維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖$ B& y0 n5 `' C; G0 T' V8 S5 s
& f- [! A0 @) a+ S/ L! m. U% F（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。tvb now,tvbnow,bttvb3 [$ E8 o& u+ n- T" [
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
: b6 _ W3 M& E; Q& \8 q, t) M公仔箱論壇食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
7 w. K! ~! z( `2 R Q適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者$ n4 K8 A4 g# c# r' P8 g( y: _. q
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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苦瓜食療效果: }# _& p6 s# Z2 S4 R
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ {8 U/ U& P8 A% g
K& p& ^ C) d& n' |" p另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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p( H8 q) K# u4 k% Btvb now,tvbnow,bttvb2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？
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前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。公仔箱論壇5 n+ }! f& I; p0 M( ~4 Q- T% `& ^; T
. {5 _! ^0 \7 @! [4 H- F* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
6 B7 ?* i8 s$ @! B# ]; C4 a) w6 M% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [5 i! l: X9 [# {7 [/ B& L5.39.217.77:88983）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A" r1 J3 H6 z' S( s; ~- H
* d+ q/ X2 g0 I6 T- @8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。7 v% ?7 T4 K9 v% x+ Y
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苦瓜是降血糖的聖品？公仔箱論壇3 a3 y. B$ X, p0 e
0 h5 j+ I$ I U! d. v0 Ntvb now,tvbnow,bttvb（○）對公仔箱論壇$ j. g1 g! l$ D, r4 j
. I- E+ }: V# D1 B& N1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
6 j! e5 f. Q2 ]! v. x7 T; Atvb now,tvbnow,bttvb2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。tvb now,tvbnow,bttvb5 _, V6 K% G: [5 b9 H
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]; Y Y& b9 u* h: l b* p
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孕婦絕對不能吃苦瓜？0 g) q8 h2 _) j3 B, b+ P' S
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" T' M# R5 A( \, z' `* Ftvb now,tvbnow,bttvb1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W) k) o6 l" `
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。1 D% i2 Z; U$ K/ R/ a; b4 X
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營養師小叮嚀
, \2 X% G2 V' W3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F \, P& J: a9 J& B
烹調苦瓜時如何減少苦味？
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1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。tvb now,tvbnow,bttvb, p: L3 D; a7 J \
2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。5.39.217.77:88984 \( E8 j t% e+ W' g9 n$ m
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y) F2 M- x8 C3 I' j# y
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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