| 【Chef Profile】 | 煮持人：盧漢良8 A: _' x3 e- K
年齡：43歲5.39.217.77:8898, m- t w' `: [# b* x6 T, M
廚齡：20年公仔箱論壇: Z5 |5 U3 \1 I4 J" x' Y
職位：新金記老闆兼總廚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J) s6 b. P5 ?1 _9 |
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……tvb now,tvbnow,bttvb. x2 S( n8 ~' j- ]
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[size=+1]魚香雙寶   材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。  小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。
( { v& @. t& H2 Z) k8 W$ c8 I7 {2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。- \1 h$ \7 K; W( u# G
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發表於 2009-5-3 08:07 AM
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