泰式鳳爪 / U |. z" P! s
材料:3 c+ m" N8 z% ?3 s, B+ l; ~2 P
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻5.39.217.77:8898+ y9 y! g* d h% H- x) ]/ b1 \9 z
酸辣汁材料 tvb now,tvbnow,bttvb. B( X1 |( F0 \
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許公仔箱論壇 f. w: F2 S+ g; ]" F [
製作過程 4 P$ Y* H5 _4 M; x' E
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 8 B7 |& N( J7 N8 s7 r
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
" [6 z. b( v! p1 ?2 G+ d' d公仔箱論壇3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb4 z. I* t: E/ S1 a
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。公仔箱論壇2 P7 ~6 o: m$ R# W0 d$ H
材料:
) C+ B$ t+ g8 O/ b, E1 M! Atvb now,tvbnow,bttvb鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
7 ^: Q3 M6 T0 f( H6 f調味料: 5.39.217.77:88984 Y, t! G: d: ~' ~
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
$ x5 J& a- N0 V7 N公仔箱論壇做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j+ L. E# {) U3 u8 U8 D
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q A0 j; k/ ^, g2 [/ e$ e1 ]# _
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 p0 `' D% [9 L. f7 O# t1 N
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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