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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。5.39.217.77:8898; T8 m& Y' H! `7 J) ]6 c/ {
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/ n) H% p3 @5 M- C$ r6 b大扇貝 16 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z' H) @+ G: D" }& G8 ^* E) ~! L
伴碟青瓜 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb2 b; \7 P {; u7 _+ }. u1 o4 K& V
蔥白 2 棵
3 E. o2 o" x1 ~1 _. W: `: P蒜 1 瓣拍扁 公仔箱論壇, i$ E9 s6 t' k% }" p6 @. n' Z- {8 n
: z: |7 T* U' {. C: ^油 1 茶匙 + 1 湯匙 ! e+ [$ _8 @9 ?: t4 n
紹酒 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, h( X( o* c$ _4 B% X& Z- H0 v
頭抽 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 l$ c! C8 c8 S5 ?/ C# |2 h
生抽 2 茶匙
8 O* R0 g1 m; ]. g, E4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! C3 P( @! P6 ^" R3 Z
麻油 ½ 茶匙
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做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出2 {! V% r: d4 D' V" l
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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' c6 V% j/ G4 Q$ W7 ?6 O7 u) D5.39.217.77:8898每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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t$ q- c8 n. N2 J. X" f公仔箱論壇中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {7 i1 S" w/ y D1 L: r
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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