[西式食譜] 瑞士排骨

甄華

% V" m' {/ u3 s9 i' o5.39.217.77:8898
  X3 m( H) h! }% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @2 r( h) p, J. b% W3 G$ W
主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克
0 B+ D) y% C1 Q% \( I1 `  h4 }+ X4 B# p/ }
    辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克 公仔箱論壇: ?4 I1 c* `" r" n5 H% m
3 J5 x) h4 r5 E; s
    制作：
, S' x; z* U7 h& t2 ?( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. J  I! m- j+ I0 P/ x
    1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用； 6 ^  u2 H! l- L- _6 B. h

5 x. `+ S$ w4 [. }    2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里； 公仔箱論壇! i) a+ q  o1 u
5.39.217.77:8898" E: I; }9 F% t/ Y4 r9 T
   3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。