【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f f# L: B9 q6 d s0 l- e+ O5 v5 ~
, M! U' I |/ O+ h8 M+ }3 d公仔箱論壇
; y. E) ]5 |# P7 {tvb now,tvbnow,bttvb又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d% J0 y; y8 L+ E- } k
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？tvb now,tvbnow,bttvb% F& C/ s: S( {% O7 z, K
tvb now,tvbnow,bttvb2 S% D' {/ |' @; {: y3 [7 \
9 I% f( L( Q9 H4 @' R, |營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，5.39.217.77:8898, P3 y- E, f4 g$ [- ?7 Y# @
教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！5.39.217.77:8898( j# u. l& S" p- v: u$ ^
5.39.217.77:8898- }5 e3 B1 h7 l7 u E+ A. w5 S
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
( k% }, p; y; D9 ]7 n3 n5.39.217.77:8898更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
2 ^3 w0 p R" l2 T' n, J& ?又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k( F+ `; i7 P: L) `
才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。公仔箱論壇; x) k4 G: d( K; w
. I6 b% Z: d7 _) K7 n1 ~tvb now,tvbnow,bttvb台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，
$ a* k+ ^8 w& o5 y' h" R& P/ V |想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。
8 G0 M" \: P8 N _9 E! p# c# o, i1 h" m
一、湯底
9 N9 J: a8 C: b' \8 Z# K公仔箱論壇湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：5.39.217.77:88982 G6 u. ` v- B) r( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K9 y" d" Z, E/ B5 F2 C5 s
要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。
* s! @. j6 N5 g3 R) I/ o, e8 N0 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X A( {9 P8 p2 V% k5 w
要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。tvb now,tvbnow,bttvb* p6 V1 u4 \4 [# x1 f
{$ S: q* k' M要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。公仔箱論壇+ N+ O% j4 F- o# \
K6 ?/ P7 x4 V5.39.217.77:8898要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
| 