【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 公仔箱論壇# b3 {; Y! ~) R/ ~! p0 r
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 & B5 ^2 N9 p3 l! U- ^$ y5 e4 [
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 * _3 ]: D2 n- L3 K2 [) G( P6 w
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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: F$ f7 P! r1 [5.39.217.77:8898反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。5.39.217.77:8898! c' }% u% q$ q' B+ ~
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X6 p; d/ j1 I" F8 f/ K* e) i
9 Q( C, D# P& U0 ]+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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$ z z0 {, G6 D. o/ k& e9 H當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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) R* d/ s' f! h* U% u! c0 K從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb7 m3 s$ b; F, a6 j o, H
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◆吃哪些食物較好 5.39.217.77:8898, e! W' _: v7 K+ B
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生酮飲食生活的原則與知識
! E1 F4 L+ S, ?0 Q9 r2 ]! R6 p想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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0 H7 c' e3 d5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 5.39.217.77:8898/ I7 N+ A4 m/ y5 B1 p) P7 p& b; D
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應每日攝取◎ 公仔箱論壇3 q4 Z3 F% ^& r1 H- e, q. G5 u
6 X. C7 S, p3 p; \% N+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
9 {0 W$ I6 g) m4 b# m; ]% J* b5.39.217.77:8898蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^& ]; z( ^. \5 E2 ] }9 q3 B
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
; l) R# ^- ^+ e公仔箱論壇實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 tvb now,tvbnow,bttvb6 I' W7 v& n1 F, Y e
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
; s% r, P9 o8 o4 Q; [: r8 o/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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, u( U6 n$ G: \8 Ztvb now,tvbnow,bttvb應適量攝取O 8 j8 O0 Y* i# v1 ?9 m7 D7 Z
: n( N( `/ \: P5 `' q# z9 V% B( w% @ qGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb8 [2 M. @# `$ Z; A; z' N
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
. ?' v1 E+ q/ I+ v* P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h2 D& N. Z. c' \# h, j% ^- [
Group 5 →根莖類、薯類 5.39.217.77:88980 o( F- B; W3 A ^+ F& K
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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s: @" C2 m- j, p公仔箱論壇Group 6 →乳製品 公仔箱論壇. b( [4 h x& U$ _8 j8 z
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 公仔箱論壇9 B1 p8 t' c7 W
* l6 l! m" {8 x% N+ k5.39.217.77:8898盡可能避免攝取△ 5.39.217.77:88986 }8 J5 s7 d' f. r4 E9 r
2 y1 H0 E, p7 N$ [+ T- YGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
9 X6 w \$ I, h9 B公仔箱論壇米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 5.39.217.77:8898" p: ]* H* z- L+ m
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避免攝取 X
1 T. @$ \8 J5 X4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n4 a p& }4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 8 →甜點、飲料、砂糖 公仔箱論壇5 t/ i5 a- X x L- W6 F: O( L
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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