火龍果，本名青龍果、紅龍果。原產于中美洲熱帶。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。火龍果樹為仙人掌科的三角柱屬植物，原產于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。火龍果是一種由南洋引入台灣，再由台灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物。火龍果因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名。她光潔而巨大的花朵綻放時，飄香四溢，盆栽觀賞使人有吉祥之感，所以也稱“吉祥果”。 營養分析
' |" ?9 u% K4 L: l; R: |* y9 S& |$ R 每一百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、公仔箱論壇) Z1 x) a* u# f, {' W; a
碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等，盛產期是6月到11月，台灣各地都有種植，主要產區分佈在新竹、雲林、嘉義等地。
2 N) s3 P! ~8 C/ E. a( d$ ytvb now,tvbnow,bttvb 從現代科學研究分析成果表明，火龍果確實具備諸多對人類有益的成份，還有更多促進健康、美容、防病強身的元素，從上個世紀中葉開始，亞洲、拉丁 美洲等地火龍果種植已頗具規模，本世紀初，亞洲種植面積更是突飛猛進，其相對應的科學研究亦在全球範圍內迅猛發展起來，我們相信，量天尺、火龍果將為人類 帶來更多理想與福音！
7 m: b M6 }/ y 火龍果的枝條和花朵因滲透壓極低而具備的獨特的黏液中，含有大量的藥效顯著的營養性物質和治療性物質。火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。
8 x1 [# J2 `% P4 t& N9 E0 p" H 火龍果的作用5.39.217.77:8898$ d3 b0 z, v: o
火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。& l" R. v& P8 s+ p \8 A: q9 }
火龍果的營養價值$ V* {! C, l; J7 C
1、火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。
; ^( q9 O6 L, u0 ^- g5.39.217.77:8898 2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
) z6 C6 [ N) O! I* w2 B9 S) E. B 3、火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
: k$ F( Y2 n7 K) [" [0 j$ a- K 4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白及其他鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。) S, h! _- ^! v! {: @
火龍果的保健功效, x% s9 ]! R# S! M
治療燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結核。莖治腮腺炎，疝氣，癰瘡腫毒。我們知道，膳食纖維被稱為人體的第七營養要素，具有降低血漿膽固醇、改善血糖的生成反應、預防便秘和結腸癌、控制體重、降低雌激素的水準以及解毒作用等功效。
2 {7 A; t7 n7 J2 c 火龍果作為一種低熱量、高纖維的水果，其食療作用就不言而喻了，經常食用火龍果，能降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目，對便秘和糖尿病有輔助治療的作用，低熱量、高纖維的火龍果也是那些想減肥養顏的人們最理想的食品，可以防止“都市富貴病”的蔓延。
7 u' p2 I$ C k$ U! N5.39.217.77:8898 它具有以下幾個獨特的功效) X/ ~$ j+ x: s+ X3 I+ g
1、排毒解毒、保護胃壁；
h3 v# Q1 I+ X2 d$ W% x4 d4 i5.39.217.77:8898 2、抗衰老、預防腦細胞變性，抑制癡呆症發生；
% ^- M7 c% X" f7 R公仔箱論壇 3、美白皮膚、養顏；
+ K/ b3 [: z* z) S+ L' ~+ ztvb now,tvbnow,bttvb 4、減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸、預防大腸癌發生等。公仔箱論壇6 A$ l6 @! d/ u3 L' P/ q
5、火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可幹製成菜、顏色可提煉食用色素。
, U3 @( p6 z! ^ i3 u) Y公仔箱論壇 火龍果的五種做法：
3 Q- J) H$ z8 C: v, V$ y' |+ Y 第一種：涼拌山藥火龍果
~' M; b; { x2 |9 N 原材料：山藥100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個
9 `; a( x& S; T3 N7 k7 ytvb now,tvbnow,bttvb 調味料：芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙
