[中式食譜] 盐水鸭

甄華

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& y, j* O1 Y0 U3 e- W' q! B+ H7 q" I主料：净肥鸭1只(2公斤左右) 5.39.217.77:88982 `& E: ?& X0 ^) x) b" c/ [
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    辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
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" Y: R3 c% g! {# D  H# H6 G" z# p5.39.217.77:8898    制作： 5.39.217.77:8898% E8 c; o6 `+ k5 j1 b* \: R0 _; L

6 L8 e8 W& o/ M! Q$ n5.39.217.77:8898    1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
1 |) h+ }  u- k- t$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" l* w& t3 i0 H公仔箱論壇    2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y1 ^2 N' ]0 f/ ?7 _

$ |  X9 I- L; q8 utvb now,tvbnow,bttvb    3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。