 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
1 Z. f. X* d. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不曾闲歇的烫面台 5.39.217.77:8898) ^0 v# n4 d* h, Z7 p
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接近2点的下午。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q: n. E1 b' C0 b D- i# N2 Z' U5 G
( A* k9 w7 q8 v公仔箱論壇坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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1 h/ K' I. H# {6 V |5.39.217.77:8898虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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; T8 F8 V m8 M3 Z2 \" Q* E5.39.217.77:8898小弟……加油哦！
6 E3 p& F- n6 U) j: r8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e9 P+ n) W7 J' {9 ~( h$ ], \
第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 - L) w8 Q9 \! t G
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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% D7 x$ ^ Z2 d( K4 L新鲜清翠的青辣椒
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4 H) \9 ^3 R2 p7 W3 G$ {9 O3 B云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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; K1 a' T- A% S( x公仔箱論壇叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店 公仔箱論壇: k2 Z, J, c$ b F0 D& W( C
. X4 y0 ~7 A9 utvb now,tvbnow,bttvb28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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7am-10pm 公仔箱論壇) }" @, ^" s# N; X- |3 s
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+ }2 b# s. I2 Z" Z1 P5.39.217.77:889867年，老味道不变 ( x2 J/ c( U# F& n/ S
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” ; \9 E4 Y; z$ K
- p5 E9 k o0 e3 }3 I, I, P2 {; b公仔箱論壇他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 5.39.217.77:8898& U( R B9 ?7 Z# w6 D; g* V
# v. t% O: u2 e" g3 Z$ v公仔箱論壇嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 . C0 h/ Q) a: ?) A
% @. J4 y% B' n- H, u8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 5.39.217.77:8898+ f& b- `( T, r, E
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想知道它变了吗？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }# j Y" v; v
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 # _* r2 c, V e! i! X1 C
+ D) q3 D0 H. r& U) A# G" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。网上有一段介绍文： 5.39.217.77:88989 D: b- l' n; J4 h/ t. y3 U
" j0 C3 G9 b/ C1 }7 i+ v5.39.217.77:8898“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I/ x( l8 a" [' P0 K. N6 k
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老店独有的老风情 4 n5 J% s7 V7 }
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” tvb now,tvbnow,bttvb7 X( v7 @ h4 W( Q# X/ D
, L! e' k! H. O) t冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… # Y! F( @. s; ^5 I! I
5 ~! |& q) n/ _0 C" D就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h B- z: U( j1 Q9 M# p& p6 m/ u
d7 _$ L- P$ ~: Stvb now,tvbnow,bttvb没卖鲍鱼云吞面了 5.39.217.77:88984 d) A% c# _6 C3 c" Z0 t; @
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 5.39.217.77:8898, e: s( Q5 J$ G& i5 i! I, B
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 4 l+ q% A' J0 ~, b
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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: F0 D7 ~- L, [7 J! k$ }公仔箱論壇可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 # x1 U( l1 B# ]: a) P; @
6 p: I9 g; v( v5.39.217.77:8898这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb* W; c4 v- i# x( t9 c
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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