[其它食譜] 泰式鳳爪

kenny11413

泰式鳳爪 公仔箱論壇; m6 Y5 M: Q! l0 _! V
材料:; l7 S( C* k2 C
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻
8 _  e! ~, {4 a$ s: p: c酸辣汁材料
# V. {+ g" a5 U5 k9 Z公仔箱論壇魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許公仔箱論壇0 i- E5 k5 G! _; e4 A+ l" d' H
製作過程
( _8 `+ l0 }: }' n* I7 E1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  5.39.217.77:8898: P' \+ ~! L0 H9 ^! _
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   tvb now,tvbnow,bttvb' h! ]  @1 ^1 e$ P
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @6 r+ b6 e# ?2 [; M
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
- U  ~0 T  b( C4 D$ q5 _材料:
" H* U, [" b, \/ Y* m1 z" @6 y鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
) P! O, F7 B; m9 i$ z調味料:
2 z) ~+ z: k7 K! @7 M% s/ F! {公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
3 w  x# H; U; s1 d$ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法:
6 Y8 ~4 x, ~  m公仔箱論壇1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _& G( P6 L" F3 d0 e
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇! O) `4 p+ L8 c% Y% c
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。