煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！公仔箱論壇, I2 W9 x3 Z& F, i" R& a" ]" a
! C- ]5 A( P2 K4 H- v7 Mtvb now,tvbnow,bttvb吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵公仔箱論壇8 w$ P- M! H2 a) u7 i0 I
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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- E# i4 Q6 [+ G" g公仔箱論壇其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。公仔箱論壇6 o# L: q" ~6 `! Z A5 ^/ w
( Y# Y6 a; i7 f ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb6 \ n/ I b8 Z" `
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0 ?) x" @8 F; Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:88981 O- p0 L# W' c
; U% F* {! S* jtvb now,tvbnow,bttvb鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb& `$ M! U% `% d
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調味料：! E( R$ G; B8 j, o9 D6 |
$ D' g8 n% D5 u6 Q* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。; E2 h5 m; R0 L2 v# ]; o. W7 q$ u
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作法：# Y0 j3 |; k/ V& E
2 W2 T$ B) c1 x htvb now,tvbnow,bttvb1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 F4 E& Z/ w+ W2 S" x
) {( a( l) P; H5.39.217.77:8898作用：促進血液循環＋活化腦細胞。5.39.217.77:8898# S `5 d1 k1 B: ]
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【小叮嚀】：公仔箱論壇/ M+ v" R; c3 o6 C0 ~
. y( O& \1 z8 U8 M要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q9 z7 W d b/ y3 X% b
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發表於 2018-1-11 03:44 PM
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