 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 , W2 k* Y6 r3 a# |- }
不曾闲歇的烫面台
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) }1 T, ]2 n1 ~; B接近2点的下午。 公仔箱論壇* |0 d* h) ^" q& K7 d2 \* s; Y
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y# ]& k# m" T, d
X7 L3 B0 j" G5 @公仔箱論壇如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… % G' i8 o1 N0 v9 b0 @8 x
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 5.39.217.77:8898. @# {! p& o, R# K) J& q T
8 L8 W; U( P) S% K6 ^也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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2 s: \2 F- J5 M2 ftvb now,tvbnow,bttvb新鲜清翠的青辣椒 ) e S: ]" J" y, G* L" K" \. g
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ D1 @6 f8 B, q) ] Z
" |( ~; w* |1 V) B) F. h, s2 p5.39.217.77:8898整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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' d, y- W4 Q2 _40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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0 z: `2 |: d+ m0 E. p- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亨记饭店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C0 ?( \( q8 a3 |
, h, _3 D) n, E: ?( f. Q* ^5.39.217.77:889828-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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9 V* K8 O4 v% s9 g5 }; r. J. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03-92217251 tvb now,tvbnow,bttvb; h4 |6 X/ C, C9 \" m. ?
7 F' O6 V% a- [tvb now,tvbnow,bttvb7am-10pm
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tvb now,tvbnow,bttvb6 t% G. x9 ]6 ]( N* Y
& U2 \- E, R) h2 N/ g3 J7 U: Itvb now,tvbnow,bttvb67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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! ?- \ d7 p6 ~4 @他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 5.39.217.77:8898+ O( L- G0 W. w5 p
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 5.39.217.77:88988 J& T& r& [+ N) G/ [ k! y" }
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想知道它变了吗？ 5.39.217.77:8898, e5 G' D. ^- b7 N: D, O: E
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请上网：www.koonkee.com。 5.39.217.77:8898& U* I! q( K- @
2 w, H: V$ z( K# K2 S5 h" W( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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" Q7 o; U/ M( P$ p6 e4 i$ I# A网上有一段介绍文：
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: Z5 G$ c( [& g' v/ B* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情 " b; T# s: l2 E# w
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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& N4 G% p- _, V% z. D5.39.217.77:8898冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @% G0 `6 g1 |, j
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就可以一语涵盖。
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( T2 H4 E, a% z' ^tvb now,tvbnow,bttvb不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了 公仔箱論壇/ L& R) Z5 K+ l# T7 B
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” # B: g- {# J$ n5 ^
( Q0 @) P" s/ g E% ]/ |: atvb now,tvbnow,bttvb“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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. f( F9 W9 {7 Q; W8 _可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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% g9 f2 Z3 Z- C$ {1 ]tvb now,tvbnow,bttvb这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 tvb now,tvbnow,bttvb$ C O ?; k- I1 ?* k( _
: f# L S( z4 ~) {' e5.39.217.77:8898来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 tvb now,tvbnow,bttvb' R! R2 G$ H/ ?! J7 i# I
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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