4 g$ z& q N. ^$ h' i$ ?; W 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~! \- F+ l7 A1 B
1、山藥洗凈，削皮，泡醋搓洗去黏液，切絲後，下沸水中汆燙後，撈出瀝水備用；
: C5 M% F! F% ]: V 2、火龍果去皮，用半匙鹽水洗凈，切塊；蒜頭用壓泥器壓泥；柿子椒切斜片備用：
& @' v9 F+ _, P& y a# c A+ _1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻，入冰箱腌漬10分鐘即可。公仔箱論壇' X( _7 ^% R/ n: a' L: e" L2 p
特別提示：炸的時間不宜過長，油溫也不宜過高。tvb now,tvbnow,bttvb2 O8 [4 ~5 o4 j* O
第二種：貴妃蚌炒火龍果
. l7 _6 O. t( @1 b 原材料：貴妃蚌400克、火龍果3個、油25克公仔箱論壇3 f( k* a& x9 O# Z* [$ b
調味料：鹽3克、雞精2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 | ~2 l$ T0 U( w0 p. |' \
做法：
?" R( |, a2 Y4 z* J; z 1、貴妃蚌取肉清洗乾淨後，用鹽、味精腌制3-4分鐘；公仔箱論壇6 Z, a- M; G) S5 O6 ~
2、火龍果剝去殼取肉，切成塊，果殼洗凈留用；5.39.217.77:8898* x, D0 h5 F# [5 F U
3、炒鍋上火，油燒熱，放入腌過的貴妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龍果肉輕炒，盛入火龍果殼裏。tvb now,tvbnow,bttvb( c/ b1 ~. `8 Y3 Z
特別提示：貴妃蚌一定要清洗乾淨且要先腌入味。5.39.217.77:88983 B0 e8 m- P5 ^
第三種：火龍果酸奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g$ e4 I2 _6 `! p/ E5 u. a
原材料：火龍果150克、酸奶1瓶、檸檬1個5.39.217.77:8898 C8 L& V$ c& H0 |# g% w
做法：公仔箱論壇4 i+ g, m; y* m6 f
1、火龍果切小塊後去皮待用；tvb now,tvbnow,bttvb S K' G- {3 j6 g; x
2、檸檬去皮後榨成汁；tvb now,tvbnow,bttvb4 `; }2 u9 S7 ~& f
3、將檸橡汁倒入攪拌器中，再加入火龍果、酸奶拌勻即可。
# D# j) k8 T& _' b# ~' o8 q. p. |" v5.39.217.77:8898 第四種；橘子火龍果果醬
( \. T( W; ~0 _+ ~, l6 N7 etvb now,tvbnow,bttvb 原材料：橘子350公克火龍果250公克麥芽糖150公克細砂糖100公克檸檬1個
) @" M( ^0 p+ Q K9 h' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調味料：水適量鹽適量
/ d) b1 i) `! a公仔箱論壇 做法：
. @5 H) }0 p, o6 B9 ctvb now,tvbnow,bttvb 1.檸檬洗凈榨出果汁備用；橘子用鹽巴仔細搓洗後剝下橘皮，再將橘皮泡水4小時以上；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色地薄膜備用；火龍果去皮後切成丁狀，由於火龍果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
, L# j+ F* q" d! E 2.用耐酸地鍋子煮開半鍋水，放入1大匙地鹽，將泡好地橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味，煮過地橘皮先浸泡于冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色地橘絡，再將橘皮切成細絲。
* O; x) |) v9 m* B- b# o( y公仔箱論壇 3.將處理好地橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進耐酸地鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。5.39.217.77:88989 s1 E' J' l% |4 `, S
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
; x/ }. S/ A# `9 o- z) W/ c公仔箱論壇 第五種：火龍果炒蝦仁2 K. [) ]4 p; c
1、鮮蝦(沙蝦)去皮，用幹布將蝦地水份去掉。
: b2 F, J2 O8 w/ o& C 2、鹽腌一會，瀝幹水份再用幹布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入幹澱粉，順一個方向攪拌。最後用色拉油抓拌(防止蝦進鍋後粘在一起)，靜置10分鐘。
6 D3 ~! z# l5 z7 s. `' t% ~& U 3、油鍋不要燒地太熱，把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉，顏色一變就出鍋。' A. Y( X, q5 @& e
4、放油，細芹菜梗幾條，火龍果，幾粒蔥花(蔥花不能太多會蓋過蝦地鮮味)，炒兩下放入蝦，翻炒五下出鍋。（雅虎健康） |
發表於 2017-10-31 12:42 PM
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