大魚大肉沒難度
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報導：鄭泓浚 R7 y4 Z' I0 Y- H4 H
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q0 z; V' S+ ] o
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。tvb now,tvbnow,bttvb5 z' J4 {4 u- y; ~& V
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良公仔箱論壇& T9 [) _% G6 c K2 {4 P1 F
年齡：43歲
- g+ i- E+ O Ztvb now,tvbnow,bttvb廚齡：20年
: f, b& S3 u a, V& Z/ R0 V公仔箱論壇職位：新金記老闆兼總廚公仔箱論壇! h$ w# W5 v4 h: F- g! A
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……公仔箱論壇6 }) B$ [0 |( C. T' @
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
) p) k3 U( B2 ^2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q2 ?1 r; E6 G6 s2 c# G8 z
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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