別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ 2 v0 }( E; i O3 b% E
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0 ~) l6 \+ }1 M& Z4 X公仔箱論壇幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！1 s6 B2 i+ l5 ?: {
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。$ O4 b0 K& x7 G3 B( F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X2 o; P8 F' u( d5 c) \9 v7 g! @; [
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豆漿煮飯，防治九種病
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2 X' H- _4 p* n' r, y! [現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
& M- @9 g/ [. m8 q1 I nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; E) g0 d7 ]$ u* |2 d o d$ ^ N1 b米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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' k" ~. S3 D# a* U; c- W/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。5.39.217.77:8898' U' Y; W" L! o Y4 e6 F
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豆漿和米飯的花式搭配tvb now,tvbnow,bttvb- _5 G3 P F8 W ^, A5 g3 Y
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R+ F, w7 l$ C3 x5.39.217.77:8898煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 4 w9 m8 i1 t& K* V+ a
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* U" a0 o+ k6 k/ h6 N, n+ m. `( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。tvb now,tvbnow,bttvb! `7 {1 R0 i. @8 }0 R+ |! _
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1 t7 p$ P8 Z! L8 ^ O公仔箱論壇在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。tvb now,tvbnow,bttvb1 u7 I" [+ X& Z, p
" p* y' `# d* V' I/ O5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 d! S: Q" I! }. o$ E7 k
一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。4 k9 l+ u6 y- i# U; M7 K) _
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]3 n% s2 l5 ^4 ~; h+ B
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豆漿雜糧飯5.39.217.77:88981 T- H8 @- R& |" E. S6 d
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3 r* l$ M0 b# x) G原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克公仔箱論壇. X$ t/ l* d- j$ E, f
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& z/ h- j5 v F ]/ ~& j9 j. u
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/ ~2 o! S: ]5 r3 j, ~! M- i" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
0 @) e# L. |( S! I: J1 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L% d3 k4 ~: @- B5 N& x
+ B+ c8 h6 x/ p0 b. K9 }公仔箱論壇2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {& F# m( ]$ \' E. @; l( c
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4 t0 r$ c7 L0 B* M+ {6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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& Q: v3 T- O) H/ c, d+ v4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻4 k( p4 T# ]- B5 Z
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" i! Q" U- d3 Z9 |公仔箱論壇5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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" d* }. G/ d* ~0 V# x/ t7 V/ Stvb now,tvbnow,bttvb豆漿雜豆飯
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+ ^8 z2 u4 O& H# y, }tvb now,tvbnow,bttvb原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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: \2 \ O, x/ ^0 `' p, o# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇, b+ g6 _) f& s, `
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9 l x! @# q( E# }! e, u1 }% s1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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: ~( H6 g) g! ~既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。tvb now,tvbnow,bttvb) E4 @. _$ R1 X: H: Z$ O
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2 L/ O9 _0 K1 R' a0 @/ g( o4 L, c# D8 Qtvb now,tvbnow,bttvb還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。tvb now,tvbnow,bttvb4 l } F, d$ A% a: P/ O
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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( d3 k% U1 y2 ?" E8 y; k" h& ]公仔箱論壇美齡粥( s8 r5 y' ?. V1 W
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+ D4 x0 U- y" i! Q; |+ y2 E原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。2 p% M/ B: N' \! @: M% ]! v* [
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$ C$ }1 s8 ^9 J, e做法：
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；tvb now,tvbnow,bttvb' m3 B4 E; _9 }/ X: Z
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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+ V- n: F; @2 l* {; Btvb now,tvbnow,bttvb3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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! k) t! W: X7 y! B+ U5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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' k% i4 K0 \: j豆漿煮飯重要提醒5.39.217.77:8898% K- a) D4 c1 ?% c" g! E
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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/ T: h6 U9 o5 j! d% T3 \. Dtvb now,tvbnow,bttvb豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。. m. t {% N& R. N
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) a+ C4 |( E2 X6 G2 G7 k4 h公仔箱論壇夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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