您極可能接觸到的環境毒素-----孩童過動與注意力缺乏（ADHD）可能的原因之一5.39.217.77:88982 ~& O) F+ l6 Z: f
食品有毒添加物一缸子 採購小心! S ?6 ~2 p: H
( X. _/ k- f/ X0 |5 F- S! J2 s 【中國時報 張翠芬／專題報導】 5.39.217.77:88985 ^: ^" w" U' r
大陸多種食品被驗出含三聚氰胺，引起全球恐慌，消費者更憂心，還有什麼東西被非法添加入食物中，哪些是合法的食品添加物？民眾該怎麼吃才安心？
8 C. w9 L" j, b' A e9 S: ~公仔箱論壇
/ b! T* N' `6 c9 I; [. `4 stvb now,tvbnow,bttvb : C" I5 Z: R2 S' e! L0 T
從戴奧辛汙染、鎘米、多氯聯苯米糠油，都讓消費者吃得不安心。
& o; ^: v. I3 R$ L, @5.39.217.77:8898目前衛生署對黑心食品的定義是，不該給人吃的，卻給人吃，食物中含有不該添加的防腐劑，蔬菜水果使用不該用的殺蟲劑，都應回收或銷毀。 % w- E* h' B/ k/ a2 }
8 ]% d) \: o1 ~7 i0 S5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb. e9 v' A7 B0 q* U' U
例如，戴奧辛與多氯聯苯這兩種有毒化學物質會造成癌症、荷爾蒙失調、降低生育能力、免疫系統異常，目前比照歐盟作法，乳製品每克脂肪含量不超過三皮克 (pg是10的負十二次方克，即一兆分之一克)，食品戴奧辛含量超標立即封存、管制並銷毀。
+ W- |$ M3 j2 s5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S- d% ^% o# m. e5 y
公仔箱論壇9 ]& \/ R0 `/ b3 @
經常存在穀物中的黃麴毒素在人體中已被確認會導致肝癌，衛生署食品衛生標準規定，花生等相關製品中黃麴毒素不得超過15ppb（十億分之一）。
. l1 ^, n' k- r5 ` k7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於放射性物質，例如碘131，乳品及嬰兒食品含量須在55貝克/公斤以下（貝克指輻射源強度蛻變率，1貝克=1蛻變/秒），其他食品是300貝克/公斤以下。
, u0 \3 W3 [- A t; h+ t7 ]- }$ p- F7 c. g& g
# R( |2 f7 |1 k' b: c. P但重金屬鉛汞鎘、黃麴毒素、放射線或環境汙染物等，是食品中無法避免或零殘留的有害物質，食品添加物則是為了加工製造、延長食品保存等因素被刻意添加，不當使用，極可能增加身體負擔與危害。
- F# U, T+ f' P4 l5 c5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依衛生署《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》，對防腐劑、殺菌劑、抗氧化劑、漂白劑、保色劑、膨脹劑、營養添加劑、著色劑、食品工業用化學藥品、溶劑、乳化劑等添加物，都訂有准用種類及用量上限。 tvb now,tvbnow,bttvb- T- }& i0 Z5 e1 j j
% Q5 U7 ]7 ]( X q5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F c7 W% m" q% l: r/ ^6 |
但即使是合格的食品添加物，也有毒性。
/ `; O# r$ {! s" a0 F北醫公共衛生學系教授韓柏檉表示，添加物多是化學合成，須特別注意用量對人體的影響，它的單位是ppm(百萬分之一)，1ppm是指一公斤食物中，加入0.001公克添加物。 公仔箱論壇4 Z/ `7 r/ Y6 o! s! R- l
5 J5 }) Z3 @4 ^0 A6 ^$ r n' L5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898( g% w9 w1 C! N/ p5 F7 u) L
英國利物浦大學曾在《毒物科學》期刊發表一篇研究，常用的食品添加物即使個別濃度低於危險劑量，但彼此結合卻會對動物產生神經毒性效應。
; F7 b7 v# L; b$ s) ?; Q研究發現，奎黃(食用色素10號)搭配阿斯巴甜、亮藍(食用藍色素1號)配麩胺酸，都會干擾小鼠神經突觸細胞生長。也就是說，多種添加物併用毒性會有「加乘作用」，不利健康的程度會放大。
" C, P% r" q) @' A
0 [, [6 Y( K5 S% b& ^0 g$ b5.39.217.77:8898
4 u0 X8 V* u8 ~5 s4 a5.39.217.77:8898兒童常喝的碳酸飲料、零食幾乎都含有多種人工色素、香料或防腐劑，韓柏檉提醒，小孩吃的每樣食品，至少都有5、6種食品添加物，垃圾食物添加情況越嚴重，長期累積將傷害孩子腦部神經傳導過程，容易造成注意力不集中與過動等行為失控現象。
0 |- `! f% l5 E7 B公仔箱論壇
. X2 N! O2 W% p! H, [: c
7 T/ T- y- } A; B3 }1 W長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，食品添加物在生活中幾乎無所不在，在台灣最常被「不當使用」的防腐劑主要有：硼砂（傳統市場中粽子、蝦類）、甲醛（又稱福馬林，具防腐、漂白作用）。
7 U: z, |- l- @* }* D, E公仔箱論壇這類無機防腐劑毒性強，硝酸鹽、甲醛則是致癌物，二氧化硫、亞硫酸鹽，會引起呼吸道嚴重過敏反應。
+ x) T5 k* N% @) K& G' `公仔箱論壇
. n" K/ a4 p% o0 p0 H2 I! o1 F* ^- e) `5.39.217.77:8898 ( Z& Q! u9 N* B% S
專家建議，民眾應多挑選天然食材、注意飲食均衡，選購加工食品更應多注意，以避免攝取到過量或違法的食品添加物。公仔箱論壇( a& F& C2 f* z
! Y+ k+ L8 J7 }5 j9 P. f5 K公仔箱論壇文章來源：鄭醫師 |
發表於 2017-8-6 01:45 PM
| 
