煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！1 y) d* H: W/ X
; M0 ]7 W( Q# q( n. q吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^$ x4 B M! w) r+ j6 _+ Z
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其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q# S9 `# i8 }6 r9 n7 V2 Z4 m" w8 U
5 h1 V) k+ j# f* |: `& G5.39.217.77:8898至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。
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* f% T: K* u6 T4 {4 B公仔箱論壇糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb; E: d1 c/ c! W, z6 g4 f1 v7 ?
- D8 A; c1 T& q1 I公仔箱論壇★蔥薑鮭魚煲
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, g6 b$ P! f: e' N
1 A( [) V! N: x! U: dtvb now,tvbnow,bttvb鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。; p# p1 }7 w5 K% c; n
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調味料：# W. Y/ a6 [( W) f4 P1 h
d! c& B4 P1 q( ?/ E. z& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。5.39.217.77:8898% a$ s# K( g% y/ N6 h, e, ?* j
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作法：' z; f% A( P+ Q, @' a. l5 P5 I
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。- r2 H9 ?- p2 ?; \0 ?$ P
6 w. C+ q# `# ?, A2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。5.39.217.77:88988 ?5 R! Z! ?9 `( `% N4 o
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作用：促進血液循環＋活化腦細胞。- v K, K* x( ?# d
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【小叮嚀】：
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0 G' k% ^2 d0 i3 Ktvb now,tvbnow,bttvb要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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發表於 2018-1-11 03:44 PM
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