維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖公仔箱論壇* `, k" }2 x" ]6 {8 F" P1 j
) M6 h7 y: Q6 x6 [* c9 q; c5.39.217.77:8898（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。8 ?( N( I; X/ u# _
v2 ]" x) e. f別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜5.39.217.77:88987 _& f7 f& B# T. M! M$ D
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒公仔箱論壇1 ~/ t7 z/ p4 i' L( p. t$ B
適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者
+ \+ r2 v* T9 K+ j% g不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y: p, R Z+ V6 B1 c& J" _! a7 g
2 f* D' y; ?7 J6 ~# f& T: n公仔箱論壇苦瓜食療效果
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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- I5 M& v- L6 P) k: }' x2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？
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前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
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, h' t2 Z% f4 Z5 f9 W/ p9 G中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？公仔箱論壇4 Z8 k5 B7 S) x6 f0 m
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苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e l# c- W% `* j6 a& C( x% W( N) D" S
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苦瓜是降血糖的聖品？
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（○）對
( P- N0 _1 ^* c, Z, P8 T5 c0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^0 _6 e# n+ Y/ {3 N5.39.217.77:88981）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
$ t8 O: s) d) o- f) d! Q2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。公仔箱論壇4 p. O c4 C6 f8 c+ D- U
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。
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孕婦絕對不能吃苦瓜？
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6 {* V4 b8 F- W7 u# d5 F; F6 s, @! E1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。5 v6 Z8 q. t0 t* }" `
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。公仔箱論壇6 m5 P8 M3 p( X
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營養師小叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb8 J F- R. h, L, Z. o; u! _3 Y
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烹調苦瓜時如何減少苦味？5.39.217.77:8898' I$ z0 Z. j; ?% L& p
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1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。公仔箱論壇) l; W- Y9 j: P! q9 \
2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb8 W" s4 x$ r' B# I
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。0 K7 o- E; k: k% E% T
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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