煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！5.39.217.77:88983 F/ Z; b, L' p2 X G1 X& L) F
, [2 Q a r# t4 S吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb+ L- y7 K+ i: c: }
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。公仔箱論壇: |' a, W @3 y) f# D8 }1 a
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其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。
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) b0 ~. x7 a8 ?* R) s! }& Ntvb now,tvbnow,bttvb至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。
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: p6 v4 ^9 s1 r t0 p$ L) H* X公仔箱論壇糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味5.39.217.77:8898 N4 ~, _: D2 L; u/ D/ t& E% q
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：5.39.217.77:88985 w+ L, K& d- R- P% ?' n1 W
& T, S, U% S; @/ `& R) e% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蔥薑鮭魚煲
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! h7 F3 E9 Q* H; @6 ^! x1 ~$ t; P- H材料：5.39.217.77:8898: ]4 V8 L5 n1 r* h2 L/ E# Y! [
* E- A# v& p! K2 u5.39.217.77:8898鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。
$ s) N8 Z9 d* x6 v+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 ~! l' |' h9 s, W/ u# G2 S
調味料：
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ K& Y0 M% y& T9 a, w
: F9 f% X F- m公仔箱論壇1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。: L' U$ n/ Y& K+ \) p0 s
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。
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& ~/ w. X- f4 ltvb now,tvbnow,bttvb作用：促進血液循環＋活化腦細胞。公仔箱論壇4 U2 Q- d1 V2 C) o: u1 f+ n* q
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【小叮嚀】：
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7 M; W6 S* J" J公仔箱論壇要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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發表於 2018-1-11 03:44 PM
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