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4 L; Q# g- ?! _; e# E* q3 @烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb3 E5 k& ^. `9 Y- q6 s8 N' V
' [9 F, T/ D0 J( D7 _& H材料：
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% ~8 s5 o& _8 o) ^, v公仔箱論壇雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）( R- [/ f: f c: u5 g: ~* P0 I( I
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調料：
8 m* J$ P4 G9 f4 u5 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f' j; n" s3 Q' Q
油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）# V9 ]: F y& t; W/ }
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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v6 Z; s2 ~; c2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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7 K! O# N, U' n# ytvb now,tvbnow,bttvb4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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8 N3 d6 m7 G2 p' D4 a+ H4 [5.39.217.77:8898 6 @1 c3 T. Y( ~
L: N2 l1 [) \9 I6 X6 M2 m, A5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 8 k }$ P! d+ n2 ~/ \6 a% T( u
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) b+ c9 s. m. \1 Y公仔箱論壇6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 B( V0 X. o: ?' n, ~6 K9 x& w. K
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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2 @' W: }$ Z* \0 x4 y5.39.217.77:8898廚神貼士 1 B/ D, n0 g. K. d
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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" n% M6 g# s" ~* s5 Z" {4 q公仔箱論壇2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
- G7 a/ |8 `* r; i5 O6 @1 n/ @9 j0 r fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; D- J% N# R. w$ m; f6 v1 P( K
3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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! I! ~$ R! U0 `4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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