牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。5.39.217.77:8898/ g J! O5 F6 T% b3 T
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。2 M8 Q% p8 P o
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。公仔箱論壇8 Z5 v2 ]( d; n3 W* D/ n
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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$ |% y# }8 ]- \7 Stvb now,tvbnow,bttvb黑豆牛蒡茶】公仔箱論壇- o& W0 J$ _; W* Z A# l% u+ R$ U* {
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克! L! I4 E. H U. p5 k
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作法：
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1 洗淨黑豆與牛蒡。
% @8 g$ T( H0 _' L7 g' d+ k2 I. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 ^, H" K" P: w
2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。1 X! W& O: i% B! ?* c2 z
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @4 w1 v! R9 Y8 N1 Q" P3 W
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功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a+ v a6 z% n8 d0 G/ C, b, p
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1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l% g( k4 l% c: _$ n- z+ o
4 u9 C' O/ a$ e& R* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 促進血液循環，消水腫。
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。2 \% n% w- y3 H) |& i& e( V3 c1 p
) N# v' J8 p% F! p [ h& d4 幫助發奶。
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$ d5 ^2 \' a- H1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 保護視力。4 p$ p/ N$ u4 |: ^6 T: F
0 X6 x/ q7 ^7 N" @1 D9 q公仔箱論壇6 預防骨質疏鬆。5.39.217.77:8898+ K% V0 d( i% o- U' e
) K& B2 k: h) _4 x. Q5 p, t$ b3 Z: s8 P" v公仔箱論壇7 補充元氣，滋補腎氣。
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$ x0 G! l9 a* z0 _: H! f G中醫師的小提醒! ~# S1 }2 P! a5 q
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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小叮嚀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f" T' d# I2 O% Q
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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. D J8 `/ s2 H: s" n2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。公仔箱論壇$ q1 r% C' N; z3 {6 A3 h3 Q
( `) s9 a# l$ f# w, n+ o0 ^3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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發表於 2018-1-1 05:30 PM
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