泰式鳳爪
! @$ `" u- S: B+ A材料:公仔箱論壇+ k+ G; h; Z' r; v9 l5 K7 T
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
+ U; K, W8 ?0 m* v6 j: [ etvb now,tvbnow,bttvb酸辣汁材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r/ j( F& @4 A" ^$ r. r+ \ A9 z1 ^
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許6 T6 w! P# N& }% I% M8 `7 |
製作過程
2 |( z' I6 K2 Z1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i; `$ c9 @9 ~+ g4 f
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
" Z2 {" J" z% I: I3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
1 {7 Y0 C$ c+ B% G: h" d4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
e4 s/ f Z2 b) w材料: . s: n' A$ [5 ?" A" `* v" b( S* `
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,tvb now,tvbnow,bttvb; r. ^; H- Y# B, ~1 k' R
調味料:
3 N3 n: ^1 P, O& e t# U( G* K- b公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
2 i6 p e$ x# J2 T+ S2 N9 V5 t做法: 公仔箱論壇4 z% N8 V1 t1 X
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 5.39.217.77:8898* K$ X! I/ o. ^3 q8 X! B6 w" ^$ x
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
2 V, T7 F0 I: h5 Q2 u7 E! Q* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
| 