牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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) Z: ?, P' Q+ g2 [公仔箱論壇了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。5.39.217.77:88988 C |- l/ k4 w" l
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。公仔箱論壇8 F/ g- J, k2 w
; {$ {% j; o9 u. o" }6 n/ a3 z, f" C) G qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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- T4 c1 R; t1 ?5 l' h& ^% m只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。tvb now,tvbnow,bttvb. l+ }5 f( F9 ?8 d5 E3 |- f
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黑豆牛蒡茶】7 n; ?/ N. P6 h t0 R$ Z
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克* _6 o7 ~" Q& a: O
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作法：5.39.217.77:88987 S+ t0 S- D; q5 F7 Q4 e
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1 洗淨黑豆與牛蒡。tvb now,tvbnow,bttvb+ W( m- T5 I# n# N3 z! Q# \% p
4 D$ Q' Q2 U" U" N; G6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
3 O* ^; D& H: x/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 E( S$ s: M! `3 t1 |) O
3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
9 r; Y6 k2 p A* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [+ V& O" f7 s' S7 U; ]5.39.217.77:8898功效：
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\- f! P; [" ttvb now,tvbnow,bttvb1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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' T( t7 A s% s1 H2 P" p1 ntvb now,tvbnow,bttvb2 促進血液循環，消水腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e' Y/ t6 K: [/ {8 G
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R' B$ q* H& d: P; h
0 i# h. U* I! g/ V, @7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 幫助發奶。
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7 z w( ^. X' {7 R" ]1 }# L5 保護視力。
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: O% I J7 ?: G8 d+ g% \/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 預防骨質疏鬆。( ^6 y% G: k% [& N
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7 補充元氣，滋補腎氣。9 M1 {3 V8 o5 X7 [. o) H2 ^
% Z+ _' r$ C9 U; G6 G5.39.217.77:8898中醫師的小提醒* }. V) y9 u1 C9 T$ O7 q+ `
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。0 V8 j9 x K# d& S4 P
4 H8 _" H1 ]7 H5.39.217.77:8898小叮嚀公仔箱論壇8 D/ ^- w7 K; n ]! m1 l
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。公仔箱論壇3 s: {! Z$ @/ Q+ }" o
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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( T% Q9 A( N0 i, m5.39.217.77:88983.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。2 F) e) q5 T1 r. R7 u* b7 E. K4 }4 Y
0 f- l# V$ f1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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