[中式食譜] 香菇烧菜心

甄華

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' v" i# S2 F# b, A& l" m3 @主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵 : V1 N8 r$ t7 f2 f9 x6 A9 C
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    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克) & W/ n' k& e; L# j1 K9 P0 ?

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+ B7 |+ P' q* m' O4 c( }4 K% a& Z+ U公仔箱論壇    1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
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    2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
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9 u$ t2 S. u( X9 a5.39.217.77:8898    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。