【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 ' v; p/ J: b( I$ ^4 w
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 5.39.217.77:88983 g& N$ A* ~+ }! ]- \5 f5 m. ?
1 c" S8 |: \+ c* v% s5 f8 T公仔箱論壇酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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! k, {3 a# j9 @ Z( C7 g5.39.217.77:8898將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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. s6 u* a+ c: @- n, |; q) t' b, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
% d3 ]7 g$ W" H3 Q n" A' h6 R& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D; c& ~) x' R( [0 b* ]) c5.39.217.77:8898下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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& f$ Q) y( C- o5 k% T: ]在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 1 G, F5 O0 A7 O/ r9 v* J
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 ! m' n6 M! T/ `' ?
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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◆吃哪些食物較好 5.39.217.77:8898$ Z4 C; l! o) I
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生酮飲食生活的原則與知識
7 Q+ c2 I. X. C# t5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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1 F0 D4 `! t( J! [& s/ |' Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 F) Q( ~9 @9 w( a7 @4 ~( P# K
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 5.39.217.77:8898( D- c2 T# C' v N' }% g3 H$ s$ ]; @
2 ^% K! v3 M$ P3 ]3 v+ ttvb now,tvbnow,bttvb應每日攝取◎ 公仔箱論壇% v! d5 X& p% b* M5 X& K0 i
% c5 R( t$ ^$ G; B" R1 I/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 , j' \9 p2 T( S- B* B1 ]
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 公仔箱論壇9 ]9 G$ V8 e9 U* B( E
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 5.39.217.77:8898) |" R) e( @3 |, s
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 . @7 C5 s7 ~& G0 y) \
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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8 E \: S! f6 n' K# n應適量攝取O
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, U, g( H" v" |8 _; ctvb now,tvbnow,bttvbGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb( e: U% h9 V6 t }7 V/ ]
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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1 i4 R$ C% ?) g$ ?* x公仔箱論壇Group 5 →根莖類、薯類
6 V) j% y( H. n4 |紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 5.39.217.77:88981 M& O, g; k0 H4 j1 R
( `9 x) O1 ^, q/ W- _0 x8 i5.39.217.77:8898Group 6 →乳製品
% L. y7 [- R6 u* t _5 h: U5.39.217.77:8898牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 tvb now,tvbnow,bttvb% a0 h2 G- Q; r y, P8 c
( h8 C. }! X% G4 P# v6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡可能避免攝取△ * z5 K& \+ u9 `4 B3 a8 Z
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 公仔箱論壇# E8 M- F3 u) T/ E3 U- W; h5 ?
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 : x. Y0 l3 Z: o( C. U
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5.39.217.77:88981 I8 M: N0 Z- ^$ i1 x% y6 w
Group 8 →甜點、飲料、砂糖
4 T! L0 h5 R" x1 _! S z. Atvb now,tvbnow,bttvb請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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