[健康資訊] 回春秘訣就在養好腎！防骨鬆掉髮的抗老飲食大公開

【早安健康／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^( X+ H9 _1 D7 C! A
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●防止腎功能衰退即是保持青春的祕訣 5.39.217.77:88985 ?. D+ a  i$ l* y3 Z4 m

漢方認為五臟中的「腎」與成長及老化有關。 5.39.217.77:8898* q$ E7 {3 v, J( _1 s( r. {
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腎，不僅是指腎臟，也掌管了成長、生殖、泌尿器官、荷爾蒙等作用。除此之外，腎也能維持骨骼與牙齒、耳朵、頭髮、腰腿的健康。因此，當腎的功能衰退，以上各部分就會變得脆弱而產生老化現象。0 v- N  y8 z: f* [

我們無法停止老化，但是可以攝取增進腎功能的食材，藉此延緩老化的速度。黑芝麻或黑木耳等黑色食材即有效果。
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已經相當在意肌膚或頭髮、骨骼的老化情形時，食用含有膠原蛋白的雞肉或豬肉可有效改善情況。不妨和能夠溫熱腸胃、幫助消化的食材一起食用，提高吸收效率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w  H! B0 ^; ~! D& @2 R1 P
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此外，大部分中高年齡層的人距離生活習慣病僅一步之遙。高血壓或動脈硬化便是由於血液或津液循環不良所引起。可吃些清血食材或者促進水分代謝的食材。
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建議食材 4 h4 d. \1 [, W; H

【增進防老化功能】 6 m$ C8 z$ H7 o6 e/ C

黑豆、豇豆
山藥、牛蒡
枸杞、栗子
核桃、黑芝麻
黑木耳
鰻魚、蝦子
羊肉、鱉

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【預防肌膚、頭髮及骨骼老化】

番茄、納豆
雞肉、豬肉

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【可溫熱腸胃】

白菜、蓮藕
韭菜、生薑、山椒

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【促進水分代謝促、進血液循環】

茼蒿、日本水菜
青江菜
芹菜、韭菜
水芹
豆腐
鯖魚
青背魚含有豐富的不飽和脂肪酸EPA，具有溶解血栓、降低膽固醇值的功效。烹調成辣味咖哩風味，會比煎魚更令人食慾大開。 tvb now,tvbnow,bttvb; S5 b/ l7 q# O  H3 j
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340kcal 鹽分2.1g 1 人份
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﹝材料﹞2人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n; X5 k; M# u" j
鯖魚（切成三片）…1尾
長蔥 …1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }, h8 Z8 Y. C: D* |" T& ^+ M+ {
紅蘿蔔 …2分之1根
# H1 u3 [% w+ p# O: O5.39.217.77:8898水 …200 m * r) |) b- T  H
橄欖油 …2大匙
; k% ]: ?# w: u7 A原味優格 …適量 # u% O; Y0 x; ~' L+ b
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生薑（磨成泥）…2分之1塊
) Q7 [! T: c  v. S5 V咖哩粉 …2大匙
鹽、小茴香粉 …各少許
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; V' D! f' i1 R, O% d! H番茄醬 …1大匙
( N2 ^+ |& ]2 c- P; N8 p公仔箱論壇醬油露（濃縮）…1小匙 6 q  x, t$ i$ s3 u. E
味噌 …1大匙 0 Y3 v" j, [% j. D4 Z, v) Q
雞湯塊 …1塊公仔箱論壇  S* w' w) l) v2 H, F# p  C

) c' y9 k! [5 M1 ~9 ?公仔箱論壇﹝作法﹞ 0 z, Q/ O& Y; ?1 V# _; Q, H7 L5 c
1. 鯖魚去骨切成3∼4公分寬，沾滿A 加以調味。 5.39.217.77:8898" w% M2 }! k1 f
2. 將長蔥斜切，並將紅蘿蔔去皮切成長方形薄片。
# u% G$ z4 m' c$ R" v1 H! N3. 將油倒進平底鍋加熱，鯖魚的兩面煎至金黃色後先起鍋備用。
' E0 O" P+ g! d$ L: Y公仔箱論壇4. 在3 的平底鍋裡放入2 稍微拌炒。加入水和B，以大火煮滾後將鯖魚放回鍋裡，轉小火燉約10分鐘。
5. 醬汁變濃稠即可盛在容器，加上優格便完成。
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5 r( x# h% f3 o7 r公仔箱論壇Point tvb now,tvbnow,bttvb& G: j2 N* ?0 D  a  ]: E! S: d
可變換口味烹調成味噌燉鯖魚。咖哩加味噌會多了一股令人驚喜的風味，也不會感覺到魚腥味。非常適合搭配麵包食用。公仔箱論壇: Q; n% Y# G. X. l, U

香脆蓮藕
只有蓮藕這項食材的簡單食譜。香辣風味也很適合當作下酒菜。蓮藕可滋潤身體、保護腸胃黏膜以及補血，因此也能預防腸胃疾病與貧血。 tvb now,tvbnow,bttvb4 D; S+ G. V: P) k7 v
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113kcal 鹽分1.9g 1 人份

+ U5 f: `1 J" F. Q# N) l公仔箱論壇﹝材料﹞2人份
蓮藕 …250g
紅辣椒 …1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d$ N7 @% O% N& q# |2 w% U% q

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醬油 …2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V' W* @" @# T3 e
酒 …1大匙
* P7 r/ L! W7 Q, N' S" G砂糖、味醂 …各2小匙 3 f% v. f) U( x$ z3 a$ g
水 …100 ml
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﹝作法﹞ + a9 D; ?, _$ V. B9 o4 W* ~
1. 蓮藕去皮，縱切成4∼5公分的長條形，浸泡在醋水裡。
4 L& B0 M- I! {+ P公仔箱論壇2. 將A以及去籽的紅辣椒放入鍋裡加熱，煮滾後加入瀝乾水分的1 。公仔箱論壇" E$ R, w- y& k8 z' I; b' J1 k
3. 以中火拌勻，煮約5∼6分鐘直到醬汁收乾即可完成。
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1 I& u2 N% X0 _! ?% n3 k; F& lPoint TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y! M: J* S* w; l  P
保留香脆口感的祕訣便是沿著蓮藕的纖維縱切。也可以將紅蘿蔔及牛蒡切成與蓮藕同樣大小的長方形薄片。請務必品嚐當季的蓮藕。
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〔本文摘自《調體質補身體美味食療》／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）／原水〕

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