 [4 c- u0 {- y; P
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如果吃到變苦的瓜子，一定要及時吐掉並且漱口，因為瓜子等堅果的苦味正是來自黴變過程中產生的黃麴黴毒素，經常攝入會增加肝癌風險。
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3 \, ^! F9 ]& @1 c8 e建議：吃到黴變的、發苦的堅果千萬別犯懶，一定要馬上吐出來。
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4、沒洗乾淨的筷子
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& t2 y5 s: w2 {/ D5 f! itvb now,tvbnow,bttvb我們平時使用來吃花生、玉米等澱粉含量高的食物的筷子裡最容易藏澱粉，一來二去黴變了，黃麴黴素就藏在裡面了。
! i) _7 q1 N# L# Z4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o, k$ G( h0 o" f+ ?建議：
, N# B* ?/ I; {, w; v0 ~7 } T最佳選擇是鐵筷子，很難出裂痕，也就不會有食物殘渣。
6 _! Z; s, I- O5 W \4 @( ptvb now,tvbnow,bttvb平時洗筷子的時候要記得先泡一泡，軟化上面的食物殘渣，以便容易清洗掉。 tvb now,tvbnow,bttvb# J% |3 m% G) x% B+ p; ^
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5、劣質芝麻醬
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你愛吃的芝麻醬、花生醬，有些商家為了降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做原料，其中變質的花生中含有黃麴黴毒素。而且這種加工後的產品，可比發霉花生難識別多了。5.39.217.77:88988 [8 W/ f$ D: H) `: u: t
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建議：# b/ @ K+ \: ]) o; `0 ]8 {( n
去大超市購買知名品牌。
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o4 t) D) u6 ?; {2 i) z& E) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、小作坊自榨油
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小作坊的壓榨機或家用榨油機工藝簡單，缺乏除去有害物質工藝，不能對原材料進行精鍊，即使自己選料，也可能會出現農藥殘留、重金屬汙染問題，以及存在黃麴黴毒素問題。tvb now,tvbnow,bttvb7 s0 ^* g, o1 K6 w9 g+ ^" I0 f
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7、久泡的木耳 5.39.217.77:88985 K# U5 E' T) s7 p4 G% \
. a+ {+ m8 g1 R- W+ t5.39.217.77:8898有男子吃了泡發3天的黑木耳後，起初腹瀉，全身出現黃疸，後竟出現多臟器功能衰竭，在ICU搶救一週後才脫離危險，醫生診斷後稱，是因為久泡後的黑木耳產生了生物毒素，食用後，致急性生物毒素中毒。
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" ^$ ]6 F( A: t- {/ [# m. v木耳在泡發過程產生何種細菌或毒素，需要進行進一步的檢測和判斷。可能有哪些微生物毒素呢？譬如黃麴黴毒素、青黴毒素等。
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防止黃麴黴毒素的方法 - a [9 a' a5 b' }0 C: o% {
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1、油熱了先加鹽
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2 H+ w4 d8 p" `9 x9 t1 e做菜之前的一個小動作就能幫消除一定量的黃麴黴素。
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如果我們在花生油等食用油倒入鍋裡加熱後，並放入少量食鹽，攪拌10~20秒，這樣基本上就能消除大部分的食用油裡的黃麴黴素。
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2、多吃點綠葉蔬菜
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: r( v7 g8 p+ b {4 b+ C) Q多吃綠葉蔬菜可以讓我們平時不小心吃下去的黃麴黴素失效一部分，因為葉綠素能夠阻止黃麴黴素吸收，預防肝癌。5.39.217.77:8898: M4 L) t) w3 W' U; p5 I
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長期攝入小劑量的黃曲黴毒素會造成慢性中毒。其主要變化特徵為肝臟出現慢性損傷，如肝實質細胞變性、肝硬化等。出現動物生長發育遲緩，體重減輕，母畜不孕或產仔少等係列癥狀。 |
發表於 2018-1-17 02:11 PM
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