【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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3 r$ w! U" H( ~0 S8 Z( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必須煮熟喝
7 O. h5 d- ^. d# rtvb now,tvbnow,bttvb飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 tvb now,tvbnow,bttvb1 {! y5 b" B1 w6 J9 Z1 o9 V
5 L6 U- R( B- J$ ^' Dtvb now,tvbnow,bttvb豆漿中忌加黑糖
) f2 ]! W5 g0 a1 Z0 \+ w3 t" K大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 5.39.217.77:8898, V: B! `# E9 c* [" l' k3 n. |" v" S
% [& a/ m8 S( K o4 S5 `需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D r* \* r4 h5 C/ w" H( a$ k% T
: N7 B1 \; V2 B有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U7 D* d2 c0 k, x* h! J5 x2 a3 ]
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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2 R% p; x# |1 {- D" G# S/ otvb now,tvbnow,bttvb不要在豆漿裡打入生雞蛋
1 @' g! v5 R7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
7 b- m; k+ Y1 S' I1 `) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. U: G* m/ X: U' j: K' G! H
不適合飲用豆漿的族群
4 f% Z$ _- C0 f' X‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 5.39.217.77:88980 `- n# c, h# Y5 g) P4 \# u/ K
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 公仔箱論壇) n5 [9 F% h; R, g
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
( o t/ |# b" \‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 3 w$ e% y" D4 f! \
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養肝保肝的豆漿配方公仔箱論壇: _- J1 i" P3 s; r _
$ k. U2 o/ x" s2 r/ T1 @5 {) o青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 5 a/ h9 @; q+ ^5 e7 O) ~4 g
% [1 b1 L) ~5 l* u" e" p公仔箱論壇材料： ! }2 n1 ^. M% o- v; ~0 f: `
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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+ m* Q7 W% z7 y) ~* @$ n作法： 2 Z, `$ ~+ M" h6 [- `7 b- p0 i
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
9 }5 d( Z9 T' Z/ t) M! |公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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# G% i2 l; B6 z/ R5.39.217.77:8898功效解析： 2 @6 v' X6 P! s2 T t( ^, H
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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特別提醒：
! _9 ?5 i6 o( v/ @8 }8 Z% gtvb now,tvbnow,bttvb‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 tvb now,tvbnow,bttvb, d4 d' q5 v% y
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0 W( l! b' a$ V, |2 T$ ]& x0 Y保肝明星食材（可加入豆漿中） 5.39.217.77:88988 e! t- P- P& ?' N5 o" D; p, Y
9 S" K4 G; k; a: n4 O8 z5.39.217.77:8898穀類：燕麥、黑米、玉米
! d6 {: ]; V4 [) o# P+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
: d( h) ^% ?. B0 g. Ftvb now,tvbnow,bttvb水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 公仔箱論壇% \3 K* g9 B- L& h0 _4 k% W
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 5.39.217.77:8898; N- g" a* T U5 E" S
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 1 t6 y7 @2 n- G8 j& H% C4 b. o
乳蛋類：牛奶 T! h4 m$ a4 _% E
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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2 d- K3 H M1 T% S% h: w& S有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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* V7 p, G8 Z9 O8 v) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 tvb now,tvbnow,bttvb* O4 [% b$ ~% r4 c* y* \
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
: q: u) t; F4 R. ^- Q+ T作法 7 f0 q: f# l$ j1 y$ v) }
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
2 B+ U7 e: J$ k P% q2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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功效解析
6 |+ Y+ {( H6 M- J黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 公仔箱論壇4 l! |: y/ o2 C/ s# O- z/ s+ X
+ `: A, _+ B- ^( n \; K! j2 l. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E8 K% l6 V$ V+ w公仔箱論壇
$ B; S+ O2 r- R% A% |) W護腎明星食材（可加入豆漿中）
l* `; w g( {+ }+ N6 x. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 公仔箱論壇. v+ H& ]2 u2 q. E7 p
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 tvb now,tvbnow,bttvb$ M) r1 E+ L+ @. @" `, ?! Z
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
( j# q3 z5 Z1 L! F堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 % ^% b$ e) r+ V! E
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 3 k7 h* V8 l( \8 b
其他：枸杞、蓮子、百合 tvb now,tvbnow,bttvb" @3 w' o" v9 V2 l! w
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其他護腎豆漿配方 : N2 o e2 r! ?2 s* ]
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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