【早安健康／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）】 ! A$ _5 n. g1 T a" |( W' T
+ J# j% p, w9 z5 D- ` E●防止腎功能衰退即是保持青春的祕訣 5.39.217.77:8898, h+ B! `5 ?9 _6 r4 _5 A
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漢方認為五臟中的「腎」與成長及老化有關。
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3 L. w2 {' u' E6 z' V1 B% \0 o公仔箱論壇腎，不僅是指腎臟，也掌管了成長、生殖、泌尿器官、荷爾蒙等作用。除此之外，腎也能維持骨骼與牙齒、耳朵、頭髮、腰腿的健康。因此，當腎的功能衰退，以上各部分就會變得脆弱而產生老化現象。
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我們無法停止老化，但是可以攝取增進腎功能的食材，藉此延緩老化的速度。黑芝麻或黑木耳等黑色食材即有效果。
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1 w, B5 A! p- f" S! U5.39.217.77:8898已經相當在意肌膚或頭髮、骨骼的老化情形時，食用含有膠原蛋白的雞肉或豬肉可有效改善情況。不妨和能夠溫熱腸胃、幫助消化的食材一起食用，提高吸收效率。
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* p4 M5 m$ I- e1 A( {2 ?5.39.217.77:8898此外，大部分中高年齡層的人距離生活習慣病僅一步之遙。高血壓或動脈硬化便是由於血液或津液循環不良所引起。可吃些清血食材或者促進水分代謝的食材。 tvb now,tvbnow,bttvb% A0 ^+ h$ f9 E
6 j3 \1 e/ h1 etvb now,tvbnow,bttvb建議食材
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【增進防老化功能】
B r p3 Z$ ^- 黑豆、豇豆
- 山藥、牛蒡
- 枸杞、栗子
- 核桃、黑芝麻
- 黑木耳
- 鰻魚、蝦子
- 羊肉、鱉
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【預防肌膚、頭髮及骨骼老化】
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7 v. O$ Q3 L9 J R( J【可溫熱腸胃】 公仔箱論壇/ M9 t9 N8 ?4 k
0 U* @1 ~9 H. Z U【促進水分代謝促、進血液循環】 - @. R( L9 p; J: O* L: U
- 茼蒿、日本水菜
- 青江菜
- 芹菜、韭菜
- 水芹
- 豆腐
- 鯖魚
- 青背魚含有豐富的不飽和脂肪酸EPA，具有溶解血栓、降低膽固醇值的功效。烹調成辣味咖哩風味，會比煎魚更令人食慾大開。
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/ j) B! h4 A+ G- P4 M6 ?% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340kcal 鹽分2.1g 1 人份 ( i K# m% U8 A& z h
1 c: C6 H. o, v8 ~0 u$ Q& f﹝材料﹞2人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `7 P: L' n) R8 M2 N' a# F
鯖魚（切成三片）…1尾 公仔箱論壇: E$ C H' \; j$ a
長蔥 …1根
7 I0 G% R3 ?3 R# G6 a6 S- k4 G紅蘿蔔 …2分之1根
2 y% d4 d; T* w1 C1 r1 n. z: Y6 J公仔箱論壇水 …200 m
) L' N) k6 O: K( K3 S( V: z公仔箱論壇橄欖油 …2大匙
- }7 n$ K( e9 Y6 q% _原味優格 …適量 公仔箱論壇0 S" t( ^: t) \9 |. V: O. k
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3 s4 e$ u }" h2 x! N e% Ytvb now,tvbnow,bttvb生薑（磨成泥）…2分之1塊
9 [/ t( x, R' m% j$ M# k咖哩粉 …2大匙
# p" c7 l% i/ v2 y+ C* e) E; }公仔箱論壇鹽、小茴香粉 …各少許 + m8 Z4 d6 M8 k J, c
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番茄醬 …1大匙
