[西式食譜] 瑞士排骨

甄華

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' u* l. `1 j2 q) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克 公仔箱論壇9 D. n4 k* I1 \& q

7 y1 x/ H. U" v4 G4 \1 Q1 G* n( g- k5.39.217.77:8898    辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克
7 |4 ?( l2 O. g2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 f+ t: C1 W8 h% I' k) h) s3 Btvb now,tvbnow,bttvb    1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U3 X) H0 E! I' n  _5 ^6 L3 e# U) I
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    2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里； 公仔箱論壇$ U, f8 G4 n% c( }

2 \; R7 k+ b7 X! p  H0 Z* l   3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。