嘆盡享盡娘惹風情
2 ]* w9 X$ ]8 J5.39.217.77:8898
& w1 N3 H& m! Q. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報導：鄭泓浚公仔箱論壇7 S* F% m ^& v! w( F- E+ n1 q' J3 c
攝影：陳春漢 馬作為峇峇娘惹發源地之一的馬六甲，有數不盡的道地美食，而娘惹菜就是當中絕對不可或缺的成員之一。今天介紹的馬六甲娘惹菜餐館，除了能讓你嚐盡娘惹佳餚外，還附加最貼近娘惹風情的裝潢環境，給遠道而來的旅客雙重感受。tvb now,tvbnow,bttvb8 i. v. `0 i9 k; V; a# B0 s1 m& i
[size=+2]取名僑生，在于強調這裡是售賣非土著傳統美食的地方，娘惹菜則是這裡的焦點。餐館經理甘浩禎指出，娘惹菜餐館以前不多，現在隨著各方推薦和電視效應的影響下，變得滿街都是。同行多了，即競爭變大了，與此同時也製造出一股風氣，讓大家更容易接觸到這種特色美食。 店面之前是一家娘惹宅房，為了讓大家更能體會  | | 強調保持原味的店家，將開放式天井和水井都保留下來。 |
娘惹文化，店家在裝潢方面保留了開放式天井、旋轉式天梯等，然后再引入強調富麗堂皇感的金箔木製家具，盡力塑造當時的情懷。 在口味方面，店家作出些許調整。經理表示，隨著時代改變，很多當時的娘惹食材已不复見，加上餐館位于繁忙的旅遊區，為了讓外地遊客或其他首次享用娘惹美食的本地食客，餐館不得不調整一下口味，免得過重的傳統口味，嚇跑首次品嚐的人。當然，喜歡重口味、身經百戰的老饕來到這裡，點菜時交代一下，絕對可以讓你吃罷滿足離開。 
! Q4 O" S( `1 j公仔箱論壇鳳梨蝦/時價
% g1 V0 W5 |; Z" v& R4 \公仔箱論壇! S+ U$ I; V) V1 d% f Y
. D2 Q# p7 N8 f$ L+ z' U! V5.39.217.77:8898加入了椰漿的laksa膏為基，再加入黃梨和蝦，甫上桌就傳來濃濃的風梨香，蝦肉也依然彈牙，深受外地遊客歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb, b4 \: D* O: L3 I" k; t
% _- z* e6 D8 f- B$ X: k. k
1 h3 {) p9 B z" x3 e6 f& \Keluak果雞/時價 雞肉以assam膏煮熟，在熟透之際加入風味獨特的黑色keluak果調味。如果沒有來自印尼那釀進了蝦和雞肉餃的keluak果，或許僅是尋常得不得了的assam雞。
; K) S E+ c* t9 N1 | ! C u( F( U/ Q$ k* a, G% ], |1 |
辣椒干煎魚/時價
S2 }' _- d3 V, k' U% ^- ~1 @1 t1 ^5 }% N
- f# B2 Q, k, J0 v6 c g7 L公仔箱論壇有不同的魚供選，但推薦少骨仁魚（Ikan Jemak）。魚沒有經過特別處理，由生紅椒、蔥頭、黃薑等香料烹製出來的醬料才是重點。吃起來香口且不會太辣，打算自誇自己的吃辣程度時，老闆說他們今天下手得有點輕了。tvb now,tvbnow,bttvb4 T/ L7 Y6 m( k: S4 `4 E* G
' [0 d" W1 T( r: j: M公仔箱論壇
4 }6 W9 V: z4 v6 W1 u* _9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三峇羊角豆/時價 羊角豆蒸熟后，澆上加了蝦米、薑花、酸柑汁、糖調味的三峇馬來盞醬即成。此菜在眾多娘惹菜之中，口味算較輕，且帶些酸柑味，辣之余還帶點清新。
( G$ i( M7 f6 i& o; _5 H% t2 X& @" c
3 b# s5 n/ f# C* A1 d0 h5.39.217.77:8898娘惹雜菜/時價tvb now,tvbnow,bttvb- q" q0 `9 v/ I) E0 V1 w4 l/ U
5.39.217.77:8898' U, a! u$ d, H: ^+ ~
7 O7 H" _. g& n. R# \; \tvb now,tvbnow,bttvb以豆漿炒冬粉、木耳、金針菇等菜，偏向中式的一道菜，是當天唯一完全不辣的菜餚，不沾辣的你非點不可。 |
發表於 2009-4-30 12:51 AM
| 
