【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I4 N% f6 S5 ^; d3 ?# f, V! _
$ U, E2 l4 l. g. Z& T, e必須煮熟喝 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y/ {9 k4 b4 e- t
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 tvb now,tvbnow,bttvb) p2 }; x* X2 w$ X1 b3 y& R
v/ t/ ^: k- b+ E, z4 K豆漿中忌加黑糖 ' j# [! r6 h& W
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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, Z( M `( E+ U. S% d5.39.217.77:8898需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O4 U6 e+ D' h. b' C) @# S; J: g ^
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ 5 `1 c% ?0 M% `+ z0 l
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豆漿不宜空腹喝
7 T! Z3 O9 s0 k0 A6 utvb now,tvbnow,bttvb空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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$ R8 J5 J/ |& V3 r) {tvb now,tvbnow,bttvb不要在豆漿裡打入生雞蛋
* p# K1 C( b1 h e; u$ O公仔箱論壇很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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不適合飲用豆漿的族群
* X5 d+ O/ E- A- p& W7 f- Z5.39.217.77:8898‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 $ m: C9 ]% r, e: p2 G; _
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H) d% ?* R( Q% R0 s
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 ' U- z- c7 Z @0 t. T
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 5.39.217.77:8898, W8 h* f# Q1 [2 W
. j. s5 o+ |+ _3 @( w" U( r: z8 M( M養肝保肝的豆漿配方
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( R" m+ Y3 _; V& [公仔箱論壇青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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材料：
- j+ _% a" s" a2 N0 t/ O: u) z黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 公仔箱論壇 s6 M3 Z1 S1 x7 ]; |/ t
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作法：
" Y! W2 ^8 c9 K p1 l" y5.39.217.77:88981.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
) R* W0 _# \- i: s& Y+ X公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
) q! ?# ^ f0 D5 l* J i0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb h; o9 C Q* f& V8 X/ o6 Z
功效解析：
" r/ |0 C: Q1 c' Q; R8 G, J青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
8 V( S2 D/ q* `! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 a3 M+ k/ w7 l! @) u
特別提醒：
' T# n7 y' Z8 ?* E1 \: i* ^ x4 Dtvb now,tvbnow,bttvb‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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; E& Q+ }) Y1 H保肝明星食材（可加入豆漿中）
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) T- g- [6 k8 @ _6 Ftvb now,tvbnow,bttvb穀類：燕麥、黑米、玉米
f) o& H$ R+ k3 s公仔箱論壇蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 5 W0 A3 ^& g& a
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
# c( s* y4 \& Z公仔箱論壇堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
1 R+ s7 `4 w, g0 t豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 5.39.217.77:8898- \1 X# J* Q" m/ C5 |' Z8 C
乳蛋類：牛奶
0 o/ y" ~* z3 p% W公仔箱論壇其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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" l0 ~0 J, a, p5.39.217.77:8898有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ : [- O* e" i9 ]/ {: A! e
+ Y! i A5 z& d# H" g7 W- @% }- Utvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
/ _3 X i, A0 Y% |0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v9 P: f' }$ s: n8 g
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 4 L, U( N% f5 A& u* y$ u3 b
作法 5.39.217.77:88986 Q& x9 c7 R: \
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 5.39.217.77:8898" U6 x: [! j7 @3 f
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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5 f M1 P: l% t. g( j公仔箱論壇功效解析 公仔箱論壇1 ?: O: S/ z; Q5 M
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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+ H& J6 V# Y/ ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: A6 Q9 ^# V9 r+ x
護腎明星食材（可加入豆漿中）
0 r8 p) I" K8 [; a" P穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
. u, @, j9 t6 N; x# \tvb now,tvbnow,bttvb蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
# `; G. ]9 u* Q4 @公仔箱論壇水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
6 W: H6 z1 q7 G/ m8 t2 v公仔箱論壇堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q; l9 P7 h: Z4 {, G3 ~8 v5 y
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
& U$ X& E3 r' |) i/ @8 L公仔箱論壇其他：枸杞、蓮子、百合 9 j( j2 q; ?4 @- l
, Z8 U- w5 E( {+ @' e8 x公仔箱論壇其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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