每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。4 {4 R% ^% L b! O5 M- b% d
, J! o7 s, _$ @* p
tvb now,tvbnow,bttvb' ~# {7 G/ a3 r/ @
如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。2 S5 u5 }5 @1 } |! B
# L: C3 W; a. C+ M8 B其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。公仔箱論壇+ K6 c C& X$ q
4 J1 Q2 e, @: N) Qtvb now,tvbnow,bttvb. c2 E- A, W2 L. `+ m0 {1 w
此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。
_; K5 d- L: m- P. f( T. P, C2 y
n/ P+ c8 K. H. K一根蔥的6大神奇功效
. O* T0 K9 B& L公仔箱論壇
1 i& r* u2 G- ?& w. K
, j6 w0 v& E; D/ T0 U5 M第一大功效：發汗抑菌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p3 [/ H4 {4 z( O
. {+ Q, ]" h8 h. C
大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
, R* k( u- X j1 m, L% V1 Y, h1 b
$ k. b+ r- p1 t+ e第二大功效：預防癌症 % o* [5 S& s! C) d9 n
5.39.217.77:8898- f/ n+ I- }/ @6 O6 i
果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。公仔箱論壇! e$ @5 }$ Y9 g0 ^' ?6 m) @: j+ @. O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H: ?& R% s/ Y. B; N
第三大功效：增進食慾
) {2 L' i j4 L3 E( ^) }, h5.39.217.77:8898
; f7 D, J$ N4 j- C( C' {1 k5 @
8 r) ?& r9 R1 e$ L" s" h dtvb now,tvbnow,bttvb生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。5.39.217.77:8898/ K: W. E5 ^* N0 z4 H
) _' R' i5 B/ ^! J公仔箱論壇第四大功效：舒張血管
: H4 S/ q I i$ V9 p; p公仔箱論壇7 y6 t$ H* o1 l" h V* U
大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。
( I1 B6 p# ]3 G" a" i* b公仔箱論壇7 H' X9 s5 x. J$ p8 T8 ]
第五大功效：降膽固醇
8 Z% @8 p# g0 C- r: U) Ptvb now,tvbnow,bttvb
+ E: ~; l# b: U0 v2 }" R" B3 _8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L, h. @% `- g% W( z
公仔箱論壇4 E( t# {0 Q$ s5 X+ B
平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。
$ e" l7 }5 U7 e: r公仔箱論壇8 u8 K: G+ a# o' p
第六大功效：壯陽補陰 公仔箱論壇$ E" c" j/ Y" ]' u( S- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s. z1 }& g: `) N1 ~$ q( ]& r L
大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。tvb now,tvbnow,bttvb. i. [% t# `' a8 X2 g
, N% G ]% O3 w! o5 t! t! k4 [. G* H來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
| 