泰式鳳爪 , G% j$ o+ `. r' d7 }, ^9 p4 G
材料:5.39.217.77:88985 M7 i- v: \' {* @5 a& k$ p- X
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻5.39.217.77:8898: j% s0 H" P0 X# e7 x% D
酸辣汁材料 . ~$ r. x" B: e
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許5.39.217.77:8898+ u# F @# w; Y2 Z& b; i3 v9 X1 A
製作過程
/ k0 D0 X% T) l) M; Q$ t1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
! f. ]$ I* l0 h) u2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
/ J6 ?* B* L3 u+ `+ W0 H公仔箱論壇3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
) M6 _( T/ I5 Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
( w' w* X% o% X7 i7 h3 u NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
1 A6 ]" [, t4 ~# E公仔箱論壇鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,tvb now,tvbnow,bttvb- R4 g; o* ^0 F3 B' ^
調味料:
1 } L) H' F5 {7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 4 {0 S$ f5 z4 @9 P9 S
做法: tvb now,tvbnow,bttvb; }1 F0 S# e: c% n$ q. R6 u2 b
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 公仔箱論壇: Q5 o1 k' S- ~7 F
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
1 J; E; i, u: j# M" d# mtvb now,tvbnow,bttvb3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
| 