煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！
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( Z% i, E6 S3 K ]- [吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
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& M- F# o; B) z8 `3 ~6 B公仔箱論壇為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。
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# G/ J8 T' X/ r& Y5 K2 r; b至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味- H+ r/ [3 E( t, _
1 s# t" R. L4 P: e8 G4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
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5 b- L0 |7 B8 e& |公仔箱論壇★蔥薑鮭魚煲5.39.217.77:8898+ m+ Y% C5 n+ s& a6 _& D& [0 a
3 F& Q |: I E8 l( C/ |材料：- X2 I: p6 t* R. T! \" o
% \* }$ H( o+ [/ r: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。
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& n. c7 A0 x% V: p; m- H6 _tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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作法：/ v; q$ d) A9 d7 T, U
9 b; _' P) [# d, q Wtvb now,tvbnow,bttvb1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
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* u( i) ]" B+ S& h1 E2 m5.39.217.77:88982.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。
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$ r1 T5 n n. C( [公仔箱論壇作用：促進血液循環＋活化腦細胞。
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【小叮嚀】：公仔箱論壇& _$ _1 f( Y! t* K5 P( H# K* o
- }$ w7 M7 c8 I8 @8 ~. ^tvb now,tvbnow,bttvb要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。5.39.217.77:8898" r4 H- B1 E* v5 M( |) _
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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