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8 y$ b* r6 }. K; e V& Ltvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份）
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材料：
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# K3 f9 N$ |9 v5.39.217.77:8898雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：1 U- s( H/ H5 t$ _* c/ R
# c$ S5 h1 q: H油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z! Q* r }3 M9 T
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 5.39.217.77:8898, }0 U! y# C6 E+ k7 O* I. Q) L
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% ?+ m" H J4 F4 }& p* a j6 z公仔箱論壇3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* Y: R B5 \5 q/ X0 D l
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb! f, J& i* o0 e# a6 e7 N
. Y$ V+ r' c& i) v' _: ] M% P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H9 j; P a* P( G8 F: T+ U
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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' R' n8 W4 _& u2 w( L5.39.217.77:88986 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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$ Q) P/ K* W3 ~8 @6 @7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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( `+ L4 k4 d! k b! n$ O9 E; b公仔箱論壇廚神貼士
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6 l' Y1 ?" k" O+ }8 V公仔箱論壇1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。公仔箱論壇) U; F$ k W6 J
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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( ^/ ?5 V# x" S9 g3 ]7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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