[中式食譜] 玉子酿苦瓜

qwqchn

　　一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。
( _/ o' r3 s! f! c2 ^  o原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜）
$ M! {5 k# B4 p# K" B% S% q配料：高汤（或鸡精）
. N0 w) C' u$ I& K制作方法：
) g9 t2 S' N; p  r1 V6 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。 公仔箱論壇* x* E1 R9 w2 b. I0 Y
　　2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。 公仔箱論壇: v7 |% N6 J) x7 c: n3 v: e
　　3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。tvb now,tvbnow,bttvb+ G% H( F/ B0 S3 W6 T1 \& J
营养分析：5.39.217.77:8898, b9 ?6 W+ D$ K4 i/ n" V
　　苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。