裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
' `: n# Z- d* }9 T: l公仔箱論壇擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \& I" ]3 E0 T1 z) H9 P- {
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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1 L! H( q$ V1 v4 V6 f! W: u黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
. K! j ]/ Q' m6 T; F公仔箱論壇緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _5 N" b( T) P" Q: ^% L" O
就不宜再食。( @5 o( U0 U! A0 B: S
1 g5 N# {% @) G/ B; C; j) u; c3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，5.39.217.77:8898) H0 Z+ b; T9 M
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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3 _/ }2 H) Y p5.39.217.77:8898氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
( S0 y9 G' \+ L$ {; \8 v5 |並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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細菌性食物中毒。$ E1 P1 j" J+ c; H3 q8 r/ r$ x
( t4 g+ b8 s/ T+ o0 p! j; i5.39.217.77:8898散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散公仔箱論壇% s. a: `# W+ _( {* Q, U
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌& z x+ k2 b8 L0 G- R b
2 {- K: o# K' j% M# k# \tvb now,tvbnow,bttvb經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
/ f- ^3 T7 E1 G1 s A% o; ]2 Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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% U7 t0 u0 H$ C/ \$ W公仔箱論壇高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
- ~4 h' D( g& n3 L變性，有臭味就不能吃了。
3 r( _0 q5 r2 H# S z- U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t I- u4 Y5 C( y
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
, `: c3 z/ P4 H! k+ h" C: k5.39.217.77:8898上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎9 ?1 P. e9 ^6 q: y/ f4 [ l9 Y% i
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
! l" L0 V) ?+ T: H' }死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，tvb now,tvbnow,bttvb, e( `- f2 i! }
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故不宜食用。
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* T$ T8 q6 @9 ^2 t( J0 ^發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
* U* h/ @4 D; ?0 Q$ Ktvb now,tvbnow,bttvb膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，; {, N M5 q- p( a& o6 d4 Q6 v9 U
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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