[中式食譜] 盐水鸭

甄華

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$ _# B6 K5 u! Y; O* t) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：净肥鸭1只(2公斤左右) - h; _0 z6 I- d8 e7 s: M( p
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    辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
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! ?- [8 m. s6 R( B/ K- u7 b" Y公仔箱論壇    制作：
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    1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
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8 ?5 o7 W$ o8 C' |5 G% x  L公仔箱論壇    2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p) ~8 \3 G: }9 J" u

8 i- m5 L& `8 Y# p8 Z; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。