牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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. n ` \# Y {0 V& q6 Q3 _5.39.217.77:8898牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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; n. o. v4 c: a3 n; @! g' O公仔箱論壇至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
2 x' _, I. k. }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y" n; L5 {- r* d5 j& s
總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。5.39.217.77:8898 Z" c. g, ?/ f
4 F9 H* A w. F0 g8 K只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。3 K9 \! I% W D+ v* o! I/ t
0 K$ y" y# l7 h公仔箱論壇黑豆牛蒡茶】
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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作法：
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1 洗淨黑豆與牛蒡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D" X$ h; g; v* T
; L2 c0 U$ n5 V2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。* x9 Q+ X. N2 r0 U# b9 X5 z! C
# W9 y+ E0 h. N8 C0 Y. z+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：5.39.217.77:8898( ]- |$ y2 w; h; m
$ @+ {8 o6 b" [& p) Y公仔箱論壇1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
6 D6 C8 j. |' U! Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' ^+ A& ]3 l, w; R# W
2 促進血液循環，消水腫。
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。tvb now,tvbnow,bttvb, a# |/ G K; r, J1 g+ t1 j
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4 幫助發奶。
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5 Z$ |9 X9 C% V( e& u% Xtvb now,tvbnow,bttvb5 保護視力。tvb now,tvbnow,bttvb* ?$ f- V3 h% H- z8 G1 r
7 ^0 ^, Y. f% f9 g! dtvb now,tvbnow,bttvb6 預防骨質疏鬆。
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7 補充元氣，滋補腎氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o* g8 W2 k6 ?* K
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中醫師的小提醒8 w0 l0 S3 ]- T G+ n/ M- d
; u5 d/ f$ |6 n- h食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。2 o- D# Y+ U( v! M
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小叮嚀
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W2 e7 o9 O% ?+ f- ~* x' P8 b) G
- c/ `, w" x" F5 p6 htvb now,tvbnow,bttvb2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。5.39.217.77:8898+ v& H1 _' a: S0 p: H
8 J' ?6 x% D4 O, a: {4 d/ Y(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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