* T8 u @9 C; u/ e; ~( f k公仔箱論壇醬油露（濃縮）…1小匙 5.39.217.77:8898$ Z5 p, ]. ]6 f4 T! h4 L
味噌 …1大匙
8 q3 r' _; _4 P, r* u/ G公仔箱論壇雞湯塊 …1塊 tvb now,tvbnow,bttvb/ O, A L4 T, j3 n
$ S5 b; ^& t" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝作法﹞
5 r( @$ y% |# {7 `6 N+ J) @& z# B1. 鯖魚去骨切成3∼4公分寬，沾滿A 加以調味。
, r1 r' D' |# b2. 將長蔥斜切，並將紅蘿蔔去皮切成長方形薄片。 tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 b/ H0 Y* o# p
3. 將油倒進平底鍋加熱，鯖魚的兩面煎至金黃色後先起鍋備用。 " Q7 {$ \# {& \- {" E
4. 在3 的平底鍋裡放入2 稍微拌炒。加入水和B，以大火煮滾後將鯖魚放回鍋裡，轉小火燉約10分鐘。
' Z; b1 [& N7 w5 ~9 V5. 醬汁變濃稠即可盛在容器，加上優格便完成。 0 B" w' h1 ^9 J: }& C7 i, l
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Point
# C% F% M7 g& {# f2 Ttvb now,tvbnow,bttvb可變換口味烹調成味噌燉鯖魚。咖哩加味噌會多了一股令人驚喜的風味，也不會感覺到魚腥味。非常適合搭配麵包食用。 - l" V7 d- I8 Z i* Z
9 y. s$ J' }: A8 ` u4 K+ U1 `公仔箱論壇香脆蓮藕 - 只有蓮藕這項食材的簡單食譜。香辣風味也很適合當作下酒菜。蓮藕可滋潤身體、保護腸胃黏膜以及補血，因此也能預防腸胃疾病與貧血。
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113kcal 鹽分1.9g 1 人份 . [5 c& b! m: J5 D. E% I" y+ {
* c& q2 e0 b8 b) ~. y0 n, J, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝材料﹞2人份
9 f. P: y5 R) \7 B$ u; Q7 N! {蓮藕 …250g
. R' y& m: \& w- \6 ]+ |6 D8 T5.39.217.77:8898紅辣椒 …1根 公仔箱論壇5 R& c4 S. b" a* I$ j, R* g3 w; J
8 ^& u8 b, m2 x, K9 [0 ]% q: t8 U公仔箱論壇A tvb now,tvbnow,bttvb, S0 w& @( J, @. X. R
醬油 …2大匙 公仔箱論壇 S) T: |$ j* t) k# X" U0 p
酒 …1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E% r0 r2 v4 m& Z
砂糖、味醂 …各2小匙
6 S# ^' c. d; `7 e# f* \水 …100 ml # q7 T- o5 _1 v; F5 u: p
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﹝作法﹞
) M6 d7 j" x! Y* t) a! y3 f1. 蓮藕去皮，縱切成4∼5公分的長條形，浸泡在醋水裡。 9 ]5 f8 s M5 u$ Y0 n( l# i4 x
2. 將A以及去籽的紅辣椒放入鍋裡加熱，煮滾後加入瀝乾水分的1 。 $ F P8 E! x; |& W
3. 以中火拌勻，煮約5∼6分鐘直到醬汁收乾即可完成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z* s' c2 j+ H1 J7 v- S2 \
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% [* L2 }2 p% C9 ]% O5.39.217.77:8898保留香脆口感的祕訣便是沿著蓮藕的纖維縱切。也可以將紅蘿蔔及牛蒡切成與蓮藕同樣大小的長方形薄片。請務必品嚐當季的蓮藕。
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' A0 l$ l; f5 u9 J% t$ s〔本文摘自《調體質補身體 美味食療》／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）／原水 〕
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發表於 2017-12-10 11:35 AM
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