[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲   材料： 石斑魚肉塊300克，冬粉50克，芫茜50克，薑絲20克，冬菇1朵，雞蛋1粒，雪蛤適量。 調味料： 雞湯800克，雞精粉1茶匙，味精1茶匙，幼鹽半茶匙，花雕酒2湯匙，鮮味雞汁1湯匙。 做法： 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。  小貼士： 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。tvb now,tvbnow,bttvb. G4 u4 ^; B+ W7 {0 X9 p" _. d
2.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。
6 h8 U8 H2 j, p$ F9 n& m' _ | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
' d( e7 U8 F( F5.39.217.77:8898年齡：38歲
; U; S) q' K7 ]) Z7 A9 w c5.39.217.77:8898廚齡：22年
& G& m' B3 M# _5 |5 f( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。職位：金陽酒家總廚
, [+ \7 |" X, itvb now,tvbnow,bttvb煮食心得：
g0 y9 o- m! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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