[中式食譜] 白灼豬肝

甄華

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原料：
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新鲜猪肝200g左右
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- g* Z7 l3 F* w1 t! T& c; o+ h1 [葱白约2寸，大蒜2瓣，姜适量
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调料：
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7 h3 l0 X* c- `: n) ^+ y  R$ s公仔箱論壇淀粉1大匙，白酒2大匙，生抽1大匙，白糖1茶匙，花生油3大匙，香油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Y2 h) w; F1 H, S4 T; s7 V6 `* j
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做法：
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1、猪肝切片，放入1大匙白酒，淀粉，少量姜丝拌匀腌制片刻5.39.217.77:88983 p8 D8 T8 v) g8 Y
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2、起锅加水，加入姜片少许，白酒1大匙，花生油2大匙，大火烧开
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5 S; V% t9 }9 e' [" P" I5 O' @* L3、将猪肝一点点的放入沸水中，一直大火，先是煮出黑色泡沫，等到直到白色细腻泡沫要散开露出开始清水即可捞出。* t  o" [- G: B5 F

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) ~* |) u4 E4 b; Z  c/ \/ @6 y( dtvb now,tvbnow,bttvb4、出锅后用冷开水冲洗猪肝。
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5、葱切寸段丝，先放入一茶匙花生油，放入猪肝，加入白糖，生抽，香油搅拌均匀即可。# n+ \. O/ \+ ^5 T' i# S  @2 v
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