泰式鳳爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B1 t( q8 S: `% Q7 ~/ I2 a* F
材料:公仔箱論壇2 l( a; T, t4 i3 |7 l
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻公仔箱論壇2 @$ w, J, b+ d
酸辣汁材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ a6 y; \$ \5 N0 C( e, N
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
! M6 C0 c+ p/ m5 b# v製作過程
. u5 j# M D4 {8 v, Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
' X8 B% D8 X( }tvb now,tvbnow,bttvb2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
9 S; F) G; X6 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 , M! R9 t8 Y: a$ o
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
Q2 `! O' r' H+ W- {& q( Z5.39.217.77:8898材料:
, A. `$ \5 y9 F- T4 ?+ N鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,; E8 h# G; i" r0 V
調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [% a# O0 p( q- w+ J4 J2 h. I8 s
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
' r a+ c- }8 | [) X1 m4 S公仔箱論壇做法:
' L, S' Z \( X. k0 ^6 _5.39.217.77:88981.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R4 n$ V$ s2 c
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
8 ^3 \; H9 t U9 V7 G! O4 e3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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