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公仔箱論壇 v% w2 k' {" a i
C7 C! N8 |( `) ]# J公仔箱論壇鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。* K4 o+ n, B: z. l( I
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大扇貝 16 隻 , r. L7 h( |( `# C# L5 }* ^/ I3 K
伴碟青瓜 1 條
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' [' d, ~1 \/ p' u9 W4 ~公仔箱論壇蒜 1 瓣拍扁 5.39.217.77:8898- D+ ?1 y( T6 N9 X, p
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
3 g8 Z- _. v5 a- J) Jtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 2 茶匙
, v- l* U( A1 |9 W1 B2 H公仔箱論壇頭抽 1 茶匙 3 w8 N3 `) d3 A3 Q1 I
生抽 2 茶匙 5 h% N# z9 z# {0 y, l" V
糖 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 y0 y3 N6 }& c9 q& V4 ~( G
麻油 ½ 茶匙
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做法
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# ?0 m9 Q3 r3 _ R9 c/ i3 A ]公仔箱論壇用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊 {- c8 l+ u' Z- v% F$ t0 S
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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5 j' c, [' P2 X9 m0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出( h: y+ U8 G3 A! D/ ^; j
4 u( @! B4 f$ N原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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