泰式鳳爪
/ H; a+ ~9 L' U1 ?% o6 J0 `3 N* d材料:
$ @7 r' i" N& j( @' ?公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
0 d. w& n, o: n, btvb now,tvbnow,bttvb酸辣汁材料 ) X X5 [1 t9 u$ U; V6 ?' c* _/ m
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb& d: T% f% t9 W8 Y" _
製作過程 5.39.217.77:8898. ?9 y4 I& ?7 n+ _' l( s% k
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 5.39.217.77:88985 ?; L6 Y" K& g4 j
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
! D, V' _& c. J. r( R5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
- j: x* w, l; d) ?' U* Y5.39.217.77:88984. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
! a* b. j" V7 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料: G6 N, g+ g- l0 X T, s* H
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
) A" t5 P0 p( a$ |公仔箱論壇調味料: 0 t7 n2 p8 M% L1 f# y
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 5.39.217.77:88984 D5 V3 v$ x& g3 y8 x# G
做法: 公仔箱論壇; s" X9 r* c9 f5 X' F& F3 O2 X: c; N
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 ' `4 q' h% K8 S7 q+ o5 e& L+ Y4 s
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
: o: O: U" \( V, B. \" z公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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