【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 3 O) A6 t7 U! X& h: P
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 5.39.217.77:88982 h$ M4 d; O. [
" E, D+ f; S e( c5 D% U在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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- ]& K) D' \0 ~9 f5.39.217.77:8898酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 公仔箱論壇0 m, F! U4 F9 s/ i
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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* \( _" B% b! x6 @ M$ _; ]5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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4 _2 Z1 n5 E5 o9 I下一頁醫師教您如何正確吃！ tvb now,tvbnow,bttvb6 Z4 m ]& F6 X
5 F& x1 e; {( F2 |" Z* q酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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( i U5 X5 z8 X& {4 [公仔箱論壇在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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7 g$ E. x0 n t2 W% V當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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0 i: [' q6 }) @* M# W( `公仔箱論壇從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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5 F- g; r' D0 z6 G/ R5 C◆吃哪些食物較好
* P3 D: ^0 G: x8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {$ C W1 P; {" [9 N( r* E! V
生酮飲食生活的原則與知識
* F5 r d( x! ]1 E P6 O公仔箱論壇想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ tvb now,tvbnow,bttvb: I# E9 ?6 X! p
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9 j8 t8 ]" Q5 M8 P8 J5.39.217.77:8898轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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! |) f8 k; L; _( i3 Y公仔箱論壇應每日攝取◎
r6 D. T/ u4 k7 e: |: e$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: `8 ]* a6 @/ T ~$ L( z+ T! v4 m
Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 tvb now,tvbnow,bttvb) x0 F1 F4 G9 o o6 V
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W: M0 {3 U; `$ B; {6 L u
2 S2 @+ t* b" r T6 S0 }% @1 g公仔箱論壇Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
$ G$ D3 Q% L3 z4 ~* v4 S7 O% v. G公仔箱論壇實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 5.39.217.77:8898- R2 u; v |' w( s9 y
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 5.39.217.77:8898! [( P) d \+ M3 J( }0 k
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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+ }; `4 m. G2 t0 M7 s- I" V公仔箱論壇應適量攝取O
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# y/ M6 `0 ?! U0 ?+ ?/ g" A5.39.217.77:8898Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 公仔箱論壇+ A6 D1 I: r& h( w1 R1 H3 v( b3 m
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 6 {2 t( w' S/ |* f* ~/ P7 [
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Group 5 →根莖類、薯類
. [. K \6 Y- v# Q# u/ utvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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: S) l% r$ V' @: u" ]0 ? K/ NGroup 6 →乳製品 公仔箱論壇, M# _& o- D3 q# L. ]& F
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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: a: C* B6 S' r. I3 q; R公仔箱論壇盡可能避免攝取△ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {3 ~2 C8 Q( M/ q% V2 M
' m6 S7 ? ~' y, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 公仔箱論壇- g! E3 p; \ y) W2 P b
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X
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. q: M9 v0 o! q/ Q% H3 R公仔箱論壇Group 8 →甜點、飲料、砂糖
& `+ A2 y- U5 O }! i. m! `5.39.217.77:8898請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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