 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E# \2 b% E. G& u0 K
不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。 5.39.217.77:8898+ a4 w- d7 x2 c: B
/ G% N: \2 L c! I: w公仔箱論壇坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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3 _7 K- p% N9 B w* I5.39.217.77:8898如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i+ h) ?$ J/ b' u7 u
" \: v" Q1 w! J- ]3 \0 M4 _5 T虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 8 O( z& K4 s; a! N
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小弟……加油哦！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k! Q) ?, U' e; ~4 ]
& Y: ]. {4 @4 ~' F( l( r3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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% C* Z5 N* J9 P: M2 |4 t5.39.217.77:8898新鲜清翠的青辣椒 # E3 f% X; G; _' g% X2 M
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n7 }; i: s' U9 I( V+ o' G0 y
: a, S7 k) @6 S4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 4 |) M. F4 ^0 f: j; A* z: W! |
' s1 k# S; ~4 v9 y% [整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 公仔箱論壇: U$ T, G& h6 e
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亨记饭店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z$ n( \: Q- R1 {" k
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% _1 Z& V5 F+ V5 F2 S2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03-92217251 3 j& Z( L* W. M; L0 L
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7am-10pm
$ f! e1 j6 [: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f: T, f" k' x1 R. F4 u
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$ C3 l) n+ j$ c, P8 m& X67年，老味道不变
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) r! p; ~- D9 M: N7 T3 X; C告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 5.39.217.77:8898/ W {( A: N6 K* A0 B
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]( X* S! `; X* I1 Q) U* a2 _* _+ M0 c
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？
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请上网：www.koonkee.com。 公仔箱論壇 d: {) G8 w5 L* Q! g
. e0 e0 J: @1 j1 z: w! E8 o不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 5.39.217.77:88983 W$ d$ j( k9 O; M9 h7 K
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老店独有的老风情 8 d! {$ S: w1 Q- T
0 p8 N% C- `' c% L: g& P公仔箱論壇茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” . c- x9 |9 A* b- U) U# E
8 C! o: b, Z1 ^ |公仔箱論壇冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 公仔箱論壇4 U$ ^( V7 S9 K1 [# ?
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就可以一语涵盖。 公仔箱論壇4 d8 ]6 `/ {$ \1 B C& Q
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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) P' E6 O% S CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没卖鲍鱼云吞面了 5.39.217.77:8898/ G& r7 i. O1 y6 r- M
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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' V9 R2 L8 e6 E6 q0 D2 o% {6 I公仔箱論壇“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 公仔箱論壇3 H* V6 ~( P+ \' m3 B8 q
3 @8 ~9 y( y' u% @“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
8 V# e$ q: _4 G; T2 Z" Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. G* W, V9 ]0 o, X2 W7 L# [# l
可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 公仔箱論壇! I% a+ Q2 s. `- N% x. y
* g' ?- K7 J7 U0 g p3 z+ {4 ^5.39.217.77:8898老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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) r- j* K8 l5 X1 H来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?$ w9 E7 G1 o. e: o+ \
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冠记 5.39.217.77:88989 e- P0 E. ~/ c. ~, B
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, t7 h! \: b9 L公仔箱論壇( t" |8 {2 g, _$ f. e$ ?1 k1 F! F. v+ i
10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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