【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 & b7 [: u5 t: q1 h4 S6 V. n
- [5 S. v# v. x5 vtvb now,tvbnow,bttvb必須煮熟喝 ! h- N+ Q2 j$ w
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 tvb now,tvbnow,bttvb4 D# v& I' `% ~$ Y U8 V
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豆漿中忌加黑糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z# h2 T% t: t0 B1 M
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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0 E6 ~- \: [. t公仔箱論壇需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 - ]9 A. }# j0 i$ P4 A8 Q) u, n
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y& r" ^+ d' L* q% N
, @: T+ f/ C( r$ x9 g/ v5.39.217.77:8898豆漿不宜空腹喝 5.39.217.77:88982 M$ D6 A- Z3 U( E& p. ~! F! T
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 公仔箱論壇& N+ ~# [( g D, u( V
5 V6 V! z( `, i% I" [公仔箱論壇不要在豆漿裡打入生雞蛋 6 X5 w9 z3 `9 p
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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不適合飲用豆漿的族群 ! h" M# i1 ^9 v; O$ _/ r$ _3 Y, `
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 公仔箱論壇. ~2 Z4 G# i9 n) m5 z V4 p7 O
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
- m9 f3 L& j/ n6 r‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
- r- w# d$ V) T: V* Q! Y2 vtvb now,tvbnow,bttvb‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 公仔箱論壇! ?* H+ B& F# S/ P w, v
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養肝保肝的豆漿配方$ ?% H1 Z% N& j& P+ L* Q o& W
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 tvb now,tvbnow,bttvb: u! Z" r8 `, h/ z& o
; X/ e! h v$ x% P$ C1 E材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 ]* y9 g N& F& q3 G2 P2 D! B
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
% Z- i7 K7 f2 K" `/ |/ l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g: ?5 j0 Q6 r# G
作法： tvb now,tvbnow,bttvb; Q; U3 h+ |2 Q5 ~$ y
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
3 x/ n- y8 s! s, o& f: s2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _. C+ r- @! n( f! C
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功效解析： tvb now,tvbnow,bttvb, r7 P. y: v8 V; ^+ U3 m" r
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 o4 F$ ] Q# ]; O$ ?7 n6 l r% x3 v+ e
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特別提醒：
- r8 D3 F$ C. H5 `4 e‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 tvb now,tvbnow,bttvb6 g- F- K; l. \* N
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9 l/ e5 D Z' b8 W5 p保肝明星食材（可加入豆漿中）
I7 b1 ^; F+ k) L. g4 _$ p5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: n& ?9 S( `( ]6 k6 G1 A% n+ u
穀類：燕麥、黑米、玉米
7 o5 t) j0 L# ^4 l. Ltvb now,tvbnow,bttvb蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 : v! L E, Q9 R/ p4 H* `
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 9 f# s% t/ T5 q3 Q* P( ?) c6 |
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 tvb now,tvbnow,bttvb A f' {0 D3 p
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @( _: R% p- D. J/ A+ l
乳蛋類：牛奶 5.39.217.77:8898) K% ?5 l$ ?! o
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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2 Z& \7 l. c# g- i黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 tvb now,tvbnow,bttvb- c6 ]' C% g) @+ w4 l
作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h% }. w- U1 H; L0 M
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
5 D4 |2 u/ z+ [% O% V) K# v2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 ; f* _+ J. q1 G% s0 X* @3 ^' a
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功效解析
/ C/ L% C; t9 G, j/ Htvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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護腎明星食材（可加入豆漿中） / G9 l( Z ?; j8 r1 m8 ^2 R
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C# V9 A! J4 v- x9 U g1 ^
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 5 y7 S5 l/ ?9 |5 P1 n. T
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 5 y6 M% n% [$ q0 L" S
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
' d1 a+ u7 E3 R2 m8 i: O1 W公仔箱論壇豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
i* F/ Z; A( R$ S, M1 x其他：枸杞、蓮子、百合
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其他護腎豆漿配方
6 `" j, Y U6 q2 `" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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