別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ : J- \/ z% d/ ?" D0 _. l: y7 S5 }
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？公仔箱論壇+ T: S8 a1 m- y' g
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h- j1 @' @* N0 p+ z* Utvb now,tvbnow,bttvb其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A: }$ [! {, n" l) p
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。' X5 y* j; s, n2 { l5 u) r, S
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$ {8 Y# T1 `1 D: @. C6 v; u% M豆漿煮飯，防治九種病5.39.217.77:8898" V! i) H% E6 d! Q
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6 V% |9 g, {2 k! T7 c6 |現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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- J% n: s0 b( ~/ v3 e7 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 |" Q5 \" z: m' J1 H; ]# m
米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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/ Z2 S: _- D. p- d現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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( Q& Z9 f1 C8 v/ p公仔箱論壇豆漿和米飯的花式搭配tvb now,tvbnow,bttvb6 W7 l5 S! F# ~- `* o% I2 D, X4 S j2 G- M
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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: \+ w1 n. L' M; N. g2 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y9 T/ [: r, l3 C$ N! u% f% m
需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 tvb now,tvbnow,bttvb( J; [5 ^ t- A0 L$ d! N% Y: i
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\9 }& c8 V! `( l# k1 D4 F2 u5.39.217.77:8898通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。5.39.217.77:88984 f, q; r, Y* g4 @3 W n
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P8 u) \: U6 }: o. ?& c; O' q$ d
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. X/ }" Y2 \) P- \5 Y( o要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R2 Z6 m+ p3 G
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% v8 N9 `% s$ O" N$ H4 n0 ~; ~4 Z5 m5.39.217.77:8898在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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2 g; E. [/ ^+ W# P5.39.217.77:8898一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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% c5 Q' d7 I& Z. U* Y/ a公仔箱論壇除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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2 p3 ?4 n. _; w& }- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿雜糧飯5.39.217.77:8898) v4 m9 k6 b4 {, [" s: C6 g0 _
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2 Q) q. s% A3 |& o原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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3 C+ X" x7 z d. K2 N做法：
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2 g3 b) j% Z7 h* i* [. [- ]# k. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 r! U+ R+ ~( s: I6 U. P+ _8 t
1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時公仔箱論壇, `8 p( U. Y2 }- Y/ b1 l1 a/ O2 V" D
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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2 L# R, `9 l. [公仔箱論壇3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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# S+ |- I& E) F! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻5.39.217.77:88981 |7 @* H' \! ^. x# ~2 v4 h
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9 R8 F! \2 P6 i: L2 ~+ L. P公仔箱論壇5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可! d' d d# V1 @! N4 \' @7 C S2 g
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% s% f: `5 p( _7 T( n, Mtvb now,tvbnow,bttvb豆漿雜豆飯4 @; b6 L8 S- a R1 o. j; g
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+ @. s) {7 M1 O5 J原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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# P" C5 U3 t: V* K% k/ b0 z公仔箱論壇做法：
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% q8 j0 _) I3 D q9 }6 vtvb now,tvbnow,bttvb
! M; y# ]5 [. o; \1 I5.39.217.77:88981、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；7 m/ B) a1 {4 x& Q# w$ r. \; R e
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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2 {* W9 n1 l# C& A0 y既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。. q( m$ T) z2 M9 k
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
6 t c9 G8 h# @9 t* g9 Y sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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: z0 |+ f% ^* z) O$ x8 B美齡粥
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- z% _% g# Z) F0 i" E3 H原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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做法：
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+ q9 R1 I' g% l" J. {* ?5 C7 Y3 c/ L1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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( w. a( e+ v ^, X+ _( k$ b公仔箱論壇2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；5.39.217.77:88989 _; _( ^7 _& z* v
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1 r- Z9 s2 c$ B公仔箱論壇3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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5 t+ Q+ t$ e; u% Q0 `7 x; e公仔箱論壇
: r7 N& A3 s" j% H7 s/ g1 n4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J( {2 ^" o2 _6 B( Z+ t; j1 y4 g
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! b: G+ v3 B6 K Y5 Y豆漿煮飯重要提醒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J* r' k8 D' j" p. x5 b* S$ i, {
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0 [; Q0 B- i6 M1 K; B& B# Q不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。5.39.217.77:8898/ H' B8 ]% s+ H' A' @
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& C! b+ v m1 F. b( _& H: ?# {
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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