 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 公仔箱論壇$ d4 v+ U( s+ U8 [
不曾闲歇的烫面台 7 r" p; x) z) x) t
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接近2点的下午。 tvb now,tvbnow,bttvb* Y/ p4 v9 b: O$ d2 E+ t
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 公仔箱論壇6 i) ]& S( @/ R$ l2 p
( {: B; m- i+ ?& s# D如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }0 u& i4 g6 z$ l
' T+ R4 z) }9 Y* G2 E, F# W公仔箱論壇虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 ' L6 V' g L: C
7 o7 {8 M y, o- k/ b5.39.217.77:8898小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {+ J( H8 h9 e$ S5 {. h
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新鲜清翠的青辣椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^8 x( t9 ?! K4 I* ?9 k& k8 K/ M% R
Z+ a* R5 e" A+ R! Ntvb now,tvbnow,bttvb云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 公仔箱論壇* J: u! u- x, J* A
" M0 F1 u4 M+ j7 o- X. a: W, e8 ^3 ?3 }5.39.217.77:8898叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 3 n* E, `% z( S& S/ N" S+ f
) ?9 V7 F) g6 o n+ V整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 5.39.217.77:8898 V$ w; `0 i- c$ d1 h, b, b
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: x# f) l5 b S7 V, I公仔箱論壇亨记饭店
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7am-10pm
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67年，老味道不变 公仔箱論壇1 D# `( y2 B( i* L% p
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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& f/ ~5 n& }+ o( ~他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 5.39.217.77:88984 e# n* ? d; W9 `$ w
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 公仔箱論壇1 ^" V" J& G6 ] u
5 m' M' \1 R* m2 y老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b! D' w p* m3 C X* G+ e
8 v! |! J9 t7 u9 p! P# \& a! K( J想知道它变了吗？
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5 M0 ~% n$ ?. @: Z" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请上网：www.koonkee.com。
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4 k! ~; j$ L" Q7 E; |/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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( o8 h9 J. U9 X- n# Q" S- K网上有一段介绍文： ) N9 J# ?+ D! b9 X
0 w, W% d' @1 \# e* T& T W5 H公仔箱論壇“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `2 Z; v/ |$ f) j: |
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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/ Y( U1 {& `5 x- [: ]' f8 j {+ ?% v9 v冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 公仔箱論壇) {- @: A8 _3 P8 f, d( d" a
) M+ M3 O# s8 `, F就可以一语涵盖。 公仔箱論壇! } I# X* I, V
{9 }1 k& c' }7 Q2 q公仔箱論壇不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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' X/ C, G" w& ~tvb now,tvbnow,bttvb没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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- E' I6 t$ A, ^2 k$ O+ d. n I“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
( Z! s. C' F+ U* S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y: x3 H, `$ i( i
“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 公仔箱論壇: N# B$ Z: |: |
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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. F5 `3 u+ B! r" p$ o" ?tvb now,tvbnow,bttvb这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 公仔箱論壇& \1 a. K7 C- a4 _4 `! l3 o- Q0 r
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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