 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
% h: X, Q6 {/ ]9 `. ~5.39.217.77:8898不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。 5 b: b% M! W! w
0 I* Z% j' |; C: Q, F8 Stvb now,tvbnow,bttvb坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 5.39.217.77:8898& K8 N* Y2 I: r5 k" L+ Y; \
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… " g6 Q2 a" C; b1 ] a
9 v& I7 m* x# e3 H6 a6 S$ _. J虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 0 Y8 J4 [* E6 ~
" V" I U7 l& u5.39.217.77:8898小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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+ l. I& {8 K- B1 G- q也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 公仔箱論壇3 n& m7 X4 x( v( i: C F; @; J0 K. e
' u9 I0 i, i- G4 V0 k7 `: U! q* v新鲜清翠的青辣椒
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1 U, J+ z/ F) ~) Q& K; G: O" stvb now,tvbnow,bttvb云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 5.39.217.77:8898& x( W* a: t5 J& n' k1 w1 a
) b6 K! j: c: f# P: ]1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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6 @; ?2 f$ x+ q, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h5 {4 f( ^% G$ D7 a
+ a+ b; a" B5 W3 |6 L' E5.39.217.77:8898亨记饭店 公仔箱論壇7 k4 o) B- O7 ]/ T( @
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 5.39.217.77:88987 c- [' s7 T& A1 p3 ^# F: |! o
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4 D) h; T' L, m9 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z: R! P9 z: K$ \. w- ` @
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67年，老味道不变
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6 s& e6 X0 Y, Q6 j$ Wtvb now,tvbnow,bttvb告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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7 _+ A- A" V# Z& `# }& P公仔箱論壇他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 公仔箱論壇" M+ ]) M% T8 X6 y( [
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？ 5.39.217.77:88987 j' K: b) a$ _2 l% C4 I1 P9 E# v
$ c' Y* e) V' n; y请上网：www.koonkee.com。 5.39.217.77:8898. S+ x w- k1 T% F% E$ r) U& y8 `
* ?4 q6 [0 i8 Q1 [* p2 Y5 x& n9 m不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 tvb now,tvbnow,bttvb# o. q5 f( z$ V: x7 R. } Y
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网上有一段介绍文： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p7 Q6 F. F( H* I0 K% M3 |# m
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 公仔箱論壇, L# D H& q! Q1 A
9 o1 G# r0 V( M. }$ s. H5.39.217.77:8898老店独有的老风情
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% ?) @6 U8 d- o; Mtvb now,tvbnow,bttvb茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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j' C$ c( k( n a- A4 k0 H6 p公仔箱論壇冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。
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; O3 Q: d8 t6 Z, l% z9 V不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 5.39.217.77:8898% ~9 C. W$ m( g9 M- H
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没卖鲍鱼云吞面了 5.39.217.77:8898 [# S$ I& W; [$ I( `* D/ D) h
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 $ n* t$ [ o+ ~. [: \
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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2 b; P: d/ x7 `3 S5.39.217.77:8898“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
* v$ c2 t7 N1 H h$ B3 L% T- _1 a1 f公仔箱論壇: x6 P2 s$ u7 ]3 E+ ]
可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 ) o9 z4 b( U* o
/ E5 h* r: U% I9 @5.39.217.77:8898这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 8 Q; u4 \7 i* E8 P
' G; j( o5 H! P( ]% W$ n; R/ v9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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