每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。
; O7 q/ P6 d$ G4 n5 N9 f8 {公仔箱論壇
) `! q) L* w1 v' L4 C5.39.217.77:8898( A( K: I3 g0 P3 `, U# {2 v
如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。
/ p& j6 b' d1 P
2 ^/ ^, h L1 ^3 f3 C {其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。5.39.217.77:8898& C0 |& Q$ V6 G5 F; V; h) V
公仔箱論壇0 C4 C+ C% l1 y) f7 ?9 F" p$ v
. t- k+ {. i$ C! d' f# u, etvb now,tvbnow,bttvb此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。
1 |: l9 }0 Z+ K( A- J7 F3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, W5 t% @0 ~' C \9 y3 n
一根蔥的6大神奇功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U! `8 ?. ?4 {6 _
6 [5 y( j% t5 e \4 b: b+ U& |tvb now,tvbnow,bttvb
- G1 E+ o1 _6 E/ ?: m! G' ~- [5.39.217.77:8898第一大功效：發汗抑菌 5.39.217.77:88980 I8 ~- ~+ ]" U1 w1 n0 P4 J
4 f, e# Q4 \7 b' @: {) n' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
; m. l* Y1 x/ w2 h, |/ ^$ ]0 b公仔箱論壇$ [: i% F) W# Y# a8 ]" b
第二大功效：預防癌症 tvb now,tvbnow,bttvb7 a) l- s' b/ \) V) U* i
9 I% x# V) i+ g果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
% d" F0 J- e' s# ^+ Q1 d- z5 u5.39.217.77:8898; c0 M4 q3 a' z4 O/ P9 z
第三大功效：增進食慾
/ q9 i& q* U: W' O1 v$ `# D5.39.217.77:8898
. q: _$ A+ ~' ?* ^! A! v) Q7 q5 ]7 o8 D; ^% `8 j) W- q2 x3 o
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。
) g' v& _) l- O/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^* C. I2 X; \% @
第四大功效：舒張血管 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J. y$ X4 R. K: C
5.39.217.77:8898+ m# c1 f; b) H& }* V7 f3 N
大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。
) ]! j( u h. j. ^9 F& s& Z) |tvb now,tvbnow,bttvb0 ^8 \2 T. I/ I& N, ?+ m0 N+ `
第五大功效：降膽固醇 8 S! R* x) ^2 Q
' [" t, e! u3 S% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。% S1 l4 R5 b8 o$ v2 r" Q! l
2 D, Y9 S$ L t* u6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y( r( ^$ v" \6 c
6 c) j) a7 p1 j第六大功效：壯陽補陰
/ P% m/ f9 W, M9 x/ @tvb now,tvbnow,bttvb
3 {& q# D% v, etvb now,tvbnow,bttvb大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。
# l% l. e" m" V( dtvb now,tvbnow,bttvb
" S/ M0 K: Q8 f1 |' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
| 