[健康資訊] 回春秘訣就在養好腎！防骨鬆掉髮的抗老飲食大公開

【早安健康／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）】

●防止腎功能衰退即是保持青春的祕訣 tvb now,tvbnow,bttvb7 o& @/ D" t2 j8 X  R1 C
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漢方認為五臟中的「腎」與成長及老化有關。公仔箱論壇7 b* W+ A. o. K: H
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腎，不僅是指腎臟，也掌管了成長、生殖、泌尿器官、荷爾蒙等作用。除此之外，腎也能維持骨骼與牙齒、耳朵、頭髮、腰腿的健康。因此，當腎的功能衰退，以上各部分就會變得脆弱而產生老化現象。, [7 ]; J& U% j

我們無法停止老化，但是可以攝取增進腎功能的食材，藉此延緩老化的速度。黑芝麻或黑木耳等黑色食材即有效果。 + b0 j9 y0 x4 P3 T' R
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已經相當在意肌膚或頭髮、骨骼的老化情形時，食用含有膠原蛋白的雞肉或豬肉可有效改善情況。不妨和能夠溫熱腸胃、幫助消化的食材一起食用，提高吸收效率。 tvb now,tvbnow,bttvb2 w$ J; |  O& ~0 V0 d4 w1 S" G

此外，大部分中高年齡層的人距離生活習慣病僅一步之遙。高血壓或動脈硬化便是由於血液或津液循環不良所引起。可吃些清血食材或者促進水分代謝的食材。
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建議食材 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z8 c, d3 ^% m+ [

【增進防老化功能】

黑豆、豇豆
山藥、牛蒡
枸杞、栗子
核桃、黑芝麻
黑木耳
鰻魚、蝦子
羊肉、鱉

【預防肌膚、頭髮及骨骼老化】 6 U8 ], @) M- a- E7 b

番茄、納豆
雞肉、豬肉

【可溫熱腸胃】

白菜、蓮藕
韭菜、生薑、山椒

【促進水分代謝促、進血液循環】公仔箱論壇- C4 }# o' h# n! `6 J

茼蒿、日本水菜
青江菜
芹菜、韭菜
水芹
豆腐
鯖魚
青背魚含有豐富的不飽和脂肪酸EPA，具有溶解血栓、降低膽固醇值的功效。烹調成辣味咖哩風味，會比煎魚更令人食慾大開。 6 I; w2 H$ J6 @( p6 e

5 G9 e! |2 G3 Z" I5 {公仔箱論壇340kcal 鹽分2.1g 1 人份公仔箱論壇& K5 z( M$ w8 ^# F4 U, e& }8 r
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﹝材料﹞2人份
/ }/ T& Q1 ~. o( B# P  ^% |鯖魚（切成三片）…1尾
% L9 k) U  J, p& e8 Q公仔箱論壇長蔥 …1根
紅蘿蔔 …2分之1根 4 U9 j# U7 i) C" ~3 y1 ?/ I( Y
水 …200 m 公仔箱論壇! z+ C: f4 e2 |  s) V1 ^
橄欖油 …2大匙
原味優格 …適量
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A
: s' m7 G, [. G; Btvb now,tvbnow,bttvb生薑（磨成泥）…2分之1塊
咖哩粉 …2大匙 : v4 V4 G) j. m5 V2 R" w; p. d
鹽、小茴香粉 …各少許 tvb now,tvbnow,bttvb% |1 \3 I5 L/ S# d

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番茄醬 …1大匙
( ~: W5 b* ]7 Y/ Y2 Q! i公仔箱論壇醬油露（濃縮）…1小匙
味噌 …1大匙
+ @3 @1 T. O+ ?* \. Q+ Z1 E; S雞湯塊 …1塊公仔箱論壇% ]9 h. e7 @3 j" e

﹝作法﹞ 5.39.217.77:8898/ x+ Q3 Z* b0 R
1. 鯖魚去骨切成3∼4公分寬，沾滿A 加以調味。
: o6 p2 l# W* z5 V2. 將長蔥斜切，並將紅蘿蔔去皮切成長方形薄片。
3. 將油倒進平底鍋加熱，鯖魚的兩面煎至金黃色後先起鍋備用。
4 k- \# |7 a. i' p0 a公仔箱論壇4. 在3 的平底鍋裡放入2 稍微拌炒。加入水和B，以大火煮滾後將鯖魚放回鍋裡，轉小火燉約10分鐘。
& U1 X' k: Q+ c! n, h5. 醬汁變濃稠即可盛在容器，加上優格便完成。 8 d# Q# L2 y% `: |( H  A6 h
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Point
$ h9 o( C9 O# W4 c可變換口味烹調成味噌燉鯖魚。咖哩加味噌會多了一股令人驚喜的風味，也不會感覺到魚腥味。非常適合搭配麵包食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z  J1 {$ t! e* I* I
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香脆蓮藕
只有蓮藕這項食材的簡單食譜。香辣風味也很適合當作下酒菜。蓮藕可滋潤身體、保護腸胃黏膜以及補血，因此也能預防腸胃疾病與貧血。
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113kcal 鹽分1.9g 1 人份 5.39.217.77:8898; A$ v/ x# i# K* ]6 u$ b* m) k

﹝材料﹞2人份 5.39.217.77:8898" z: D/ z+ u+ `) B% w4 P
蓮藕 …250g tvb now,tvbnow,bttvb! j+ ]) ^4 o7 L: w$ u
紅辣椒 …1根 : S9 j% ]) f" L: k

A 5.39.217.77:8898+ P. }8 ]6 ~; ]. T$ X. \& t+ }
醬油 …2大匙 3 a, B# Q" J2 Y1 r  a1 e0 ~2 J1 {. j
酒 …1大匙 0 Y8 Q4 h; W4 P: T' p' U: m! E
砂糖、味醂 …各2小匙 $ V4 v5 p- x: ^3 b6 e) [
水 …100 ml 5.39.217.77:88985 F7 }0 d8 |) a& J
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﹝作法﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v3 w, k! C- {! {' E  i) V
1. 蓮藕去皮，縱切成4∼5公分的長條形，浸泡在醋水裡。
: K% ]' }% W, I% |) T  W2. 將A以及去籽的紅辣椒放入鍋裡加熱，煮滾後加入瀝乾水分的1 。
' [! E- m$ R4 o/ m! n: @5 ?3. 以中火拌勻，煮約5∼6分鐘直到醬汁收乾即可完成。 5.39.217.77:88985 ?' J* T  D4 q: h7 U; J  `
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Point
) K6 t- u$ x% w% j: M5.39.217.77:8898保留香脆口感的祕訣便是沿著蓮藕的纖維縱切。也可以將紅蘿蔔及牛蒡切成與蓮藕同樣大小的長方形薄片。請務必品嚐當季的蓮藕。
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〔本文摘自《調體質補身體美味食療》／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）／原水〕

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