[甜品] 焦糖燉蛋

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焦糖燉蛋材料:（六人分量）; }7 I6 ?" J" s4 `' {& l0 {
全脂忌廉
1 d: y* _6 ~  ~/ a/ l' }1 P7 x. btvb now,tvbnow,bttvb半公升
, `. b; i1 V5 j( s: n" T5.39.217.77:8898蛋黃 10隻
2 v8 H8 z; C3 s8 C糖 115克' s- Q5 W; s7 Z) w
新鮮雲呢拿條公仔箱論壇: K7 C/ a8 X7 G0 y
半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j' M  v4 b( J9 h# K7 f3 d% }
做法﹕
" h5 m0 t: K; s/ o1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。' p6 y5 C2 Y4 G( a
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
  X& {# z% ~0 w7 K3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。公仔箱論壇5 X7 V! a9 m# ~+ R' G
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
9 K  U6 E9 |2 ~8 w2 |" l( h9 f; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
: u- S: m0 o  d" I公仔箱論壇小技巧﹕
% m2 W3 y( [  ]; U) T. B4 u1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
" @1 a3 P4 O* X3 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。