[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。
5 w9 e8 ]( [, f$ X4 ]/ I$ X5.39.217.77:88982.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。% T: Y y U( |9 S
| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
' u/ }5 p% y5 L: A6 c2 ntvb now,tvbnow,bttvb  年齡：38歲
7 i1 }' m: I, Z: r# D 廚齡：22年( C9 s+ {- c; v
職位：金陽酒家總廚tvb now,tvbnow,bttvb/ A# C7 v# `" [( D1 n1 h* q) R
煮食心得：
% h9 I$ B* @* s' q公仔箱論壇 致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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發表於 2009-4-23 11:03 PM
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