喝全脂牛奶會變胖？全脂、低脂、脫脂哪個有營養？
2 T2 B/ W' u0 h; K公仔箱論壇& @! r. [ E3 p
想要補充鈣質與優質蛋白質，喝牛奶是不錯的選擇！但是，面對市面上琳瑯滿目的全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶，哪一個才健康？常聽人說：「喝全脂牛奶會變胖、喝低脂奶比較健康」，也有人說：想要減肥的人，避免熱量太高應該選喝脫脂奶」，到底這一些說法是否正確？且聽專家詳細解說。
2 h* K4 y1 v$ O9 C/ \8 j" Y2 O; T公仔箱論壇$ p2 K0 [8 ^, l- ~. L3 k
全脂鮮奶的風味 較脫脂奶濃厚香醇: s2 h N9 }$ \; W8 c
* D, ~7 T; }+ J% M/ h# T
全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者之間差別在哪裡？其實，全脂鮮奶、中脂鮮奶、低脂鮮奶和脫脂奶，除了油脂含量不同之外，其他營養成分都一樣。
* n; `6 Z5 d3 k) q$ b/ k公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ k, p6 V4 j+ a) @/ {! _- e# Z
營養學博士白小良在其新書《別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思》中表示，至於風味來說，食物的風味存在於油脂中，所以油脂含量不同，味道自然有所不同，這就是全脂鮮奶的風味較脫脂奶濃厚香醇的原因。而低脂奶也保留了比脫脂奶較多的脂溶性維生素，口感也比脫脂奶較好。
) l% k* q/ I9 J2 o% X2 B# @$ I
5 h1 F% h# |( v; _4 F+ `tvb now,tvbnow,bttvb但除卻油脂，全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的蛋白質和碳水化合物含量並沒有差異。 公仔箱論壇* j1 a! I) ]0 T- n4 o
! L, Q# @; i4 p: n* Q2 x% r
" i* ^+ ]: Q a. X& A' Rtvb now,tvbnow,bttvb健康飲食的原則之一，是減少攝取飽和脂肪酸，藉由改喝含脂量低的牛奶來調整飲食中油脂的攝取量，是一種很不錯的方式。! U; A1 S8 x/ m$ A) a
* X: {& n0 d. }! X3 N4 s4 d. _' G公仔箱論壇增加風味！低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果tvb now,tvbnow,bttvb5 d( U! w4 \4 D+ O
# e1 j: W1 \# n' z' j* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於調味奶，事實上只含50％左右的鮮奶，營養價值只有鮮奶的一半，含脂量2％，相當於減脂牛奶。但為了創造各種口味， 除了添加少量濃縮水果汁，還加入不少香料、色素、高果糖玉米糖漿、蔗糖、乳化劑及增稠劑。機能奶除了調味，還強化添加鈣、維生素D、鐵，其中僅含有一半的鮮奶，因此含脂量較少。但是，為了改善風味，大多會添加增稠劑、香料等人工調味品。
- o$ B1 T2 [1 B. D, ^/ t公仔箱論壇
7 x/ V! b2 d. `' E" z) W5.39.217.77:8898如果不想喝調味奶，但是想喝到牛奶的風味，建議不妨用低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果調味。
G) V$ _5 {, i* P/ q公仔箱論壇% d& J. s. W8 U
全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶 各有適合飲用的族群
9 j9 x! _* O) s: Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E: A- |2 Z- n
什麼族群適合喝全脂鮮奶？一般來說，1至2歲的幼童必須採用全脂鮮奶， 因為此一年齡層的孩子飲食中需要較多的油脂。至於什麼族群適合喝低脂或脫脂鮮奶？建議2歲以上健康的人，可以攝取1％油脂的低脂或脫脂鮮奶。& F3 W% L5 c) v% H, s7 j) ?8 F/ m7 ]9 M
* F8 H7 g1 D! m3 @/ Utvb now,tvbnow,bttvb全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的熱量誰最高？一般全脂奶乳脂肪含量約佔3.25%，低脂奶的乳脂肪大約為1%，以及脫脂奶的乳脂肪低於0.5%，其實兩者熱量差不多。(請見下表）
7 u: ]; @+ E/ l+ l/ |) c" b c
4 `0 ?* j7 N3 h, s( {6 Y9 n# Mtvb now,tvbnow,bttvb除了全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶之外，有的人也喜歡食用「奶精」，雖然「奶精」有「奶」 這個字，但是，其實是由植物油與各種添加劑組成的人工調味品，不屬於牛奶製品。 2 \: p1 t) F% p& |+ ?
! ^% j( O" d- a. w7 {5.39.217.77:8898
' J2 V+ n9 U% K" K% q: Utvb now,tvbnow,bttvb
- W% V6 O4 I) Wtvb now,tvbnow,bttvb至於奶油也是牛奶中所含的動物油，而動物油內含有飽和脂肪酸，為了健康，應該少吃奶油，在喝咖啡時儘量避免奶精，不妨改用低脂或脫脂鮮奶。 |
發表於 2017-10-16 11:10 AM
| 
