「這6種食物」絕對不能放冰箱！冷藏後加熱竟會產生「可怕致癌物」...看完媽媽立刻衝去廚房了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?" ~6 L9 {& a7 h& w2 A9 i) h
( V2 A# u& ^0 t8 k% r趕快阻止阿嬤把食物放進冰箱！公仔箱論壇/ F& b6 l9 O* R& ]" u. r' Z9 j
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你一定有以下這個經驗：食物買回家卻沒有吃完、怎麼辦呢？大家第1個念頭通常都是「冰起來」吧？注意囉，不是每種食物都可以放進冰箱的！
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林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海說：「吃不完的熟食如果沒有放涼、直接放進冰箱，熱騰騰的食物直接接觸冰箱內的冷空氣，會讓水蒸氣大量凝結。這種潮濕的環境正是微生物的最愛，反而會加速食物變質的速度！」3 R0 D2 h) x. c
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那麼，你可能會說，那我不要冰熟食。我冰蔬菜水果，總沒有問題了吧。
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$ a( q! ?" q7 c- |# n其實冷藏食物或冰凍食物，可能破壞它的營養價值，還有機會造成健康損害！根據英國媒體《Independent》(獨立報)報導，下列是幾種食物，絕對不可以冰進冰箱！" h* ]. Y/ D3 i; b! \
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1.蕃茄公仔箱論壇. e* O! a! v- a) [" f5 D: P
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& R* [" n0 \1 j1 L7 G [) m. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蕃茄冰進冰箱，會妨礙其成熟，還會改變它的化學結構、減少化合物的揮發。
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只要低於攝氏5度C，會凍傷蕃茄的質地及顏色，番茄表面也會出現凹痕。 公仔箱論壇$ a6 e3 Y0 x7 X( Q4 Q- Z: C( U* Z9 E
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2.馬鈴薯
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+ @& j" z) B% p7 X; Y) Vtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯必須儲存在陰涼乾燥處、不可以冰到冰箱！7 {; D+ b* F# ]8 t1 N+ u' y
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如果將馬鈴薯冰進冰箱，會導致它的澱粉轉化為糖、影響馬鈴薯的質地並使其變色。英國食品標準管理局（FSA）更指出，如果將馬鈴薯放入冰箱保存後，再取出烹調，可能會產生致癌物質！
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冰過的馬鈴薯經過油炸後會產出丙烯酰胺，丙烯酰胺被認為與各種癌症有關！
7 s& E) z$ _ `" c5 H) t4 ~9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b" k3 @7 o1 {2 }4 Q
3.洋蔥公仔箱論壇; G) S' B! h2 j3 z
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# h& S6 |, J( V) M5.39.217.77:8898洋蔥未去皮之前，只需要放置於通風處、或是陰涼處就可以了。5.39.217.77:8898$ m# \/ a/ w! W4 d, u( m" L5 S6 |
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唯一需要把冷藏洋蔥的狀況，是購買時已去皮的洋蔥，這時冷藏洋蔥，可維持它的含水量。可是一般情形下，洋蔥應該存放在低濕度的環境中。5.39.217.77:8898+ `( o2 \& B x; b m: I
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對了切過的洋蔥，可放在密封罐中儲存7天。
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& h( H% h% z# q0 e( L! ~- \5.39.217.77:88984.麵包
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- O+ U$ h) ~$ l0 w3 I% C3 Q, Y, mtvb now,tvbnow,bttvb把麵包冰起來，其實不是好方法！tvb now,tvbnow,bttvb( {" s, r- k5 E; h+ Q' Q
: o3 ?% U3 m: e$ m9 i9 htvb now,tvbnow,bttvb很多人以為，冷凍麵包可以延長它變質的時間。可是其實冷藏會加速它變質的速度，室溫環境反而適合澱粉類的儲存。tvb now,tvbnow,bttvb* [! @5 ~% q/ }" S
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5.香蕉tvb now,tvbnow,bttvb& m8 v! ~( g" H; X: t; d' @2 J) e
f0 d! D$ U" u* ^3 m- Otvb now,tvbnow,bttvb老人家常常說，不要把香蕉放去冰箱、會出現黑點！tvb now,tvbnow,bttvb: {' A& u9 l3 |$ C) Z# f
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因為未成熟的綠色香蕉一經過冰箱儲放後，會改變它的質地、無法變熟，表面還會出現黑點！
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& E* g1 L7 H8 ?5.39.217.77:8898因為香蕉是一種熱帶水果，它的細胞壁對冷凍環境沒有保護機製，經過低溫破壞、會出現破裂，果肉中的消化酶也會流失。tvb now,tvbnow,bttvb9 F7 C0 G( t6 M5 ]
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6.大蒜
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. h0 B. \& b Z6 k- T. }大蒜不可以放進冰箱，會發霉！
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9 y9 C1 w; I, E& j公仔箱論壇其實，最好儲存大蒜的方法，是保存在室溫下、維持空氣流通乾燥。另外大蒜不可接觸日曬，否則光線會促使大蒜發芽。
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以上幾種保存食物的方法，都是大家常常不小心做錯的，一個不小心、家人健康就會受影響囉。 |
發表於 2018-1-15 02:40 PM
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