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: [1 K7 c9 m1 s4 D5 D+ H5 E: U1 D主料：
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9 S; `, X6 t1 o7 Ytvb now,tvbnow,bttvb五花肉250克，四川冬菜100克。5.39.217.77:8898) t- n& u6 e# M" h0 F
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：5.39.217.77:8898 i; j# Z; y2 f) f4 m
. A# \$ f# C2 p) |1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；公仔箱論壇! p4 s9 k% b; a! U3 S( |3 v* M# h0 I2 F
W' U# k' B+ G' X& o7 Gtvb now,tvbnow,bttvb4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；* D" o. ?1 n8 b
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-10-16 03:15 AM
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