【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 w# S$ _$ j( r- }: D
. |1 R& i5 q3 g" z8 j+ Q( }% g公仔箱論壇必須煮熟喝 5.39.217.77:8898! E* v y! q! M7 D( t# O7 t4 k9 W7 `
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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! D1 L. t& p% j+ K公仔箱論壇豆漿中忌加黑糖
$ k8 t/ b) w0 L0 v7 o5.39.217.77:8898大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 tvb now,tvbnow,bttvb) q; k+ J5 V, g& w
' l! n. q2 Q" }/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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& t9 B( m3 M! @' u9 T* w豆漿不宜空腹喝
( Q4 h/ J' w; |0 n( m. b2 ^公仔箱論壇空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 " h1 U% V6 W8 m: o2 n+ V
9 w& E R* l5 W# J5.39.217.77:8898不要在豆漿裡打入生雞蛋
# r8 @' Y4 F% Y0 m9 Z: C& j很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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不適合飲用豆漿的族群 公仔箱論壇9 {* n5 c4 q5 B+ ]7 P: p0 W
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 5.39.217.77:88981 |/ E% k- _& c' E: _- I* w [# }
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 H) G2 P( `3 N* ]; o% R
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 & ~* E' ^. |# W6 ~6 O" h
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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養肝保肝的豆漿配方
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! a( }3 p3 N5 [1 Q F9 D, ~青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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4 |; N: K9 Y. f6 L( Z2 C c" _( M材料： ; f3 w: `. q. F- U
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 ( Y% f M- H( L: H" T1 H9 E+ o
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作法：
* [/ E5 p/ D2 }" Y* h' G/ m6 F$ b1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
7 x" y( L% w4 D; @1 Z) e5 J' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
s8 ~+ S+ K a4 S- o, L% ], N' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K# @+ U: Y( |1 D8 X' d' Gtvb now,tvbnow,bttvb功效解析：
L U7 Z% l# u" Ctvb now,tvbnow,bttvb青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 ~! C5 e6 B1 w3 s
& c% ]0 z& l' ^5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別提醒： 5.39.217.77:8898- U6 S5 F9 d: H. d, Z8 {: l7 w: F
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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7 B# f7 t) P, m* m公仔箱論壇保肝明星食材（可加入豆漿中） tvb now,tvbnow,bttvb- r$ u( v( Z3 t) C0 k! T2 T9 |
1 R& B( u+ W% r6 `7 j: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穀類：燕麥、黑米、玉米 : h7 y8 ?: K! T" Q+ F* O
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
\7 m6 {0 U! ?( C. N, A, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
- k- @2 S2 g& d公仔箱論壇堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
) r- G& R! d/ V. U5 l. u% Z5 Ptvb now,tvbnow,bttvb豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
9 d5 G1 M4 C) D0 b乳蛋類：牛奶 0 {4 I; \7 W9 A! q
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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6 ]3 v4 [- n' B, J5.39.217.77:8898有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
j' U) M7 P( e6 t" ^1 k$ f3 A* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 ; @% R5 ?9 @4 S/ c" k
作法 tvb now,tvbnow,bttvb/ v" }" _" z7 a9 _
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
1 A6 W& y n- w H/ j B# V公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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. B4 j% M9 e0 H5 G0 \( `0 W5.39.217.77:8898功效解析
+ k9 g% m* L0 v, u$ s* q黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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6 K, l) Z/ T/ w Y5 l4 n公仔箱論壇公仔箱論壇' Z) Q: T8 s9 w: G" L2 d% S0 X7 z0 o
護腎明星食材（可加入豆漿中） 0 t/ S/ I# v- @
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 * | D, A3 [! h5 P% x E% I
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 6 B, f7 q2 x4 V. p1 Z
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 8 J, d( k) \3 M$ I
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 公仔箱論壇' \& U; o* Q6 w" I% m7 ^
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i7 }: S r( ]. ]* }
其他：枸杞、蓮子、百合 tvb now,tvbnow,bttvb8 U; I' k% k% \
" E. m' [( e' j/ K$ k- A公仔箱論壇其他護腎豆漿配方
, s' }* _0 _' J6 r U 豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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