控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
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吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb# @* |, m% l# U$ G$ `; Z8 @
, j7 E) m# ?. N# y9 s8 g+ p* ^- z可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
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" p& y5 Q! A( \ I其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。9 J1 e. |7 ~# m5 F1 M2 W8 R# ?
" ?1 c3 v& S3 Y5.39.217.77:8898糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
" o; E( |4 w" D/ J) J; k0 H% R YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E5 P2 S& m' b( e' n, f
有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
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★鮮蚵豆腐煲公仔箱論壇+ Q, c1 N/ G8 j' e0 r. J5 M3 {
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材料：公仔箱論壇* S8 L7 `% F6 A7 t' _8 h
+ q6 r. |' v+ `4 xtvb now,tvbnow,bttvb鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 v9 ~7 s U6 F7 G* B& \- v3 J, t
- D. ?5 ]4 R% c5.39.217.77:8898調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
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& ^" g( _6 H, M! g; T2 T4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.77:88986 ?; W) s5 m) \" ?: S& A B
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1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。3 a! n' V9 {0 R. K3 @- I' N1 G/ `
/ d d; e% z1 f6 X: n2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。5 m% x: m, `9 h3 J+ C
1 a# Z/ |7 S* A4 N7 P# utvb now,tvbnow,bttvb作用：代謝脂質＋預防心血管病。
9 h/ W/ ]7 B" `/ x1 T; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W3 a# U3 @; e, \" B* f; n. p5 h
【小叮嚀】：公仔箱論壇) z1 D( ]# o! y% c- k' [, V
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。
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9 S' e/ j0 x5 w5 t% u公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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