泰式鳳爪 公仔箱論壇# y6 k6 H* C% g/ l4 |, I. \& ^) ?
材料:
4 S1 D: m0 @8 [' K7 Y5.39.217.77:8898急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻公仔箱論壇7 I8 ?6 V% y% i C4 u
酸辣汁材料
: S7 g5 u2 M4 r: ~% ~5.39.217.77:8898魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許5.39.217.77:88982 F- P H5 ^" T# F V' J
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb' X3 o' V# Q y
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
$ o. x5 J6 c7 `/ O公仔箱論壇2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
" Z, |" w3 K5 m/ w" m! J J3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
8 q& I% F& ?2 M" q; Y4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
) l# R9 C2 T; b8 _% _, Q9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: ; M0 }6 c1 c/ x7 ~8 Q, f
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
2 j- v4 S3 Q8 X: ltvb now,tvbnow,bttvb調味料:
; O4 w) Q; L: d2 k7 Z檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
0 k3 ]# B7 G& C+ M) K4 [公仔箱論壇做法:
* c& c% ~2 Z6 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @$ O9 X' Y3 U. I4 z. M
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s$ S+ E- T6 L7 ?' I+ ^
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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