【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x6 U+ G. U5 m- ~
5 R2 U& |) E- y8 \" ^8 K1 x4 dtvb now,tvbnow,bttvb在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 tvb now,tvbnow,bttvb% c" o; |: i! h
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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5 p6 o. q# [/ i N0 M }" a下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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( @5 w0 k0 J$ C" ztvb now,tvbnow,bttvb當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 - q" X. n0 l. L. u
. ^& B# Y8 f q& W: n# h' C5.39.217.77:8898從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 * N2 i% c" O. M I) T( _
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◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識
9 ~; J: f" D& `/ g! \9 ^# i想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 5.39.217.77:88989 v8 h. f2 Z# y. s2 x
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4 @. f4 x7 {- g# l* V+ ]5.39.217.77:8898轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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& A, x$ ~( o; w# qtvb now,tvbnow,bttvb應每日攝取◎
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- P- i! ?4 Y) k$ {tvb now,tvbnow,bttvbGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
`) w6 H' z9 \% O$ K5 Q( M蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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k- {& I2 r( _. ~5 q3 Q ]公仔箱論壇Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 公仔箱論壇% Q4 J* o5 I/ p3 f1 U+ s. j/ _
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 ; P6 ?. Y, E: b3 d& f+ t
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 tvb now,tvbnow,bttvb2 c! e- A, @$ h6 M
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 & I9 v/ U! h, L6 z2 [- g8 H1 \( g
0 `6 |8 R9 J$ W {5.39.217.77:8898應適量攝取O 公仔箱論壇0 k! n$ h6 F% Q& t% X
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
; P$ x0 q" j0 f2 o4 t3 o' w3 qtvb now,tvbnow,bttvb核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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Group 5 →根莖類、薯類
/ v! C# }7 M2 V3 b2 r: M0 W公仔箱論壇紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 5.39.217.77:8898( x5 f; v$ C* I' g- }
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Group 6 →乳製品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \( N8 r, Z. w: \
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 5 L6 v1 l4 P$ |
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盡可能避免攝取△
' p6 J$ {& n3 m% c% y# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y, U, [* C0 ^, V: Xtvb now,tvbnow,bttvbGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
$ P/ B7 ~2 g4 g q& w$ M9 P2 ]/ }+ ]5.39.217.77:8898米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 tvb now,tvbnow,bttvb/ a/ H" L! @. `% c! l
4 x& B( n# h2 d8 a/ l% I+ p7 l* T: C5.39.217.77:8898避免攝取 X tvb now,tvbnow,bttvb: n; n4 H/ U9 ?, g8 m7 L9 S
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y: a! u3 p/ A) ^
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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