【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q9 ~# c: C6 Q9 Y5 K
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/ Y- k) [8 m( `: d( ]9 Jtvb now,tvbnow,bttvb又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
% q/ Y3 t2 E( a. f& X5.39.217.77:8898更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？
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7 ~1 @+ A7 m( l1 k營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，8 L' `; i/ {, |; _8 M
教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！公仔箱論壇, }2 H4 R1 ]) M3 X( i
1 J9 z0 a% L5 Z9 d* Y" z! m3 S又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
1 T8 J4 s2 m7 ^6 u更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。tvb now,tvbnow,bttvb. M6 O8 s+ \8 q
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，- c& N% x" X( v7 ^
才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。公仔箱論壇9 d" Y) \! A$ W
% d% c! ^* T, ]: e" Dtvb now,tvbnow,bttvb台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，
9 d+ N, T- l2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。5.39.217.77:8898: b8 G+ l: P- d6 J+ f. t9 S9 u2 [
1 F+ G3 g) c M* J# ~- ?5.39.217.77:8898一、湯底公仔箱論壇, W. ~3 s1 ^' A) j. ~ \
湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：公仔箱論壇4 B' M8 R0 S, n# F0 m7 J5 t
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要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。5.39.217.77:8898( Q7 n7 ~! D. I7 c3 \: }
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要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。: v \7 X0 u* d& C! p
% u: N: o+ f8 K. |% q要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a. \" y' X5 e# @/ P x
) d8 T. }, T) L* j9 @公仔箱論壇要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
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