焦糖燉蛋材料:（六人分量）
# X- @# H9 z/ H" }# Htvb now,tvbnow,bttvb全脂忌廉
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) I/ G1 t, ?: _( F( m; m6 rtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 10隻
* w- Y/ l9 \. }' Q4 R5.39.217.77:8898糖 115克公仔箱論壇* Z% j/ T' i4 Y, @' l
新鮮雲呢拿條5.39.217.77:88980 e4 } K" W& ~! I# M# O( E
半條
/ k2 Z% d, y6 F! k3 _做法﹕
. S* ~! t. i9 F( H- `- o- d公仔箱論壇1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c( q" b3 [6 s( e
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z T+ ]6 c r! [" [! ~
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h _# I! i+ C' S
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。5.39.217.77:8898% a: H1 |$ A" \- w* t
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成tvb now,tvbnow,bttvb6 w" f: ]- y5 }/ Z; z* h, x
小技巧﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }! k% M) U# `' |: P" s3 a
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u* _5 m. }4 x) M- D
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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