大魚大肉沒難度公仔箱論壇' a/ H+ @1 O- W, a8 d: |
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報導：鄭泓浚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l$ H5 J% h2 G' g1 D0 G+ v7 [1 L
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
; g: O/ J. k) U, f) ~/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
2 H) l$ F: ]# D3 k5 w6 c, Wtvb now,tvbnow,bttvb今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良tvb now,tvbnow,bttvb0 l4 H0 A( W. R
年齡：43歲
* v% ^9 d: \& A3 K% q( J公仔箱論壇廚齡：20年
" V$ M- }" b. jtvb now,tvbnow,bttvb職位：新金記老闆兼總廚
+ ^% p' c+ p8 ~公仔箱論壇煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
% R6 l. m2 [- `/ Z' N. s) Ntvb now,tvbnow,bttvb2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。tvb now,tvbnow,bttvb2 R3 G% y$ k& Y9 r8 s" @/ N- ^
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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