 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 公仔箱論壇: X& q# w) Q, B( H3 [
不曾闲歇的烫面台 5.39.217.77:8898- |7 O* q( [. l$ M' p( Z
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接近2点的下午。 ) t p+ L2 M5 V
/ L2 @" j. ^( O6 x坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o8 M" z( g3 J3 o- M$ W* o
5 N ?& m( m; B& c; a' |- E如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 5.39.217.77:88986 q2 G) V$ y0 I5 R: F2 ]! |
" C7 J# O; `! \* B2 f& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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9 m6 B; ?! |) o0 Y; ?( a: O; h小弟……加油哦！ tvb now,tvbnow,bttvb; B8 e1 W/ k7 O3 @
3 y$ D) v. F8 _# `1 @+ z# N# Ttvb now,tvbnow,bttvb第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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& G* }3 Z. Z+ I5.39.217.77:8898也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 tvb now,tvbnow,bttvb% ^5 a& R7 l" k" r3 `) a2 T" p7 [
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新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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) g& a/ m6 `$ N+ X$ z8 r叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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1 f7 ~4 e* U% ]1 j, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 5.39.217.77:8898. M) d2 H R6 n# ?0 [8 k. W
4 C$ U- y# y1 B+ y9 M6 ^40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 5.39.217.77:8898" z3 {! H' T5 H, `
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亨记饭店 公仔箱論壇. o& P' H' x$ p# y4 P; f/ t- ~
9 e1 {& I4 S B. L5 B+ ` `1 }28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
$ D& G0 y q5 h5 R% B ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k% ~2 z# F5 b+ }& O, Q5 T6 a
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7am-10pm
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! t+ g% I, }" ]9 N B L. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 j" D$ C3 Z( m4 B
67年，老味道不变
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% ~4 j3 E9 ?) d1 I4 \+ I+ A5.39.217.77:8898告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f, ~% n8 O+ B
9 o4 b# ~" M7 C# h& ]5.39.217.77:8898他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
. _- i0 F/ j5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ j- [( l3 p { ]- n8 R# d
嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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2 s; u$ B% G5 d' c/ B* d9 I# K$ \% y% {5 Ytvb now,tvbnow,bttvb老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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2 G! Z/ f2 ^8 _% _1 \1 V% q想知道它变了吗？
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0 h, e& n+ C; ^! u4 jtvb now,tvbnow,bttvb请上网：www.koonkee.com。
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, R( ~) h2 f' X5 h5 o* m不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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" T/ T+ @$ Q3 g' @5 Z0 jtvb now,tvbnow,bttvb网上有一段介绍文：
4 G8 O$ e9 A; ~/ z+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G# ~" i! \5 C# C$ w5 k( w“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 公仔箱論壇7 \: K1 F8 r" o, p$ _' }" F
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老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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/ k/ v6 m0 G+ `/ h [ Atvb now,tvbnow,bttvb冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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8 c$ |$ e3 y8 R# E/ M( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就可以一语涵盖。 公仔箱論壇+ `) l3 x" i* _; E6 J! m) K
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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- ?5 `2 u `8 W没卖鲍鱼云吞面了
9 _2 l6 ~; x- {' L s公仔箱論壇公仔箱論壇. I: S; Q/ r* l: N) V
在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 ; C2 O4 ~; x U N+ q
: l/ g2 z" ` m1 i( K- X“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” : d% B2 T% }0 \
3 s* Y8 N& I3 o5.39.217.77:8898“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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0 V. {: @3 k! b7 A h- Q可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 5.39.217.77:8898: T/ m) X Z6 @, B a
6 r+ S+ Z; p4 l5.39.217.77:8898这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 5.39.217.77:88985 t: A0 \- ~ H4 N# D/ }8 _
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记 / U, |! T' H; o# `7 J% u% r
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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