裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、tvb now,tvbnow,bttvb) S. s$ N9 X% A
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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' L1 T$ i6 N8 h+ c5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
" K1 Q+ p' l- J3 ^ y1 m緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
- g' Q4 G7 R$ a0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就不宜再食。
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) d+ u# Y" u; A/ s6 h/ w% w- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
/ W* q7 D6 S1 L5.39.217.77:8898蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化( @! r+ B! ]6 p0 j0 j
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，5.39.217.77:88988 n' q" [5 _- } y! ]3 J' ~
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起7 d4 G. b7 T, b! M) n- u8 }' e& `$ Z H
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細菌性食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb) `, u- O q# q0 i8 e) D8 K
4 |, b. k. L b. Atvb now,tvbnow,bttvb散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q$ h; o3 j) M, a1 R3 L* o
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
' L8 R! a y4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K! @ t P; O2 Z6 w經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，公仔箱論壇1 ~7 a' d; Z, {5 z
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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7 l- z7 S2 ~7 Z4 G3 G- M公仔箱論壇高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已tvb now,tvbnow,bttvb- ?, W% Z; G8 R6 E
變性，有臭味就不能吃了。公仔箱論壇' w" V! C+ j/ `- L& t8 g1 \7 {' M5 O( [
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
% y3 N g A+ S0 a0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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* i# Y! ]3 t* p2 C. b; {tvb now,tvbnow,bttvb停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
. w X- p1 m( j; w1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，tvb now,tvbnow,bttvb4 W N) b/ u0 X3 e
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故不宜食用。5.39.217.77:88987 H5 F1 J5 j; o& P; K* x2 p: W
4 n, z: m4 G) |) q) Wtvb now,tvbnow,bttvb發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護公仔箱論壇, c2 |" Z( V9 A: k
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，5.39.217.77:88984 U+ {; P/ h& e0 ?( P( T8 B! q
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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