http://leilako.com/recipes/index.html
2 I5 @2 c1 z4 e" R7 }! S! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% c: \7 G& O% \6 q公仔箱論壇個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??tvb now,tvbnow,bttvb z0 w& D5 t: {: J# H( @+ i* Z) ^) Q
; q# v6 u) q l4 E& U6 t% s- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898+ T; t) n; V1 q/ k6 s. r K" W
! k) P5 N G: y, N! {5 E9 b: A
公仔箱論壇 }4 }5 r8 F6 A- x4 x
' M5 ?3 }8 O' s% @5 ^; p! U8 jtvb now,tvbnow,bttvb
+ X/ p6 b! n l6 s# V5.39.217.77:8898這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
4 m5 Z+ K$ u# n$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【巧克力夾心餅】8 N% Y: _; e% E4 U
餅乾材料:
8 j5 _. \0 A, R% x3 R7 u5.39.217.77:8898a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)4 t6 z6 ?! v" ^# n1 Q+ N* u
b 糖粉 230g (我用240g)5.39.217.77:8898! H0 O0 O8 V; V% r+ C: \
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G& L3 b% G2 n/ Z7 g
d 低筋麵粉 300g (我用約310g)
3 [$ B, x3 d! s Ftvb now,tvbnow,bttvbe 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~/ L: A' x, H$ C- i/ D4 k
: w- G# o- V m$ f5 L
甘那許醬材料: (巧克力夾心)
' }. a% M; M6 f5.39.217.77:8898f 動物性鮮奶油 200g/ {8 K4 Y% B0 @" g8 S4 ?& |
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
% X6 Y6 g( i+ a9 X- }- Y& O% b5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 L) R; ?& O( C$ j
做法:
1 Z( Z+ k ~' k/ G& H1 r公仔箱論壇1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).tvb now,tvbnow,bttvb$ K$ H: g+ \( n. J
( O6 n4 v3 N7 ]2 g! h- @tvb now,tvbnow,bttvb2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
, }. ?$ w4 L) c w9 N/ }! |
$ \1 ]2 L6 Q0 \* T; ?& P5.39.217.77:88983. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)5.39.217.77:8898) I/ ^+ T! u3 H; e! S) G' S
G! ^ L1 p* `( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
, N! G- X% D, V7 k, e3 k: j
3 X5 f" J" d( ]* Z- w0 j8 x公仔箱論壇5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
3 s- g/ C0 D* u% x5.39.217.77:8898
8 v' y8 o6 Y- r# @' b公仔箱論壇6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).
7 s6 R; m# X/ V' ^6 z5.39.217.77:8898
. O1 ~, y# K8 q* ]/ {' L# J' a5.39.217.77:8898【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用
. [2 y4 F5 I4 d$ ?' D# j9 V9 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n* ` I1 h+ k) E
我只用巧克力. 沒加鮮奶油.9 N7 ]( L5 n8 p( I7 A
注意:& ]8 A' Z0 T- ]* C; z) z+ Y
--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. 7 U5 u0 m% @* M6 Q
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
% `/ _7 w( b7 N3 W4 z7 j& R--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
8 {2 R# e4 g5 |, _0 {+ I1 o" m, y公仔箱論壇--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
5 ?5 g5 X) k( q5 P+ P# @0 N4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ `" b$ I; e5 s; T* a. t6 m5 y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
