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4 z3 E+ q" T+ i+ ~烹製方法（三人份）
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: i `2 _. ?. J* }+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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$ K3 \+ g. e3 \3 K4 e2 [$ u2 vtvb now,tvbnow,bttvb雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）# m+ L; J* W; C8 f
, P$ \% R8 B# q0 | ~" i調料：5.39.217.77:88985 _9 D- y5 d' f. w0 J
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）5.39.217.77:8898' \) \: p8 z' p5 a) E# D7 o
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2 y; D1 _ A; G4 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& G" j A" O9 m# A# ?6 B* x
1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 公仔箱論壇! k+ P& o$ o) b3 y5 a% _& C
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2 i1 |. z8 g) c- ?# v% y3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 公仔箱論壇' ]" z! X' c1 d7 }1 B+ K3 Z
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y4 r6 [5 d9 b: H8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# ]2 ]1 d2 h5 \! {- i2 {
4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 9 ^, T+ U+ A. n0 r
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6 a3 j% D# n0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X/ {2 S6 z$ N
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q, ~8 i/ w; k, \5 p" Y
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6 x, I2 z- k: W: o) [* [7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士
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$ \3 I! @3 J ], z3 n; U* G1 }公仔箱論壇1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。公仔箱論壇' W! D- U1 m! Z: k
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。5.39.217.77:8898" h; b+ s4 \; I$ [! ]
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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